近日，紫燕食品宣称组织食品安全培训，旨在全方位提升食品安全保障水平，为消费者铸就更加坚实的饮食安全堡垒。此次培训内容涵盖了食品安全标准、门店食品安全管理、人员健康管理，采用了理论与实践融合的方式，确保每位员工都能将所学知识转化为实际行动。
然而，2024年12月，测评博主“老爸评测”发布紫燕百味鸡等卤味的检测视频称，紫燕百味鸡5个产品微生物检测结果不符合标准，甚至有样品的大肠菌群超标290倍。据了解，紫燕百味鸡是紫燕食品旗下的卤菜品牌。
随后，紫燕食品发布公告，公司关注到旗下产品相关舆情，经复核排查，所涉产品对应批次的出厂检验报告合格。公司已委托多家权威第三方检测机构，在近期对产品进行微生物检测，相关检测结果将及时公开。
对于紫燕食品的澄清公告，有网友表示“仍然不敢吃”。另据媒体称，2021年，有消费者拍摄到紫燕百味鸡沪光路店橱窗里老鼠乱窜，此后属地市场监管部门对此事立案调查，并责令商户立即停业整顿。
据黑猫投诉显示，黑猫投诉上关于紫燕百味鸡的投诉量高达255件（截至2025年2月12日），众多消费者反馈食品中存在异物、食紫燕百味鸡导致中毒，直播间虚假宣传等相关问题。
食品安全培训是手段，当企业多次被投诉食品安全问题时，这种食品安全培训形式就会显得格外讽刺。希望紫燕食品能深刻反思过往质量问题频发的根源，在加强生产环节管理方面下足功夫。
