明天是农历正月十六日,正月十六是民间一个传统节日“门神”诞生日,民间传说门神在中国民间传统文化威望和信仰度很高,是守护家宅、保卫平安的一幅幅色彩斑斓的门画,门神寓意着能消灾祈福、驱病除灾和祈求家人安康。明天正月十六,记住“吃三样,做一事,忌一事”习俗,日子越过越顺!



一、吃三样

1、吃汤圆

元宵节虽已过去,但正月十六这天,吃汤圆仍是不错的选择。汤圆象征团圆和美满,寓意着新一年的家庭和睦、幸福美满。汤圆无论是煮着吃,还是炸着吃,都能让人感受到节日的喜庆和温馨。



食材:材料:糯米粉适量,豆沙馅少许,面包糠,花生油。



做法:1、糯米粉加入到盆里,用少许的开水烫一半的糯米粉,搅拌均匀,然后加入冷水和匀成软硬适中的糯米粉面团。2、把面团分成小剂子,炸制汤圆做的汤圆不要太大,太大了炸制的时候,时间就要延长。3、拿一个小剂子,按出一个窝,里面放上一些豆沙馅,馅料的多少看自己喜欢的程度适量就可以,收紧口,用手团成圆形的球状,汤圆外面均匀地拍上一层面包糠。4、锅里放入花生油,烧至到5成热,把汤圆放入,中火炸制,用漏勺边压边搅拌,汤圆会被漏勺压出缝隙,气体会随着裂缝跑掉,就不会崩油了。5、炸至到熟透呈金黄,捞出控油,直接装盘上桌即成。



2、吃面条

俗话说:“上灯饺子,落灯面”正月十六时落灯的日子,吃面有顺遂如意的寓意在里面,期盼在新的一年里顺顺利利,平安吉祥,日子越过越顺利。



食材:牛肉、面粉、青菜、香葱、香菜、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、盐、料酒、豆瓣酱、芝麻



做法:1、面粉加入适量的淡盐水和成硬一些的面团,静置一会儿,用大擀面杖擀成大面片,折叠后切成宽窄一致的面条。2、牛肉切粒,冷水下锅焯水,撇去浮沫,捞出牛肉,肉汤不要倒掉。3、锅烧热倒入油,加入冰糖炒化,糖色刚变为褐色,立刻倒入牛肉粒翻炒,炒制牛肉上色,加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶,继续翻炒至出香味。4、加入豆瓣酱,翻炒一下,加入料酒,倒入刚才过滤好的肉汤,加入老抽上色,稍微煮一下,倒入炖锅,继续炖煮30分钟,牛肉炖熟之后加盐调味。5、起锅烧水煮面,面快熟的时候放入青菜。6、面捞出到碗里,盛入红烧牛肉的汤汁,盛入牛肉,放上香菜,撒上芝麻,真香!



3、吃麻花

正月十六有炸麻花的习俗,麻花是一个长条扭着连接在一起,寓意着长长久久不分离、和和睦睦、幸福美满,家和万事兴,家和才能日子旺,十六记得吃!



食材:高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、油、白糖、盐



做法:1、牛奶温热,放入酵母融化,蛋液搅匀,加入牛奶酵母液体,搅拌均匀。2、倒入面粉,白糖,盐,搅拌成絮状,揉成面团,加保鲜膜发酵,发酵至两倍大。3、案板上刷一层油,把面团放到上边,再刷一层油,擀成长30厘米、宽20厘米长方形。4、切成小长条,静置15分钟,从中间向两边相反方向扭,然后两头捏起来,长条就自然卷起来。再重复一次,把捏起来的一头塞进另一头的小圈圈里,麻花就完成了。5、热锅冷油,油温热到筷子放进去会冒小泡,就可以炸麻花了,放下去的麻花会快速地浮上来,改中火炸一面金黄色,翻另一面炸。6、沥干油,完美出锅,撒上白芝麻,要趁热吃。



二、做一事:走百病

正月十六这一天,吃过早饭,家家户户都大门挂锁,全家出动,到四处去走百病。据人们讲,经过正月十六这一走,就会使“百病”在舒心畅快过程中全部“遗”在路上,“遗”在野外,使得“百病”全消,没病没灾的会好上加好,更加健康,有病有灾的正好“遗”掉,逢凶化吉,时来运转。



三、忌一事:忌空仓

正月十六是“纳财日”,人们希望通过保持仓库充实,来寓意新的一年里财源广进,五谷丰登。正月十六为“耗磨日”,这天忌开仓,仓库不能是空的,要保持满满的状态,忌空仓体现了对商业活动的重视和对未来的期待。



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