食品安全与法律网讯(通讯员 李慧)为切实保障广大师生的饮食安全，让学生吃得健康、家长放心，新疆奎屯市市场监督管理局积极行动，全面开展春季开学校园食堂专项检查，为新学期校园食品安全保驾护航。
严格把关食材源头，筑牢安全根基。执法人员重点查看粮油、蔬菜、肉制品等食材的进货渠道，严格检查供应商资质、进货台账及索证索票落实情况，确保食材来源正规、可追溯。同时，重点检查食材的储存条件，查看食品是否分类存放、有无过期变质食品等问题，从源头上消除食品安全隐患。
紧盯加工操作规范，严守制作流程。重点对食堂从业人员的健康管理、加工过程中的生熟分开、餐具清洗消毒等关键环节进行检查。要求食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，严格遵守操作流程，规范加工行为，确保食品制作过程安全卫生。
强化食堂环境管理，营造卫生用餐环境。重点对食堂就餐大厅、后厨操作间、备餐间等区域的环境卫生进行检查，查看食堂的清洁消毒、“五防”设施设备是否完善。督促学校食堂保持环境卫生干净整洁，为师生营造良好的用餐环境。
下一步，奎屯市市场监督管理局将结合校园食品安全排查整治专项行动，联合教育、卫健、公安等部门对辖区内学校幼儿园食堂开展全覆盖检查，督促学校严格落实食品安全主体责任，让在校师生“每一餐”吃得安全放心。
