我国幅员辽阔,饮食文化源远流长,导致了每个地方的饮食习惯都不太同,像重庆人就嗜辣如命,而广东人则爱吃清淡的食物。



春节,重庆的张婷玉跟老公回广东老家过年,婆婆精心准备了整桌菜,迎接他们,和家人聚在一起,大家都吃得开心,但是没一道菜是张婷玉爱吃的。且不说什么白切鸡白灼的食物,就说这个萝卜丸子。
萝卜丸子是肉馅加萝卜丝搓成丸子,有肉香味还有萝卜的清香味,一个个圆鼓鼓的看着就诱人。上锅蒸熟,吃起来很清淡,不仅寓意好,而且有营养。其实味道不错,但是张婷玉觉得没什么滋味,清蒸出来的口感也没油炸香。




再来看这个大乱炖,这应该算是东北菜,从这道菜可以看出张婷玉的婆婆不是一个传统的人,什么菜系都敢尝试。精品的排骨炖得软烂,一抿就脱骨,四季豆和土豆也炖得很入味,吸收了肉汁,味道更好。不过和东北菜还是有区别,就是调味会更清淡,八角香叶之类的大料香味淡,色泽没有那么深沉,味道自然会淡一些,对于口味重的张婷玉而言,显然没什么滋味。




莴笋
腊肉炒莴笋,腊肉切成小丁,是五花肉,所以肥瘦相间,煸香后会有一些油,用它来炒莴笋,绿油油的看着就诱人。炒得刚断生,就可以捞出来,吃的就是莴笋本身的脆口和鲜嫩,再加上染上腊味后,味道也变得更丰富了。但是这个腊肉是广式腊肉,甜咸可口,和重庆人爱吃的腊肉,味道不太一样,所以张婷玉也不喜欢这道菜。
下面是鱼丸,还是炸的鱼丸,本以为张婷玉会喜欢吃,但是婆婆却把鱼丸这些炸一下,和笋片、蒜苗一起爆炒,感觉更有镬气,其实这道菜还好,没什么值得挑剔的地方,只能说不够有味道,不是本味而说的是调味的味道,所以张婷玉也只是浅尝辄止。




其实这些鱼丸和肉丸,都是张婷玉婆婆自己在家做的,她说这样更干净卫生,而且味道也比外面的好,肉多淀粉少,吃起来更实在。用这样的鱼丸和肉丸来煮粿条,或者加臊子做成烙粿条都很美味。但张婷玉就是觉得太清淡,不爱吃。
她也不内耗,看着一桌子菜没胃口,下一秒就自己起身去蒸腊肉香肠和猪心,这些都是张婷玉妈妈亲手做的,让她带来给亲家当礼物,肥瘦相间很入味。这一举动让人觉得解气。张婷玉还想着下次再来,自带辣椒酱,自己吃好就可以了。
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