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导读
春节不仅仅是阖家团聚的日子，对于很多家庭而言，春节也是重要的做客拜年日子，湖南女子何琼芳在南昌读大学时认识了男友，二人相恋五年后步入了婚姻殿堂。
由于二人都在长沙工作，只有春节过年时才会回去婆家看望二老，除夕那天，夫妻二人便回江西老家了。
婆婆看到儿子和儿媳妇回家很是高兴，每天都准备一大桌丰盛的菜肴招待二人，短短8天时间，何琼芳表示自己竟然胖了5斤！
原来婆婆的厨艺非常好，每天一不小心就吃多了，何琼芳在社交媒体上晒出了婆婆做的晚餐饭菜，引得网友们纷纷点赞：“太美味了！难怪会胖！”
到底何琼芳的婆婆做的江西菜如何？一起来看看吧。
一、香菜炒牛肉
这道菜是江西人过年期间很喜欢吃的一道美味菜肴，以牛肉的鲜嫩为主，搭配香菜和小米辣，吃起来辣而不燥，香气扑鼻。
做法步骤：
1. 新鲜的黄牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 香菜切段，小米辣切圈备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
4. 加入小米辣翻炒均匀，最后放入香菜段，加入盐，蚝油，生抽进行调味，翻炒几下即可出锅。
二、酸菜香芋扣肉
香芋扣肉是江西地区春节期间的传统名菜之一，以五花肉酸菜、香芋为主料，经过蒸制后，肉质软糯，香芋吸收了肉汁的香味，口感绵密，肥而不腻，入口即化。
做法步骤：
1. 将肥瘦相间的五花肉，一整块放入锅中煮熟，捞出后用牙签刺破猪皮，然后趁热在猪皮上抹上老抽上色。
2. 香芋去皮切成厚片，加入少许盐，生抽，蚝油腌制入味备用。
3.将上色后的五花肉，放入六成热的油锅里，油炸至表面金黄备用。
4. 将炸好的五花肉冷却后进行切片，与酸菜香芋摆入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、糖和少许清水调成的酱汁。
5. 将碗放入蒸锅，大火蒸1小时，出锅后倒扣在盘中即可。
三、白斩鸡
白斩鸡也是一道经典的江西家常菜，鸡肉经过水煮后，皮滑肉嫩，蘸上特制的辣椒酱油，香辣美味，回味无穷。
做法步骤：
1. 将整只三黄鸡去掉内脏，清洗干净，沥干水分备用。
2.锅中放入大量清水，加入少许盐，少许姜片、葱段和料酒，水开后保持微开的状态。
3. 将腌制好的三黄鸡，放入锅中，采用三进三出的方式，也就是说三次放入，三次提起来，让鸡肉在水中充分浸泡焖煮。
4.煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使鸡皮更加紧致。
5. 将鸡切块摆盘，蘸料用蒜蓉、生抽、香油和少许辣椒油调制而成即可。
四、蒜苗炒鸭肉
这道菜以鸭肉的鲜香为主，蒜苗的清香为辅，鸭肉经过煸炒后肉质紧实，蒜苗的加入让整道菜更加清爽，口感丰富，是一道下饭的好菜。
做法步骤：
1. 将新鲜的鸭肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 蒜苗切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和鸭肉煸炒至出油，加入蒜苗翻炒均匀。
4. 调入盐、生抽和少许糖，翻炒至鸭肉熟透即可出锅。
五、油焖大虾
油焖大虾江西人也很喜欢吃，将大虾经过油焖后，虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，酱汁浓郁，甜中带咸，口感丰富。
做法步骤：
1. 将新鲜的大虾剪去虾须，开背去虾线，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入大虾煎至两面变色。
3. 加入生抽、料酒、糖和少许清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
4. 开盖后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
何琼芳在江西婆家过年的这8天，被婆婆的厨艺深深折服了，每一道菜都充满了家的味道，让她忍不住大快朵颐，结果一不小心就胖了5斤。
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