过年吃了不少好菜吧
今天吃点啥呢？
天下闻名的孔府宴考虑一下
让你饱眼福、有口福
三个看点带你认识
孔府旧藏锡餐具
“非遗春节”就要吃“非遗美食”
孔府菜是中国四大菜系中
鲁菜的代表菜系
凝聚了儒家文化底蕴
是我国传统美食文化中的瑰宝
△图源：《非遗里的中国》第三季
孔府菜起源于北宋年间
清乾隆时期
成为官府菜中的代表
2011年
孔府菜烹饪技艺
被列入国家级非物质文化遗产名录
△孔府菜“诗礼银杏” 左：传统版 右：创新版
你吃过孔府菜吗？
不妨先尝尝这道经典之作“诗礼银杏”
（“诗礼银杏”源自孔子问儿子学诗、学礼的典故。）
让你在过节期间
既能“解腻”又能“学礼”
古人从不藏着掖着 看“图”猜菜名
吃孔府菜肯定要来孔子老家
孔子博物馆的这套锡餐具
配上“舌尖上的非遗”孔府菜
把仪式感直接拉满
请根据以下餐具的外观造型
猜一猜里面盛的都是啥菜
△清·錾刻诗文点铜鸭形锡烫锅 孔子博物馆藏
首先登场的是一只鸭子
“春江水暖鸭先知”
作为春天的使者
鸭子寓意万物复苏，美好将至
还有人说过年吃鸭
寓意吃掉压力，图个吉利
这样一款以鸭肉为主的菜品
大概率是孔府菜中的
“神仙鸭子”“寿字鸭羹”
△清·錾刻诗文嵌玻璃鱼形锡烫锅 孔子博物馆藏
接下来要请出的是
餐桌上永远的“C位”——鱼
孔子说过
食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》
这里的“脍”就是指生鱼肉片
想必这道菜应是孔府菜中的
“烤花篮鲑鱼”
除了鸭和鱼的造型
古人“爆改”餐具的创意还在继续
△1：清·錾刻诗文嵌玛瑙桃形锡烫锅 2：清·鹿形锡烫锅 3：清·瓜形锡盒 孔子博物馆藏
比如鹿、桃、瓜等象形器
它们都属于孔府旧藏锡餐具中的“水囤类”
能起到冰镇和保温的作用
分为“两层三件”
△清·镶嵌玉石六棱锡烫锅 孔子博物馆藏
由盖、盘或碗以及水锅三部分组成
盘或碗用来盛放食物
水锅用来盛放热水或冰水
性价比高 被这套锡餐具狠狠“种草”
古人常用锡金属来铸造器具
其性价比高
有“盛水水清甜，盛酒酒香醇，储茶味不变，插花花长久”的特点
△清·第六十七代衍圣公张夫人嫁妆中的锡器名录 孔子博物馆藏
锡餐具
是孔府因婚丧嫁娶
祭祀等日常生活购买或接收的使用器物
从门类上看
有水囤、盘、碟、火锅等
△仿礼乐器类
从造型上看
除了上文介绍的象生类、仿礼乐器类
还有花式类
△清·錾刻花鸟纹锡盘 盘上图案“喜鹊和梅花”寓意“喜上眉梢”孔子博物馆藏
△清·錾刻诗文倭角方形锡烫锅 刻有“三春红杏宋尚书”“夐其邈兮亘地界”两句诗词 孔子博物馆藏
餐具上刻有诗文、金文、花鸟图案
器身、纽、耳等细节之处
装饰玉、翡翠、玛瑙、琉璃
比如玉做的蝉、玛瑙做的鱼眼等
主打一个颜值高、实用性强
孔府旧藏锡器文物
是清代中后期和民国时期
锡器流传的重要物证
美食配美器
在筵席间传礼
在唇齿间留味
你的家乡菜属于哪种菜系？
有啥好吃的推荐菜？
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（央视新闻）
