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每逢正月初九,四川广汉市连山镇都会热热闹闹地举行“九大碗”坝坝宴活动,今年的连山九大碗在沙田村开席149桌,吸引上千名广汉市民和外地游客共赴新春之约,感受当地传统民俗文化。
上午10点过,连山镇沙田村九大碗广场上已是宾朋满座,一百多张大圆桌以红绸布装饰,树上张灯结彩,挂上了红灯笼,坝坝宴现场,洋溢着喜庆的氛围。在等待开席的过程中,观众可以欣赏杂技、舞蹈、川剧变脸等文艺表演。而在坝坝宴的后厨,工作人员正在忙碌,烹制和装摆一道道本地美食。
“九大碗”,又称“九斗碗”,是四川传统的筵席形式,过去宴席每桌都有九碗菜,其菜品突出传统特色菜肴,也因为民间视“九”为吉数,所以俗称吃“九大碗”,沿传至今。广汉连山“九大碗”年俗活动自2016年以来,已举办多届。今年的连山“九大碗”,菜品多达13种,除了传统的“九大碗”菜系,还新增了大刀回锅肉等4种连山特色菜,并被赋予“蒸蒸日上”“鸿运当头”“前程似景”等吉祥菜名。
烧、炒、炖、蒸,各种烹饪手法齐上阵,鱼香肘子、豆豉鱼、炸丸子、粗粮拼盘等一道道传统川菜装盘上桌,12点连山九大碗坝坝宴正式开席。来者是客,无论认识与否,同坐一桌共享美食,亲情、友情、乡情在此刻交汇,同享“吃九碗”的喜悦。
每年春季举行的 “九大碗”民俗活动,同时也带动了连山乡村旅游,在沙田村,围绕九大碗、桃花山、柚子花季打造的各种文旅活动,为当地乡村振兴注入新的活力,粮油、水果、果酒等连山土特产也由此走向外界。广汉市连山镇党委副书记、镇长彭天雨 表示,2024年,通过九大碗、桃花季、苹果季、柚花季等乡村旅游活动、连山镇吸引游客两百多万人次,给当地村民直接创收达到2000多万元。
看看新闻记者: 彭晔,游明灵
编辑: 彭晔
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