曾在文章《谁是上海天妇罗之王》中谈过，哪怕在内地三线城市，日本料理和赴日本觅食已渗入国人的日常生活，但对本地食客来说，天妇罗依旧是一个非常非常小众的料理品类。
以上海为例，千禧年至今的日料起起落落，经过百花齐放的繁荣，亦有疫情“红利”下人人都可捏寿司的投机，现有满城都是烧鸟店的跟风，但除了极个别的店能引起话题，天妇罗专门店保有量少，常客群体很小。
不过，这样的市场状况，倒推动上海天妇罗专门店的个性化发展，“因为客源少，常客反而黏性强”，“来的客人真好这一口”，现存天妇罗专门店各有不同，各有专精，比起同质化严重的寿司、烧鸟、烧肉，倒也有趣多了。
这家天妇罗由笑鱼经营，位于笑鱼紧靠淮海东路的长河公寓店内，为店中店，天妇罗包间夹在两个寿司板前之中，板前最多只能摆5个位子，最常见的2人一组客人，连三组都摆不下。
大将林汉明，从业17年，曾在杭州的天妇罗专门店任大将，料理风格传统为主，当然，这里所说的传统已不是在浅草、日本桥那种面衣巨厚的昭和或平成天妇罗，而是面衣总体算薄，配方也正统，比之如今东京、大阪那种从食材、面衣都卷到走火入魔的“天妇罗”，那可真是传统了。
小店特别适合私密包场聚餐，就主人来说，开这个规模的天妇罗，便就没有对营收有太高期待，只是给自己的餐厅版图，拼一个料理品类吧。
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