在人们的普遍认知中，外卖因其卫生不达标、添加剂多等因素，常被认为是不健康的饮食选择。
然而，一些我们日常做菜时不经意间养成的坏习惯，实际上比点外卖更不健康。
下面就来详细了解一下这些容易被忽视的问题。
一、过度用油
许多人在做菜时，习惯用大量的油来增加菜肴的口感和风味。
比如炒菜时，不停地倒油，直到油在锅中泛滥；煎、炸食物时，也不注意控制油的用量。
然而，过度摄入油脂会导致人体摄入的热量大幅增加，容易引发肥胖、高血脂等健康问题。
长期如此，还可能对心血管系统造成损害，增加患冠心病、动脉粥样硬化等疾病的风险。
二、过度放盐
口味重是许多人做菜时的“特色”，往往习惯在菜肴中加入过多的盐来调味。
过量的盐摄入会使人体摄入的钠元素超标，而钠元素与高血压的发生密切相关。
长期高盐饮食不仅会增加患高血压的概率，还可能对心脏、肾脏等器官造成负担，诱发脑卒中和肾脏疾病。
此外，过量的盐还会对胃黏膜造成刺激，增加患胃病的风险。
三、忽视食材清洗
为了图省事，有些人在做菜时对食材的清洗过于马虎。
比如买菜回来直接切块、清洗时只是简单地冲一冲等。
但这样做可能会残留农药、细菌、寄生虫卵等有害物质，这些有害物质进入人体后，可能会引起中毒、感染、肠道疾病等，对健康造成严重威胁。
四、剩菜剩饭反复食用
为了节省，不少人会将剩菜剩饭反复加热食用。
然而，剩菜剩饭在反复加热过程中，会产生亚硝酸盐等有害物质。
亚硝酸盐摄入过多会增加患癌症、贫血等疾病的风险，长期食用还可能对肝脏造成损伤。
为了避免这些健康隐患，我们在做菜时要养成良好的习惯，合理用油、控制盐量、认真清洗食材，并尽量减少剩菜剩饭的产生。
这样，我们才能吃得健康，吃得放心。
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作者：魏丹丹
编辑：唐蔚 李硕然
审核：姜峰 李雅琴
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