寻找年味，接下来，我们再去舒城县张母桥镇葛庄组看一看，这里隐匿着一家承载着岁月记忆的手工挂面作坊，春节临近，工人师傅正以传统技艺赶制挂面，为百姓餐桌增添年味。
凌晨两点，葛师傅便开始了一天的忙碌。只见他熟练地将面粉与水按比例混合，用双手反复揉搓，直至面团光滑细腻，再到醒面、盘面、上杆、拉扯，每一道工序都严格遵循古法，每一道工序都凝聚着匠人的智慧与心血。
清晨，第一缕阳光洒进作坊，葛师傅把拉伸完成的面条挂在特制的架子上晾晒。在阳光和微风的轻抚下，面条逐渐干燥，麦香四溢。缕缕挂面在阳光下晶莹剔透，宛如银丝，经过数小时的晾晒，手工挂面终于制作完成。煮熟后的挂面口感爽滑，劲道十足。
张母桥手工挂面传承者 葛坤财：这个葛庄基本就我一个人在干，一般要上十个小时，它要这个时间候着，揣面，盘条，环节多得很。
张母桥手工挂面制作技艺历史悠久，制作工艺复杂，工序繁多，全程纯手工制作，不添加任何防腐剂和添加剂，保留了面粉的天然营养和风味。
随着春节的到来，张母桥手工挂面的订单量激增。
张母桥手工挂面传承者 葛坤财：像现在这个挂面做出来了，不要出去了，基本在家就（卖掉了）。
为了让张母桥挂面这一非遗技艺更好地传承和发展，当地政府也给予了大力支持。通过举办非遗文化节、开展线上线下推广等活动，让更多人了解和喜爱上了这一传统美食。
如今，张母桥挂面不仅是一道美食，更是一张展示地方文化的亮丽名片。
▌来源 ：直播六安
