蛇年春节前，阳朔县金宝乡南山冲村的村民们家家户户做起了马蹄糕。马蹄是金宝乡的特产，每到过年，马蹄糕是当地必不可少的年货之一，寓意新的一年马不停蹄、自强不息。同时，它的甜蜜味道，也是大家心目中“家的味道”。
前不久，南山冲村村民周继凤早早起床。这一天，她要准备特色马蹄糕，不仅招待客人，也送给亲朋好友。
马蹄糕不仅在南山冲村受欢迎，也是阳朔的一道传统糕点。金宝乡党委委员熊晶说，在当地，到亲友家拜年时，大家都会带上自己做的糕点，主人也会拿出马蹄糕等美味来招待大家。春节期间，村里弥漫着马蹄糕的香味，也是浓浓的“年味”。
马蹄糕以马蹄粉为主要原料，加入白糖、水，经过蒸煮、冷却等多道工序制作而成。它的口感细腻香甜，深受人们的喜爱。
据介绍，制作马蹄糕时，首先将马蹄粉与水混合调成糊状，再加入白糖搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸至表面成透明状，出锅自然冷却即可享用。
经过多年的实践，周继凤有所创新，她给马蹄换了颜色和造型。为了迎接蛇年春节的到来，周继凤做了蛇年生肖马蹄糕。她用芝麻做成蛇的眼睛，用斑斓草的绿色给蛇身上色，蛇的肚皮则保留白色。周继凤把调好的材料一点点地挤入蛇型模具。她介绍，上一个颜色就要上锅蒸一次。经过多次操作，周继凤成功做出了蛇妈妈和蛇宝宝形状的生肖马蹄糕。
在成功制作蛇年生肖马蹄糕后，周继凤还制作了“年年有鱼”、“花开富贵”、“金元宝”等马蹄糕。为了让孩子们胃口大开，周继凤还把马蹄糕做成了兔子、小绵羊、小恐龙、小牛、玩具车等各式各样的造型。
周继凤和爱人忙活了大半天，香喷喷的马蹄糕终于出炉。这些手工马蹄糕，款式丰富，寓意吉祥，深受亲朋好友的认可。她介绍，自己使用的都是天然颜料，比如火龙果熬成汁就是红色，黄糖可制成黄色。新鲜出锅的马蹄糕鲜嫩清香，爽口弹牙，非常美味。
眼下，春节的热闹还没完全散去。在周继凤的家里，即将出门远行的客人们围坐在一起，吃着甜甜的马蹄糕，亲情和甜蜜在舌尖上传递。
来源|桂林晚报（记者韦彦青）
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