俗话说：“一年之计在于春”，每年春天，是一年中养生最重要的时候，因为进入到春天后，虽然气温在慢慢变高，但是空气中的湿气在慢慢变重，此时我们一定要把身体的免疫力提起来，防止湿气进入到体内，如果在春天没把身体养好，进入到夏天后会异常难受。而在立春后补身体，就不建议大家多吃牛羊肉了，因为这些肉都是热性食物，春天吃多了特别容易上火，所以在春天我建议大家在春天多吃鱼，因为大部分鱼都是高蛋白低脂肪的食物，它们更容易被身体所吸收消化。
而在春天吃鱼也是有讲究的，比如带鱼和鲫鱼这2种鱼就要少吃，因为带鱼捕捞季节集中在7至9月，而到了2月份，带鱼已经冷冻了半年，口感已经变差了，不适合吃了。而开春后的鲫鱼满肚子都是籽，而且肉还少腥味重，不太好吃。而今天我分享的这4种鱼，2种海鱼2种淡水鱼，都是刺少肉厚营养高的鱼，现在正是吃它们的最佳时节！接下来我就详细的为大家介绍一下这4种鱼。
第一种：梅童鱼
每年立春后，正是梅童鱼大量上市的时候，梅童鱼鱼肉又鲜嫩又刺，几乎没刺，是小鱼类中的上品鱼。梅童鱼和小黄花鱼很像，但是还是有明显区别的，梅童鱼头圆眼睛小，身体上有明显的曲线，而小黄花鱼头尖眼睛大，身体上接近直线。比如我今天分享的葱油梅童鱼，是我立春后最爱吃的一道菜。
【食材准备】：梅童鱼400克、葱末20克、蒸鱼豉油10ml、食用油适量。
【制作方法】：把梅童鱼处理干净后冲洗干净，然后把梅童鱼放入蒸锅中，等水开后蒸5分钟就可关火，接着先淋上蒸鱼豉油，最后再把葱末撒上梅童鱼上，淋一勺滚沸的热油即可食用。
第二种：鳜鱼
桃花流水鳜鱼肥，每年立春后，又到一年吃鳜鱼的季节，鳜鱼是淡水鱼中珍贵的鱼，因为它的肉质像蒜瓣，吃着特别有口感，加上它对水质的要求很高，这就使得鳜鱼本身没有什么腥味，在立春后多吃鳜鱼，可以为身体补充充足的蛋白质，间接起到提高免疫力的功效。而鳜鱼最好吃的做法就是清蒸，简单一蒸，淋一点蒸鱼豉油就超级好吃。
【食材准备】：鳜鱼一条、蒸鱼豉油、淀粉、食用油、食盐、葱花、红椒丁适量。
【制作方法】：
第一步：首先将鳜鱼的内脏和鱼鳞处理干净，然后将鳜鱼的头尾剁下来，接着将鱼背上的肉对半切开，最后将鳜鱼肉切成薄片备用。
第二步：把切好的鳜鱼肉放入碗中后，将少许淀粉、食用放入碗中抓拌均匀后，然后再撒上一点食用油搅拌均匀。
第三步：准备一个蒸盘，把鱼头鱼尾分别摆在盘头和盘尾，然后再中间铺上鳜鱼肉片，接着把鳜鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟后关火。
第四步：将蒸鱼豉油、葱花、红椒丁撒上桂鱼肉上后，最后淋上一勺滚沸的热油即可食用。
第三种：黄骨鱼
黄骨鱼也被称为“黄鸭叫、黄辣丁”，每年水温较低时，它的鱼肉是最为鲜嫩的，它虽然表现有很多粘液，但是把它做熟后，肉只要入口，就直到到肚子里去了，是最为好吃的一种淡水鱼。加上它几乎没有刺，所以不会吃鱼的，可以首选黄骨鱼，立春后野生的黄骨鱼在25元1斤左右，大家不要被骗了。在立春，我喜欢买小一点的黄骨鱼，然后红烧着吃，超级鲜。
【食材准备】：黄骨鱼1斤、豆瓣酱、老姜、蒜瓣、陈醋、花椒、食盐、香菜、小米椒、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将黄骨鱼肚子里的内脏全部都处理干净，然后将黄骨鱼冲洗干净后沥干水分备用。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把黄骨鱼放入锅中，大火将黄骨鱼煎成两面金黄色后，把准备的花椒、小米椒、豆瓣酱、蒜瓣、姜末全部倒入锅中炒香后，然后淋上一勺热水到锅中，大火将黄骨鱼炖3-5分钟，直到锅中的汁水要干时，再将少许食盐、陈醋、香菜放入锅中炒匀即可起锅食用。
第四种：银鲳鱼
银鲳鱼是一种喜欢冷水的鱼，水温越低，它的肉质不仅越紧实，而且几乎没有，加上银鲳鱼是一种无法人工养殖的海鱼，在立春遇到了银鲳鱼，一定要多买几条回家，不管是清蒸还是油炸，真的特别好吃。银鲳鱼我喜欢吃的煎的，煎好后撒上一点椒盐，拿酱牛肉我都不换。
【食材准备】：银鲳鱼2-4条、椒盐粉、老姜、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把银鲳鱼出来干净后，然后再表面划上几个刀口，接着将老姜、食盐放入银鲳鱼中搅拌均匀后，将银鲳鱼腌制1小时，从而使银鲳鱼更入味。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将银鲳鱼放入锅中，中大火将两面都煎成金黄色后即可起锅，最后撒上一点点椒盐即可食用。
立春后吃鱼，少吃带鱼和鲫鱼，多吃“梅童鱼、鳜鱼、黄骨鱼、银鲳鱼”这4种鱼，刺少肉厚营养高，不懂吃真可惜！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
