就在是最常见的蔬菜之一，而且价格很优惠，很多人都喜欢吃，尤其是韭菜炒鸡蛋。
市场上的韭菜，看起来很新鲜 ，但是吃起来，可能没有韭菜香味。
如果是自家种的韭菜，可能韭菜特别香，有一股韭菜的淡香，作为农村人，吃的更多的是自己种植的。
韭菜里面含有，丰富的粗纤维，可以起到润肠通便的作用，虽然，大多数的人爱吃韭菜，但是，很多人可能，并不会挑选韭菜。
而且，韭菜有宽叶的还有窄叶的，两者之间区别很大，到底买那种韭菜好吃了。
窄叶韭菜，它的叶片比较细长，根部是白色的，而且有点发白，看起来像草。
但是，这种韭菜香味很浓郁，因为含水量比较少，口感可能并没有宽韭叶，吃起来那么鲜嫩。
有些人喜欢，吃韭菜鸡蛋的饺子，而窄韭菜，比较适合于包饺子，或者包包子。
因为水分比较少，拌馅的话可能有一股韭香味，吃起来自然更加好吃。
2.宽韭菜
宽韭菜叶子比较宽，而且它的根部比较短，这种韭菜水分比较足，虽然吃起来比较鲜嫩，但是，香味很淡，不适合包饺子。
最好的吃法，就是韭菜炒鸡蛋，炒出来的有点汁水，下米饭还不错。
第二，买韭菜时，除了“宽叶”和“窄叶”的区别，如何挑选韭菜了？
1.看叶子
其实宽韭菜，一般种植在大棚里，阳光照射的并不充足，因此，水分足，鲜嫩。
而窄韭菜，一般种植在地里，阳光比较充足，温度不稳定，雨水也是时不时的灌溉。
因此，种植出来的韭菜，叶子自然是窄的，是经过了风吹雨晒的捶打。
宽韭菜适合于清炒，如果喜欢包饺子或者包包子的，可以选用窄韭菜。
至于买什么样的韭菜，就看用途是什么。
2.用鼻子闻
如果不会挑选韭菜，可以用鼻子闻，因为，在超市里，大多数的时候，是宽韭菜。
菜农为了使韭菜，长的更快，可能会打各种激素，虽然，韭菜看起来很好看。
但是，吃起来不香，如果买韭菜，不介意的话，可以用鼻子去闻，有一股韭菜的香味。
这种韭菜，可能更加新鲜，吃起来也比较香。
3.看韭菜叶是否有黄叶
如何挑选新鲜的韭菜，要看韭菜的叶片，如果叶片有黄色，说明韭菜生长的时候，可能缺水了。
这种韭菜吃起来口感偏差，可能有点偏老，但是商家，为了将这种韭菜，卖出去。
可能会让人，将韭菜叶子摘掉，看起来并不完美，这种韭菜，尽量不要买，不仅不好吃，还有点老，主要的是塞牙。
4.看叶子的厚度
虽然，韭菜种植的区域，都是一样的，但是，它的吸收成度都是不一样的。
因此，种植出来的韭菜，有些吸收的比较好，可能叶子比较厚，吃起来也香。
而叶子比较薄的韭菜，吃起来，可能有点老，所以，买韭菜也要方法，不能看表面。
第三，什么样的人，尽量要少吃韭菜
1.过敏的人群
对韭菜过敏的人，不能吃韭菜，否则会影响健康。
2.肠胃不好的人，尽量少食用韭菜，吃多了，可能引起胃酸，身体不适。
韭菜做法很多，不仅可以包饺子，还可以抄着吃，我们家经常吃的一道菜，就是鸡蛋炒韭菜。
食材：3个笨鸡蛋，韭菜
做法：把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，起锅烧油炒鸡蛋，炒好以后，盛在碗里备用。
其次，将锅清洗干净，起锅烧油，倒入韭菜进行搅拌，加入盐，搅拌几下，因为韭菜很容易熟。
然后再倒入，炒好的鸡蛋，两者合二为一，翻炒几下，就可以出锅了。
结束语
韭菜炒蛋，是最受欢迎的一道菜，也是餐桌上必不可少的，但是买韭菜的时候，发现有宽叶的和窄叶的。
如果平时大家，不太注重的话，可能随手就买，可能并不知道，它们之间的区别。
如果用来炒，可以买宽叶的韭菜，如果用来包饺子，或者包包子，可以买窄叶的。
至于买什么样的韭菜，取决于你用它来做什么，你学会了吗？
我是个美食爱好者，如果不喜欢我的文章，请划过，希望手下留情。
