很土豪的一个蛋糕，里里外外都是樱桃，前后做了2次，总算过关了。
用料
巧克力戚风蛋糕
温水/温牛奶
45克
玉米油
35克
可可粉
12克
鸡蛋
3个
低筋面粉
56克
细砂糖
45克
装饰
樱桃
约600克
淡奶油
300克
细砂糖
20克
多樱桃巧克力蛋糕的做法
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- 35克玉米油、45克温水、12克可可粉乳化拌匀，再和56克低筋面粉拌匀
- 3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄和面糊拌匀，蛋清和45克细砂糖打发后和蛋清拌匀
- 面糊倒后入15厘米/6寸活底蛋糕模具，入预热烤箱，140度上下火烤10分钟后，转125度上火烤30分钟
- 烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片，其中一片压成11-12厘米直径大小（大于10厘米小于15厘米就行）；
- 用10厘米高的慕斯围边围住一片蛋糕，可以放入15厘米直径的慕斯圈中（避免慕斯围边过软蛋糕变形），取300克淡奶油加20克细砂糖打发，放入有圆形裱花嘴的裱花袋中，挤部分到蛋糕中间
- 在蛋糕边缘放入切半去核的樱桃，数了一下，大概17-18个半颗；（我做了2次，一次17颗，一次18颗）
- 在蛋糕中间放入一些樱桃果肉（避免中间太空蛋糕支撑力不够）
- 然后放入那片11厘米的蛋糕片
- 挤入奶油，盖住蛋糕和樱桃
- 在蛋糕边缘再放入一圈17个半颗的去核樱桃
- 在蛋糕中间挤上奶油，再放入一层樱桃果肉（我做的2次一次是用新鲜樱桃，一次是煮过的樱桃，两次照片混在一起了，口感上我更喜欢新鲜的）
- 在樱桃果肉上再涂抹奶油
- 盖上最后一片巧克力蛋糕
- 蛋糕稍微压一下，和奶油更加密实后，在蛋糕上再涂抹一层奶油，用抹刀抹平，正好对齐10厘米高度的慕斯围边边缘，入冰箱冷藏3小时
- 脱模去掉慕斯围边
- 在蛋糕顶部装饰樱桃就可以了。随便切哪里都是满满的樱桃，太幸福了。
小贴士
1、整个蛋糕用的樱桃约600克，其中夹层樱桃果肉250克；
2、因为蛋糕边缘全靠樱桃支撑，奶油一定要打硬一点，再硬一点；
3、用的2J大小的樱桃，不是越大越好，尝试用4J尺寸的，反而显得没有那么秀气；
4、这个蛋糕最大的亮点就是樱桃多，缺点就是因为樱桃太多太重，拆掉慕斯围边后蛋糕很容易坍塌。所以要嘛一直用慕斯围边定型，要嘛就在用奶油奶酪代替纯奶油，支撑力更好。
