浓郁的山楂果酱搭配香醇的奶油，细腻丝滑酸酸甜甜，令人一口难忘回味无穷。
用料
一、蛋糕体
蛋清
5个(170克)
低筋面粉
60克
奶粉
8克
细砂糖
45克
牛奶
80克
玉米油
30克
柠檬汁
3克
二、夹馅
淡奶油
200克
细砂糖
20克
山楂果酱
130克
天使山楂瑞士卷|山楂之恋一口难忘的做法
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- 准备好所需食材。
- 碗中倒入玉米油和牛奶，搅拌至乳化，看不见油花。
- 筛入低筋面粉和奶粉。
- 拌匀备用
- 蛋清碗中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头，蛋白霜呈弯钩状态。
- 取1/3蛋白霜到面糊中，翻拌均匀。
- 再倒回到剩余的蛋白霜碗中拌匀。
- 将拌好的面糊倒入烤盘中，轻震烤盘震出气泡，放入提前预热好的烤箱，上下火135度，烤32分钟。
- 烘烤结束，取出晾凉。
- 碗中倒入稀奶油，加入细砂糖，打发至奶油纹路清晰的硬性状态。
- 取150g奶油加入130g山楂酱拌匀。
- 均匀的涂抹在蛋糕片上。
- 借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷冻定冷藏定型。
- 切成五块。表面挤上奶油装饰即可。
- 成品
