非常适合家人一起享用。鲫鱼经过煎制后炖煮，使汤汁变得浓郁醇厚，豆腐充分吸收了鱼汤的精华，入口嫩滑，味道鲜美。
鲫鱼炖豆腐的详细做法：
食材准备：
鲫鱼 1条（约500克）
嫩豆腐 1块
生姜 3片
大葱 1根（切段）
料酒 1汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤：
处理鲫鱼
将鲫鱼去鳞、去内脏，特别是腹腔的黑膜要清理干净，以免影响口感。
用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干表面水分。
在鱼身两侧斜切几刀，便于入味。
煎鱼
锅中倒入适量食用油，烧至五六成热。
将鲫鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄（大约3-5分钟），这样炖出的汤会更浓白。
煎好后盛出备用。
炖汤
另起锅，放入葱段和姜片稍微煸炒，加入适量热水（一次性加够水量，不要中途加冷水，以免影响奶白色汤底）。
倒入煎好的鲫鱼，加入适量料酒，盖上锅盖，转中小火炖煮20分钟。
这时汤色会逐渐变白，说明鲫鱼的精华已经融入汤中。
加入豆腐
将豆腐切块，轻轻放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。
根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
出锅享用
炖好后，关火，撒上少许葱花或香菜点缀，增添香气。
这道奶白色的鲫鱼豆腐汤就完成了，汤鲜味美，鱼肉细嫩，豆腐嫩滑，是一道既美味又滋补的家常菜。
小贴士：
煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损，影响口感。
炖汤时尽量一次加足热水，不要中途加冷水，否则影响汤的浓白度。
豆腐可以选择嫩豆腐或内酯豆腐，炖出来的口感更滑嫩。
这道汤特别适合家人一起享用，尤其是天气渐冷时，喝上一碗，温暖又滋补！
