大葱是人人都知道的厨房调味品，几乎每次炒菜都能用上它，可以为食物增添香味，还有去腥等作用，赋予菜肴独特的风味。生活中，更有一大批大葱的忠实爱好者，不仅烹饪过程中喜欢放大葱，还喜欢生吃大葱，这味道是真酸爽……
而大葱的辛辣味，正是因为它当中的含硫化合物，比如二丙基三硫醚、S-丙基甲烷硫代磺酸酯、二巯基甲烷等，特别是葱白的部位含硫化合物含量要明显高于葱叶，这也是为什么人们吃葱白更觉得辛辣的原因。
另外，自爱中医看来，葱白还是药用之物，曾在《本草纲目》中记载过，葱，所治之症，可取其发散通气，气通则血活矣。还有关于葱白，在其他记载中，还提到他能够畅通大肠腑气，促进肠胃蠕动，通利大便。
所以，对于吃不了大葱的人，相比于直接生吃大蒜，不如让大葱经过加热的处理，这样大葱基质发生化学变化后，就会产生风味物质，不仅能增加菜肴的美味，还能够缓解大蒜的辛辣味道。
至于便秘的人，从现代医医学上来看，还要具体看你是什么情况？
在医学上，便秘指的是排便次数明显减少，即在一个星期内排便次数小于3次；排便时十分费力；肛门直肠处有堵塞感，甚至需要借助其他辅助工具，双手等等；大便干硬，就好像是羊拉得粑粑一样。
针对以上情况，可持续至少6个月或者是以上的时间，则为真正的便秘。
在临床上，便秘的危害主要分为两种，一种为局部性的危害，由于长期排便费力，会增加肛门疾病的发生危险，包括痔疮（内痔、外痔、混合痔）、肛门湿疹、肛裂、肛周囊肿、肛裂、肛瘘等等。
这还只是局部的危害，若是全身性的危害，因排便费力还可引发心脑血管疾病，尤其是老年群体，因血压升高会增加心梗、脑梗的发生概率。
不仅如此，由于慢性便秘还有可能影响人们的生活质量，甚至增加便秘人群的心理负担，或对预防抑郁症、老年痴呆等疾病不利。
所以，若你真的出现便秘，要及时去医院做相关检查，切勿耽误自身病情，或者听信民间偏方，对病程进展不利。
