今天（2月1日），央视财经频道《非遗里的中国年》栏目报道了国家级非物质文化遗产代表性项目——高邮民歌和江苏省级非物质文化遗产代表项目——咸鸭蛋制作技艺。
高邮民歌
高邮民歌是江苏省高邮市的传统音乐，被列为国家级非物质文化遗产之一。高邮民歌大都是群众触景生情的即兴之作，内容十分丰富。作为江苏省高邮市的传统音乐文化瑰宝，高邮民歌具有深厚的历史渊源、丰富的题材内容、独特的唱腔和语言风格以及重要的传承与保护价值。
鸭蛋腌制技艺
高邮咸鸭蛋制作技艺是一项具有悠久历史和独特工艺的传统技艺，高邮咸鸭蛋的传统腌制法分泥基腌制与料液腌制两种。“滚泥”、“滚灰”是高邮咸鸭蛋传统制作工艺的特色之一，通过滚泥或滚灰使蛋壳均匀裹上一层保护层，有助于防止细菌侵入和保持蛋品质量。高邮咸鸭蛋的腌制配料十分讲究，需根据季节、气温、蛋品特点等因素进行精准配比，以确保腌制出的咸鸭蛋口感鲜美、品质上乘。
来源：扬州广电扬帆手机频道
编辑：王菲
