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Happy Spring Festival
蛇年至，福运启
在这充满希望的2025年
喜悦与好运如同春日微风
轻拂世间的每一处
时值新春
无论是街上挂着的咸肉腊肠
还是红彤彤的对联福字灯笼
每一天的日子都
染满了热闹的气息
要说在“年味”这方面
人间烟火气的胶州
可真的是“魅力食足”
上菜咯~
新年一到
胶州人家里就是
炸丸子、灌香肠……
厨房里每天都是香喷喷
咱们胶州人过年
餐桌上一定要有
丸子
萝卜做的丸子
酥脆爽口
回味于齿缝之间
炸好的春卷
像一根根金条般
摆在宴席上
也有着“黄金万两”的寓意
“煎堆碌碌，金银满屋”
在胶州
芝麻球可是不少家庭
新年的宠儿
圆圆的芝麻球
寓意着团团圆圆
各种甜甜的砂糖类
包在揉搓好的糯米面中
外层裹上芝麻
下油锅炸至浮上油面
金黄香脆
年糕——“年年高”
说起过年美食
怎么少得了年糕
年糕又被称为“年年糕”
谐音为“年年高”
寓意着人们的
工作成绩和生活水平
一年比一年提高
蛋饺也是过年必备
胶州人小时候
一定都看过妈妈做蛋饺
汤勺上浇上蛋液烤出蛋皮
再裹进喷香的肉馅
一个蛋饺就出现了
“白菜压锅豆腐”
一定是胶州人过年的
必备菜肴
胶州特产的大白菜
特别清甜
和豆腐一起十分鲜美
家家户户的
阳台上、窗外
挂着一串串腌渍过的
香肠和腊肉
经历冷风风干和
冬日暖阳的暴晒出油
要吃的时候就取下几截
有了这些香肠和腊肉
这个年才对味
用新鲜山鸡蛋
农家磨坊面粉
火龙果汁、甜菜根汁
胡萝卜汁、紫甘蓝汁
紫薯汁、南瓜汁、菠菜汁
西红柿汁等等
再加牛奶
采用老引子发酵醒发蒸出来的
纯手工的香喷喷的花饽饽
色泽鲜艳，气味香甜，松软可口
个头匀称，色泽光亮
氤氲着木质的气息
稍用力一捏
“嘭——”一下
露出金黄饱满的栗肉
又香又甜，口感细腻绵密……
初春的凉意
唤起了胶州人过年
对糖炒栗子情结
各种炒货坚果
各色的糖果
组成了新年的贺图
味道是记忆的一种传递方式
有了年味
“年”的意义在我们心里
才更加清晰深刻
家里最地道美满的味道
就是这个新年
最好的年味
胶州融媒记者 姜薇 报道
编辑：苏澍
责任编辑：孙海
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