曾经过年过节，每家的餐桌上都离不开一道身影，那就是罐头，各种水果的、各种肉类的、海产品的，那是餐桌上一道道特别鲜美的凉菜。
青岛罐头食品厂“飞轮牌”罐头
罐头，每人都会有各自难忘的经历和故事。食品供应短缺的年代，一桶或是一瓶美味罐头，吃的人很展扬，送的人有面子，周边还跟着羡慕的眼光。再后来，对于喜欢喝酒的人来说，尤其是散啤，罐头瓶子和大海碗，是一段很长时间的标准“酒具”。
如今商超购物，货架上各种各样的罐头琳琅满目，应有尽有。当年令我们垂涎欲滴的美味罐头早已不是人们的首选，但小时候关于罐头的一些往事却仍历历在目。
计划经济年代，无论买什么几乎都要凭票供应。没有票证，有钱也寸步难行。那时候，生活必需品奇缺，罐头更是少见的奢侈品。平时是难以见到的，更别说是吃了。除了过年以外，只有在走亲串友或看望老人、病人时才能见到罐头。那时候，买上两斤桃酥，两瓶桔子或是山楂罐头，尼龙网兜提着，走在路上很很拉风。
说起当年的青岛罐头，水果、肉类、鱼类，品种繁多，更是影响了岛城百货食品几十年、留给了几代人幸福陪伴的美味回忆。
青岛蛋厂生产的“红菱牌”糖水阳梨
青岛蛋厂生产的“红菱牌”糖水苹果
据《青岛商业志·蛋品罐头加工》介绍，青岛的罐头生产起步较晚。1958年，青岛啤酒厂建罐头车间，成为青岛罐头生产之始。翻阅历史档案，这个说法是有问题的，说是建国后正式生产较晚更严谨一些，1958年青岛啤酒厂成立的罐头车间，也主要是为出口准备的。
山东最早的海产品罐头加工厂
据青岛市档案馆编 《青岛与海洋》中介绍，山东最早的海产品罐头加工厂在青岛，请注意，最初这里说的只是海产品。1915年10月，中日合资经营青岛罐诘会社在济南路成立，制造各种鱼类罐头，年产7900箱。随后，日本山口商会和日商南条正吉相继在青岛设立鱼罐头工厂，上述三厂皆用新式机械生产鱼罐头，输往国内各埠以及欧美各国。
1914年，青岛万康公司的庄宝康和青岛华德泰的徐泳春在济南合伙创办泰康号，主要经营西式糕点、罐头。 1926年，泰康公司在青岛设立分公司，全称为“青岛泰康罐头食品公司”，地址位于潍县路33号，青岛分厂作为泰康公司的第三厂，位于沧口的沧台路，专门制造水果和牛肉罐头。可见，在一百年前，青岛就已经有了专业罐头生产的历史。
民国时期青岛德丰罐头制造厂琥珀莱阳梨膏瓷罐（源自收藏网）
青岛档案馆，1942年《东镇大成路四号德丰罐头厂经理宋启珠及股东会员登记表》中，德丰罐头工厂，位于东镇大成路4号，1935年由山东掖县人宋子开与王宿垣合资创办，经理登记信息是宋启珠，不知是否是宋子开的子女，德丰罐头厂主营罐头，至1942年，使用人数是23人，规模已算不小。
宋子开的其他信息暂未查到，但此人也是大有来头，据芝罘历史文化研究会文章介绍，早在1915年，原本从事白铁铺“打洋铁”的宋子开即在烟台创建了德丰罐头厂。
在一份民国烟台青岛德丰罐头食品制造厂的旧海报中，可以看到德丰的大体情况，它的发源地是在烟台，烟台也是第一制造厂，位于烟台南鸿街。青岛是第二制造厂，位于台东镇的大成路。南京政府商标局注册“德”字牌和“双童牌”商标，青岛的发行所设在大鲍岛高密路55号。
烟台德丰罐头食品制造厂，关闭于日本侵占时期的1942年，青岛的厂停业要晚一些。新中国成立后，烟台市政府收购了停产闲置的德丰罐头厂设备，召集起部分技术工人，与驻军部队合作创办烟台新华罐头食品公司，为日后烟台实业公司罐头厂（原烟台罐头总厂前身）的创办发挥了重要作用。而青岛的德丰，一直没再看到有效信息。
说起山东省水果蔬菜类罐头的发展历史，那一定离不开烟台。著名的飞轮罐头，与张裕葡萄酒、北极星钟表、三环锁一起，构筑起上世纪八十年代烟台轻工业行业的四大品牌，烟台也是曾经的中国四大罐头生产基地之一。
烟台罐头生产历史悠久，据《烟台概览》记载，利丰罐头实业有限公司开了山东境内罐头产业的先河。注意，最初这里说的是水果果蔬罐头。1913年，曾任东海关帮代的李芳田在大海阳河畔创办了烟台利丰罐头实业有限公司，购进削皮机、制罐机和锅炉，生产阳梨、桃子和苹果等水果罐头。1914年，烟台商人杨子元发起投资成立东亚罐头公司。1915年，宋子开兴办德丰罐头厂，王宗惠等人开办福兴公罐头厂，烟台的罐头工业迎来了发展高潮。
青岛“飞轮牌”糖水梨
青岛“飞轮牌”糖水苹果
青岛“飞轮牌”整蘑菇
“飞轮罐”头可以说是烟台人的最爱，不过青岛罐头食品厂，和后来的青岛海洋渔业公司水产品加工厂，当年也都有“飞轮牌”罐头的商标，具体几者之间是何关系暂未知晓。
上世纪四十年代，青岛的罐头工厂还有1941年合资兴办的金城罐头工厂，位于威海路16号，股东基本是蓬莱、招远、掖县人，经理是姜自宝，主业为制造食品罐头。另外，还有台东五路的福华罐头工厂。那时，除了泰康罐头在沧口，其他工厂大多聚集在台东一带。
青岛罐头食品厂车间
公私合营青岛茂昌蛋业冷藏厂“红菱牌”糖水桃子
青岛蛋厂生产的“红菱牌”红烧猪肉
青岛解放后，五十年代初，青岛有几家食品厂兼产水果罐头和少量鱼罐头，产量不大。1958年，根据市一轻工业局要求，青岛啤酒厂成立罐头车间，增加罐头生产，主要生产午餐肉、猪肉罐头、鱼类罐头、苹果罐头等。
1960年4月，青岛商业局将原属市食品公司领导的“公私合营禽蛋加工厂”划归企业领导。“公私合营青岛茂昌蛋业冷藏公司”（茂昌蛋厂）为了安置并入的禽蛋加工厂人员，解决蛋品生产淡、旺季节的矛盾，设立了罐头车间，生产红烧猪、牛、羊肉罐头，糖水山楂、苹果罐头等近10个品种。
1963年，为全力搞好啤酒的生产，青岛啤酒厂出口罐头车间下马。1963年，市政府决定扩建茂昌公司罐头车间。1966年8月，第一次扩建工程竣工投产，当年试生产各种罐头90多吨，其中出口7吨。1979年进行了第二次扩建，配套形成年加工3000吨的能力，生产六大品类共三十多个品种规格的罐头。
国营青岛罐头食品厂“红菱牌”红烧猪肉
国营青岛罐头食品厂“红菱牌”红烧兔肉
国营青岛罐头食品厂“红菱牌”红烧猪鸡
主要肉类罐头有：午餐肉、原汁猪肉、清蒸猪肉、咖喱兔肉、茄汁兔肉、碎羊肉、咸牛肉、红烧牛肉；
海产品罐头：茄汁鲭鱼、茄汁鲅鱼、原汁鲭鱼、茄汁鲱鱼、茄汁沙丁鱼、原汁蟹肉、五香鱼、熏鱼；
国营青岛罐头食品厂“红菱牌”崂山窝梨
国营青岛罐头食品厂“红菱牌”银耳蜜枣
水果罐头：糖水阳梨、糖水杏、糖水桃、糖水梨、糖水山楂、糖水苹果、什锦水果；
果酱罐头：杏子酱、草莓酱、桃子酱；果汁罐头；阳梨汁、杏汁；
家禽罐头：红烧鸡、红烧鹅......
1984年4月，青岛蛋厂改名为青岛罐头食品厂后，产品结构和工艺技术逐步向外向型和深层次发展。此时期出口罐头持续增长，且肉类罐头占比加大。
“红菱牌”397克内销午餐肉罐头，1985年获商业部优质产品称号，午餐肉罐头连续生产线1986年获山东省科技成果三等。“飞轮牌”出口午餐肉罐头1981年获山东省优质产品称号。
上世纪九十年代初，青岛罐头食品厂由于经营管理不善，亏损严重，市政府决定将其整厂转让给外商经营。1993年3月31日，香港恩利公司出资买断青岛罐头食品厂。这是青岛市全厂整体出让的首家国有企业。“茂昌”也再一次成为独资企业，名称改为“青岛罐头食品厂有限公司”。
青岛生产的罐头，令人念念不忘的老牌子，除了罐头食品厂的“红菱牌”，就是海洋渔业公司水产品加工厂的“双鲸牌”，这都是当年畅销全国的名牌。
1970年8月，青岛海洋渔业公司水产品加工厂罐头食品试产成功。1983年，新上熟食品生产线，以生产水产方便食品和玻璃罐与铁罐两个系列20多种罐头食品为主。
青岛海洋渔业公司水产品加工厂罐头生产线
青岛海洋渔业公司水产品加工厂位于宝山路7号， 1959年，由 青岛海洋渔业 公司冷藏厂、鱼肝油厂和冻粉厂合并组建。 在 水产品加工厂的所有产品中，最让岛城人民熟悉与喜爱的莫过于各种鱼罐头。
青岛海洋渔业公司水产品加工厂食品分厂生产加工的“双鲸牌”茄汁鲭鱼罐头、原油鲭鱼罐头同获部优质产品称号，熏鱼罐头获市优质产品称号。
“双鲸牌”各种鱼罐头
“双鲸牌”茄汁鲅鱼罐头
“双鲸牌”（飞轮牌）茄汁鲭鱼罐头，系采用新鲜的鲭鱼，经严格的原料处理装罐浇汁而成，色泽红中透黄，黄橙橙，金灿灿，诱人食欲，油香扑鼻，食而不腻。1983年被评为农牧渔业部优质产品。原油鲭鱼罐头，保持新鲜鲭鱼原有的风味，清淡不腻，香鲜适口，备受国内外客户的青睐，1988年获部优产品奖。
上世纪九十年代初，随着青岛罐头食品厂的转让改制，海洋渔业公司水产品加工厂的罐头生产也受到了冲击，罐头产品开始滞销。随着人们生活水平的日益提高，曾经离不开的各种美味罐头不再是家庭的必需品了。
曾经的青岛罐头，给我们的童年生活带来的希望和享受是现在任何美味佳肴都难以比拟的。对于儿时的我们来说，水果罐头是天下最好的美食，是家庭富裕的象征。茄汁鲭鱼，吃完了恨不得把那个铁罐打开，把里面也用舌头舔干净，那时的肉类罐头还不敢想......
未来的哪一天，一定能够随心所欲地吃罐头，那或许也是一种年少时的理想目标。就像憧憬着2000年何时来到一样，那时，人们的思想真的很单纯。
年前去商场准备年货，看着货架上琳琅满目的各种罐头，浮想联翩，感慨不已，认真地选了一桶午餐肉罐头和一瓶蜜桃罐头。现在新鲜的水果每天大街上随处可见，商超各种各样的肉食也难以勾起曾经的欲望。
曾经的奢饰品，罐头，正逐渐淡出人们的生活，但还是难忘那一口甜中带丝丝酸味的糖水桔子，那一盒年夜饭或许才能看到的午餐肉，那一块块馋的口水抑制不住的茄汁鲭鱼......那年最美的回忆滋味，那一份记忆也会偶尔萦绕于我们的心头。
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