健康夜话 | 打年糕年年高

小编暖心提醒，音乐相伴更有感觉~

欧兢兢

在记忆中，总有些片段如同冬日里的暖阳，温暖而明媚。对我而言，那些关于打年糕的记忆便是如此。每到岁末年初，家家户户筹备年货之际，我总会想起儿时与年糕相伴的那段快乐时光。

我的家乡在江南的一个小镇，那里的人们对年糕有着难以割舍的情愫。年糕，不仅是一道令人垂涎的美食，更是情感的载体，寄托着人们对新年的热切期盼和对家人的思念。离春节尚有时日，镇上的年糕作坊便已忙碌起来，空气中飘散着淡淡的米香，那是年的味道，也是家的味道。

记得儿时，我最喜爱的事便是跟随奶奶前往镇上的年糕作坊。那是个古朴且充满生机的地方，每逢岁末，作坊内总是人头攒动，欢声笑语不绝于耳。作坊的主人被人们亲切地称为“李伯”。他的手艺在镇上赫赫有名，他打的年糕口感细腻，软糯香甜，令人回味无穷。

每当我和奶奶步入作坊，李伯总是满面笑容地迎上来，热情地与我们打招呼。他告诉我们，打年糕是项技术活，既需耐心又需细心。从选米、淘米、浸泡，到磨粉、拌粉、蒸制，直至最后的敲打成型，每一道工序都至关重要，不容丝毫马虎。李伯自年轻时便开始研习这门手艺。尽管过程辛劳，但每当看到大家品尝他制作的年糕时那满足的神情，他便觉得一切付出都是值得的。

我记得最清楚的是，每次打年糕时，李伯都会取出那把陪伴他多年的锤子，用力地砸向年糕，每一次都掷地有声。年糕在李伯的反复敲打下，愈发柔软、富有弹性。我站在一旁，看得入迷，心中满是对李伯的敬佩和对年糕的无限期待。

那时候，我最爱做的事情便是帮奶奶将打好的年糕切成小块，再放入篮中带回家。回家途中，我总是急不可耐地想要尝一口，但奶奶总是笑眯眯地告诉我，得等到年夜饭时才可享用。于是，我只能强忍馋意，心中默默计算着时间，满怀期待地等着年夜饭的到来。

除夕，全家人围坐一堂，桌上摆满了琳琅满目的佳肴，而那盘热气腾腾的年糕无疑最为抢眼。奶奶会端出一碗醇厚的红糖，让我们蘸食。咬上一口年糕，软糯香甜，再蘸些许红糖，那滋味美妙绝伦。大家边吃边谈，欢声笑语不断，那一刻，我深感自己是世间最幸福之人。

除了蘸红糖品尝，我们家还有一种特别的年糕吃法——炒年糕。奶奶会将年糕切成片，用猪油翻炒香，随后加入青菜、豆腐、肉丝等多样食材，待炒软后，加水慢煮至汤汁浓稠。最后，再撒上一把葱花与蛋皮，那扑鼻的香气，令人垂涎三尺。每次享用炒年糕，我都吃得津津有味，连碗底的汤汁都不愿放过。

后来，我外出求学离开了家乡。但每逢春节，我总会忆起那些关于打年糕的往事，李伯那和蔼的笑容，全家人围坐共享年糕的温馨画面，依旧历历在目。这些记忆如同一部温馨的电影，在我的脑海中循环播放，给予我无尽的温暖。