春节期间，不少年货的销量正在悄然上涨。在东安县芦洪市镇，有一家“春节限定”的松子糖厂就开工了，香甜的味道弥漫在空气中，勾起了东安人甜蜜的回忆。
金黄酥脆的松子糖，是一款在南方地区颇为流行的传统小吃，至今已有两百多年的历史。走进芦洪市镇的小荣食品加工店，一股香甜的味道扑面而来。每天凌晨两三点，手艺人李小荣就跟妻子易春玲一起备料，做胚子、擀面、切片、炸制、挂浆、整型切块等十几道工序一气呵成，最后进行包装打包，一道工序也不能马虎。
“我们一般头天就把糯米粉蒸好了，凌晨2点多钟就起来开始打料，我们两个人每天大概做300斤左右的松子糖。我们现在主要靠做订单和零售跟批发，松子糖可以做（卖）到全国各地”。东安县芦洪市镇小荣食品加工厂负责人易春玲告诉记者。
今年52岁的李小荣从事松子糖生产已经36年，从16岁当学徒，到自己开店，再到他做的松子糖成为当地人认可的“家乡味道”，这一路靠的是不断地摸索与创新。除了在材料的配比和选择上用心，李小荣还坚持纯手工擀制面胚，面胚的形状和厚薄，都蕴含着他 30 余年积累的独到经验 。
“我觉得，材料配比和打面环节非常重要，力道要掌握好，才能做出大小不一样的气孔，这样做出来的糖才会酥脆。”东安县芦洪市镇小荣食品加工厂负责人李小荣介绍道。
过去，受地域和包装的限制，即使李小荣的松子糖品质上乘，也只能在本地销售，销量不大。前几年，在芦洪市镇政府的帮助和引导下，李小荣告别了传统的手工作坊模式，成立了食品加工公司，建起了标准化的生产车间，开始将松子糖作为本地特色产业进行专业运营。
“我们通过产品改良和包装，把所有的松子糖，按统一的标准生产、加工、包装、销售。现在我们的销量也在逐年增加。”东安县芦洪市镇小荣食品加工厂负责人李小荣开心地说。
眼下，随着在外务工的人们陆续回来过年，不少人都选择来李小荣这里备点年货，吃上一口酥软松脆的松子糖，找寻一下自己童年的记忆。
“这个松子糖开始我在他老家就买起了，买了二十六、七年了，我觉得这个松子糖，油而不腻，香脆，每一年我都到这里买了几十斤的，现在我觉得等朋友回来以后再带他们到这里买一些。”老顾客李红秀拿着松子糖爱不释手。
记者：陈俊宏 邓志宇 唐桂海 来源：东安发布
