家乡年味
探寻
从熙熙攘攘的车站到热闹喜庆的家乡，
从香气四溢的年夜饭到独具特色的地方小吃
每一个场景、每一道菜肴，
都承载着关于春节的记忆。
节日期间，
让我们跟随小嘉特派记者的镜头，
去感受那份来自心底的温暖与幸福。
01
贵州果木香肠：过年必备的一道“硬菜”
今年春节，我跟随媳妇回她老家贵州过年。刚踏入村寨，浓浓的年味便扑鼻而来，那是炊烟与食物交织的独特香气，瞬间唤醒了我所有的感官。媳妇的家人早已备好了一切，迎接我们的不仅有温暖的笑容，还有那一道道令人垂涎的传统美食。
首先映入眼帘的是果木香肠，这是贵州地区特有的年味之一。它们被整齐地悬挂在厨房的一角，经过长时间的烟熏火烤，外皮泛着诱人的油光，肉质紧实而富有弹性。制作这样的香肠需要精选上等猪肉，佐以当地特有的香料，再用果木慢熏，过程繁琐而讲究，只有这样，果木的独特香气才能与猪肉的鲜美完美融合。
接着，一盘盘糖肉端上了餐桌，这是贵州年夜饭上不可或缺的一道甜菜。糖肉外表裹着一层晶莹剔透的糖浆，内里则是肥瘦相间的五花肉，经过精心烹饪，肥而不腻、甜中带咸，口感层次丰富，预示着新的一年里日子将如这糖肉一般甜蜜美满。
最令人期待的莫过于金黄酥脆的炸酥肉了。选用上等里脊肉，切成条状，裹上特制的面糊，再投入热油中翻滚，直至外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。刚出锅的炸酥肉，热气腾腾，香气四溢，咬上一口，咔嚓作响，紧接着是肉香在口腔中爆发，那是家乡的味道，是年的味道，让人瞬间沉醉。
通讯员：姜明、周虹
编辑：倪丹丹
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