时间过得飞快，转眼就到大年初四，又被称为“羊日”，象征着“三阳开泰”好寓意，也是恭迎灶神回民间的日子，因此初四也是非常重要的日子。从初一到十五，都是过年，每一天都有着特定的习俗和美食。 那在大年初四， 有着什么习俗呢？ 牢记“做三事、吃三样“， 财源滚滚福运到，老传统要传承，一起来看看吧。
做三事： 送穷鬼、迎灶神、抢路头
第一件： 送穷鬼，大年初四又被称为”送穷日“，过年前三天我们都处于过年的氛围中， 拜年、招待亲友等， 到了初四时我们就要彻底打扫房间，把收集的垃圾都扔出去，也就是穷的、不好的东西通通丢出去，迎接新的一年， 寓意来年生活富裕。
第二件： 迎灶神，腊月小年那天，大家毕恭地将灶王爷送上天去汇报工作，但到了大年初四吉祥日，就要应该下凡继续新的一年工作。大年初四就是喜迎灶神下凡的日子，我们要准备好香烛，茶水，酒水， 糕点等、水果等祭品来迎接灶王爷，焚香点烛并施放鞭炮，恭敬接住福气，保佑全家人的平安。
第三件：抢路头，又叫“接财神”，一般人们会在初一到初四歇业，到了初五就开始，因此在初四晚上虔诚恭敬、燃香放爆竹来迎接“五路财神”，以便初五正式营业开张，来祈求新的一年大吉大利、财源广进。
吃三样： 1、吃折罗； 2、吃米粉； 3、吃鱼
第一样、吃折罗，大年初四，家家户户都要吃“折罗”，过年前几天都在走亲访友、招待客人，家里还会有不少菜， 初四这天要将这些家里的剩菜剩饭等年货合在一起的制作成大杂烩，也叫”折罗“， 好吃不让费，还誉为”聚宝盆“，家人围坐一起热热闹闹的吃，还为新年讨个好彩头。
推荐菜品【木耳香菇千张炖肉丸】 原料： 炸肉丸 香菇 黑木耳 千张 生抽 料酒 生抽 油盐
制作：1. 热锅凉油， 将准备好的肉丸翻炒几下下，再加入少许香菇片进锅翻炒两下；
2. 加入准备好的千张片和泡软的黑木耳进锅翻炒两下，加入少许料酒和生抽；
3. 加入少许蚝油，再加入适量的水炖煮5分钟，最后加入适量的盐调味大火收汁即可。
第二样、吃米粉，大年初四有着吃粉的习俗，粉条米粉如同面条一样都是长长的, 笔直顺滑，寓意着”长长久久、顺顺利利、健康长寿“，初四这天吃米粉，就是祈愿新的一年里能够诸事顺利、好运连连。
推荐菜品【番茄牛肉汤煮米粉】 原料： 米粉 熟牛肉 番茄 香菜 蒜末 香菜 胡椒粉 油盐
制作：1. 烧热锅放入少许油， 加入少许蒜末爆香，将准备好的番茄块放入锅中煸炒，炒至微微出汁（用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收）；
2. 加入适量的水炖煮，大火煮开后加入泡软的米粉进锅去煮至微微软；
3、加入熟牛肉片进锅去煮，加入少许生抽上色，加入适量的盐和胡椒粉调味关火放入少许香菜末即可。
第三样、吃鱼， 鱼一直是中国传统文化中吉祥、富裕的象征，鱼和“余”是同音字，寓意着”年年有余、富贵有余“。初四这天吃鱼，表示新年吃鱼从头到尾到明年，表达新年“有头有尾”，也希望新的一年财源广进、生活富足。
推荐菜品【豆豉蒸鳊鱼】 原料： 鳊鱼 老干妈豆豉酱 姜 料酒 葱花 油盐
制作：1、将鳊鱼表面上划上几刀，以便入味， 加入少许盐、姜片和料酒等调料腌制3分钟；
2、 将少许小葱和姜片塞进肚子里，将少许老干妈豆豉酱涂抹在鳊鱼上腌制5分钟；
3、烧锅开水，将鱼盘放在炉上大火蒸上八分钟将其蒸熟，再将蒸鱼中的水分滗去， 鱼的表面放上少许葱花；将烧热的花椒油淋在蒸好的豆豉鳊鱼表面上即可。
