福蛇迎春
蛇年大吉
健康过大年，其乐融融享团圆。过年期间，亲朋好友聚餐较多，应该科学合理搭配食物，避开节日饮食不合理的那些“误区”，过一个欢乐又营养的健康年。
误区一：餐前饮酒喝甜饮
很多家庭喜欢在聚餐时，先尽情饮上一杯酒，不能饮酒的孩子和女士们，也会喝各种果汁饮料或碳酸饮料。然而，空腹饮酒不但容易醉，而且容易伤害胃黏膜；碳酸饮料不仅营养价值极低，还会影响胃肠对食物的消化吸收。
健康提示
饮酒应限量，无论何时饮酒都应遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑等多器官损伤。建议开席时先不着急畅饮，等进食一半时再饮不迟。挑选饮料时可以选择不加糖的豆浆、五谷饮、纯果汁和菜汁等，酸奶对饮酒者还有较好的保护作用。
误区二：凉菜全是鱼和肉
聚餐桌上，都会上几个凉菜先开胃。如果凉菜中多点几个清爽素菜，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数家庭习惯点熏鱼、酱鸭、卤牛肉、白切鸡、夫妻肺片、话梅排骨等荤菜类凉菜，使得凉菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质和脂肪过剩。
健康提示
选择以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上菌藻食品(如凉拌木耳、海带丝、金针菇等)、根茎类食品(如藕片、山药、葛根粉等)和水果沙拉等素菜为主，配上一两个含油脂少的鱼类和豆制品即可。用这些清爽的食物开胃，不仅可以保证一餐中的膳食纤维和钙、钾、镁元素的摄入，还能避免摄入大量的蛋白质和脂肪，造成身体的负担加重。
误区三：满桌佳肴无主食
很多人聚餐时只吃菜、不吃主食，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。其实空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅无益消化，其中的蛋白质还会被浪费，并产生代谢废物，也不符合平衡膳食、合理营养的观念。
健康提示
在品尝美味的同时，留一点胃口给主食。从营养和健康角度来说，餐间上一碗米饭、一碗面或一碗粥，最好包涵全谷物和杂粮成分。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。
误区四：烹调油重味道浓
不管南方还是北方，很多人喜欢味道浓重的菜肴，认为这样才能吃得过瘾。如果在外就餐，浓味的烹调方式往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和低劣的质感。
健康提示
菜肴的搭配应该咸淡适宜，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫，也有利于身体健康。在外就餐点菜的时候，应适当点一些调味较为清淡的菜肴，如清蒸、白灼、清炖等做法的食物。有一两个辛辣味浓的菜肴过瘾即可，也可配个酸辣或酸鲜的菜，用来丰富口味，也不至于过分油腻。
误区五：海鲜肉类不嫌多
南方的家庭特别喜欢河鲜、海鲜类产品，北方的家庭偏爱鸡、鸭和各种红肉，总觉得只有多吃这些才显得菜肴丰盛。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，也不建议吃得太多。如果一桌菜中海鲜和鱼类菜肴比例过高，易加重身体的负担，也可能诱发和加重痛风的发生。
健康提示
聚餐桌上水产品和肉类的量各控制在两个菜的水平，食用量也要适当控制，即使是在吃团圆饭的时候，每人的总量摄入也最好不超过200克。
误区六：蔬菜菌藻不上席
节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥，却少了些蔬菜和菌藻类的菜品。大家会常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，适量少沾荤腥，多吃点蔬菜，便可消除身体的不适。
健康提示
适当选择一些菌类、新鲜蔬菜、坚果，以及藻类、薯类等营养价值高的食物。这些食物能使膳食结构保持平衡，促进身体健康，还能减轻消化系统的负担。
误区七：饱食之后喝咸汤
进食了丰盛的菜肴之后，不适合再饮用大量的浓汤。因为味美的菜肴已经填满了肚子，摄入了较多的盐和油，已经令消化系统负担很重;如果再喝汤，必然会撑大胃的容量，并增加盐分和能量的摄入，对健康无益。
健康提示
喝汤宜清淡，提倡在餐前或餐中饮用，不宜在吃饱之后再喝汤。
最后还要提醒一下，过年聚餐：
食品安全要关注，食物种类好好选；
清洁卫生是底线，公勺公筷更方便；
按时就餐莫贪玩，暴饮暴食不推荐；
冰箱不是保险箱，适量配餐倡节约。
撰稿：何丽
编辑：张妍
审核：刘爱玲
