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广东，饮食文化，源远流长，仿若一部厚重史书，承载着千年华夏南隅之烟火繁华。
上古之时，百越族民于此开疆拓土，渔猎采集，其食多源于山海自然之馈赠，已初现饮食多元端倪。至秦开五岭，华夏饮食之风渐入，与本土相融，如良种落沃野，为广东饮食注入新活力。
及唐宋，岭南商贸繁盛，舟船往来，货通中外。彼时广州已成大港，四方珍馐汇聚，食材之广博令人惊叹。荔枝，诚如东坡居士所吟“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，其味清甜，成岭南佳果代表，或鲜食，或入馔，皆为美味。
且海鲜之富，虾蟹鱼蚌，种类繁多，渔人朝出暮归，舟满鲜味。潮菜于此间崭露头角，精细刀工、独特卤味，初显粤菜精细格调，名震一方。
明清以降，广东饮食更趋成熟。广府菜、潮汕菜、客家菜三足鼎立，各呈异彩。广府茶楼林立，早茶习俗蔚然成风，虾饺、叉烧包、肠粉等点心精巧玲珑，一壶香茗，数碟美点，宾客满座，谈天论地，尽显市井烟火之乐，亦为社交雅集之所。
潮汕地区，尊古法制牛肉丸，捶打千遍，筋道弹牙，有“掉地上能弹起老高”之趣谈，配沙茶酱，风味一绝；卤鹅工艺传承，色如琥珀，味透骨髓，乃家宴必备。客家饮食质朴厚重，酿豆腐，方寸之间藏乾坤，以肉填豆腐，煎焖入味，饱含迁徙民族智慧，于崇山峻岭间传续饮食火种。
近现代，广东饮食走向世界。粤厨携精湛厨艺，闯荡海外，以粤菜之鲜、香、美征服异邦味蕾。无论是繁华西洋都市，还是南洋诸岛，粤菜餐馆常宾客盈门。
今儿，小编要跟诸位聊的是，广式零食。您知道，广东人过年都吃啥零食？网评这10种上榜，作为广东人，你爱吃哪款？
1：猪油糖。其历史可追溯至五十年代末，当时海丰县的东方红副食品厂（后更名为海丰国营商业食品厂）的工人们，面对中秋节后剩余的猪油，创造性地将其转化为糖果的原料。
经过上百次的试验与配方调整，猪油糖终于诞生，并迅速在粤东地区流行开来。
猪油糖的独特之处在于其口感与味道。它以猪油、面粉、食糖为主要原料，经过精心制作，呈现出软糯香甜、润滑爽口的特质。
尽管听起来可能略显油腻，但实际上，猪油糖的甜度与油度控制得恰到好处，甜而不腻，油而不闷，入口即化，令人回味无穷。
2：南乳花生。广东云浮的传统小吃，以其独特的制作工艺和咸香可口的味道，成为了广东人过年时不可或缺的小零食。
其历史可追溯至19世纪末，由云浮丰收乡的陈氏独创，并经过数代人的传承与创新，逐渐发展成为了今天的南乳花生。
南乳花生，在制作过程中，花生被浸泡在特制的南乳汁中，充分吸收南乳的浓郁风味，再配以猪骨汤、五香粉、八角、大蒜、葱等香料进行煮制，使得花生在保留了原本的脆爽口感的同时，又融入了南乳的醇厚与香料的辛香。
晾干后，花生置于锅内加入干净细沙慢火炒干，使其表面微焦，口感更加酥脆。最终制成的南乳花生，色泽金黄诱人，入口甘香可口，既有花生的脆爽，又有南乳的醇厚，咸甜适中，令人回味无穷。
3：南糖。其历史可追溯至百年之前，最早由潮汕人发明，承载着潮汕人民对甜蜜生活的向往与追求。
在潮汕地区，南糖有着极高的受欢迎程度，无论是春节、清明节、中秋节等重要节日，还是嫁娶喜事，南糖都是不可或缺的传统礼品。
它精选优质的花生米、新鲜的猪油、优质的麦芽糖和白砂糖，经过精心制作，呈现出胶软不黏牙、香酥松脆的口感。
普宁南糖和砲台南糖更是其中的佼佼者，它们不仅保留了南糖的传统风味，还在制作工艺和口感上有所创新。
普宁南糖以其清甜醇香、肥而不腻著称，每一口都能感受到花生米的香酥与糖浆的甘甜完美融合。
而砲台南糖，又名蛋面南糖，则以其松软爽口、清甜醇香的特点赢得了广大食客的喜爱。其制作过程中加入了精面粉、鲜鸡蛋等原料，使得南糖的口感更加丰富多样。
4：牛肉干。岭南地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的历史文化底蕴，成为了广东人过年时不可或缺的小零食。
丰阳牛肉干源自清远连州，其制作历史可追溯至数百年前。
它以黄牛为原料，经过宰杀、去皮、切肉、腌制、熏烤等多道工序精心制作而成。制成的牛肉干色泽红润，肉质柔韧，咸甜适中，微辣可口，让人回味无穷。
而白渡牛肉干则产自梅州市梅县区白渡镇，它选用上等优质黄牛肉为原料，经过切片、腌制、晒干等工序制成。其口感鲜美，肉质细腻，富有嚼劲，是广东人过年时招待亲朋好友的佳品。
大埔牛肉干则源自梅州市大埔县百侯镇，已有300多年的历史。它以色泽棕黄泛红、咸甜适中、酥润可口、清香鲜美著称，每一口都能感受到牛肉的醇厚与佐料的香气完美融合。
南雄牛干脯则是韶关市南雄市的特色美食，它选用当地优质牛肉为原料，经过切片、腌制、晾晒等工序精心制作而成。其口感鲜美，肉质紧实，嚼劲十足，是广东人过年时不可或缺的美味小食。
5：广派糕点。是广东人餐桌上不可或缺的美味，其中鸡仔饼、老婆饼、杏仁饼、盲公饼及新会陈皮饼尤为受欢迎。
鸡仔饼，原名“小凤饼”，源自清代咸丰年间的广州。它小巧玲珑，形似小鸡，外皮酥脆，内馅甜中带咸，油而不腻，每一口都能感受到花生、芝麻、核桃的香醇。其独特的口感和制作工艺，使得鸡仔饼成为了广东四大名饼之一。
制作时，需将猪肥肉腌制成“冰肉”，再与芝麻、花生、南乳等拌匀成馅，用麦芽糖、面粉等制成的皮包裹，烘烤而成。其甘香酥脆，令人回味无穷。
老婆饼和盲公饼同样历史悠久。老婆饼源自潮州，外皮金黄酥脆，内馅甜而不腻，由冬瓜蓉、豆沙、猪油等原料精制而成。
而盲公饼则是佛山地区的特色小吃，创制于清代嘉庆年间，由糯米、食糖、花生、芝麻等原料制成。
其外皮酥脆，内馅软滑，甘香美味，价格亲民，深受大众喜爱。杏仁饼则以杏仁为主要原料，口感酥脆，杏仁香味浓郁，甜而不腻，是广东中山地区的传统小吃。此外，新会陈皮饼也颇具特色，以新会陈皮和冬瓜蓉为主要原料，口感层次丰富，甜而不腻，令人难以忘怀。
6：浮山柿饼。当地人种植青柿及制作柿饼的历史悠久，已有200多年。浮山柿饼色灰白，断面呈金黄半透明状，质地柔软，口感甜美。
浮山柿饼之所以深受广东人喜爱，不仅因为其独特的口感和丰富的营养价值，更在于其制作工艺的精湛与复杂。每一枚柿饼都经过采摘、选果、摘蒂、去皮、晒果、翻果、收果、选良果、分装等多道工序，前后需要20多天时间。
其中，刮皮技术要求极高，需只刮掉表皮而不伤及第二层皮，否则会影响柿饼的制作质量。晒制过程中，柿饼需反复晾晒、揉捏，直至表面形成一层自然的白霜，这不仅增加了柿饼的口感，更赋予了其独特的韵味。
7：潮汕酥糖。是广东潮汕地区过年时不可或缺的传统小零食，其历史可追溯至清代，甚至更早。
据史料记载，早在200多年前，潮汕地区就已经有了制作酥糖的技艺，如沙浦酥糖、龙湖酥糖等，它们以独特的口感和制作工艺赢得了人们的喜爱，并逐渐传承至今。
潮汕酥糖以其色泽金黄、鲜艳宜人、口感松脆、香甜爽口而著称。每一块酥糖都经过精心制作，选用上等花生仁（或芝麻仁）、白砂糖、麦芽糖、猪油等原料，经过晒干、炒熟、脱膜、去牙胚、分片、拌入糖浆葱油、辗压成片、分割成小块、冷却消热等多道工序而成。
制作过程中，师傅们会根据气候的不同调配原料，确保酥糖的口感和品质。当品尝潮汕酥糖时，轻轻咬下一口，酥脆的糖体瞬间崩裂，散发出浓郁的花生（或芝麻）香气和甜蜜的糖味，令人回味无穷。
8：宝安云片糕。广东深圳宝安地区的经典风味小吃，是广东人过年时最爱吃的小零食之一，其历史可追溯至清光绪二十七年（1901年）。
据《宝安县志》记载，福田人黄果等制成的深圳云片糕正式投产，并因其独特的口感和制作工艺，迅速中外闻名。这一传统小吃，历经百年传承，不仅承载着宝安地区的历史记忆与文化传承，更成为了深圳美食文化中的一颗璀璨明珠。
宝安云片糕以其形态美观、色白如雪、薄如蝉翼而著称。每一片云片糕都晶莹剔透，宛如冰片，且大小均匀，厚薄一致。其口感更是香甜松软、清新爽口。
云片糕分为多种品类，如冰化云片糕与玫瑰云片糕等，冰化云片糕晶莹透亮，给人以清新雅致之感；玫瑰云片糕则散发着淡淡玫瑰香味，未睹其形，先闻其香，令人陶醉。
品尝时，细腻、甜、糯、香、酥的口感在口中弥漫，让人流连忘返。宝安云片糕不仅在当地深受欢迎，更远销至南美洲、新加坡等地，深受华侨和香港同胞的喜爱。
9：隆江绿豆饼。作为广东地区过年时备受喜爱的小零食，其历史可追溯至清康熙末年，至今已有近三百年历史。这款糕点最初因其用料精细、制作考究而闻名，于2015年被列入广东省第六批省级非物质文化遗产名录，成为潮汕美食文化的一张代表性名片。
隆江绿豆饼选用上等绿豆、精面粉、优质蔗糖和食用油为主要原料，经过制馅、制饼皮、包馅、烙烤等多道工序精制而成。其成品呈浅黄色，无壳无粒，饼皮由多重薄皮叠成，酥皮清晰多层，入口即融，馅心冰甜，口感皮酥馅润、清香爽滑，食后口齿留香，让人回味无穷。
在潮汕地区，隆江绿豆饼不仅是一款美味的小吃，更是一种情感的寄托。春节期间，家家户户都会备上一些绿豆饼，作为茶余饭后的点心，或是走亲访友时的礼品。
它的受欢迎程度，从每年中秋节前市场上的热销情况便可见一斑。隆江绿豆饼不仅深受当地人的喜爱，还远销至港澳及东南亚地区，成为许多海外潮汕人心中的家乡味道。
10：阳春豆糠糍。据民间传说推测，豆糠糍可能起源于民间百姓在物资相对匮乏时期，利用常见的糯米、黄豆等食材创新而出的一种便于保存和食用的糕点。这种美食不仅制作简单，且能为人们提供充足的能量和饱腹感，因此在当地广为流传。
至今，阳春豆糠糍已成为当地的特色小吃之一，并被纳入阳江市级非物质文化遗产项目名录，成为连接阳春人民历史记忆与饮食文化传统的重要纽带。
阳春豆糠糍以其独特的形态与口味赢得了广泛的喜爱。其外观质朴无华，淡淡的黄色豆糠包裹着洁白的糯米糍粑，个头硕大，圆润可爱。轻轻咬上一口，软糯的糍粑瞬间在口中散开，伴随着豆糠的酥脆与诱人的香气，层次丰富，甜而不腻。
糯米的清香与黄豆的醇香交织在一起，让人回味无穷，仿佛一口就能品出阳春的烟火气与淳朴的民风。春节期间，无论是家庭聚会还是走亲访友，阳春豆糠糍都是不可或缺的美味，深受男女老少的喜爱。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中。我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
