人间烟火气，最抚凡人心
幸福就藏在每天的粗茶淡饭里……
家人围坐，灯火可亲
桌上美味佳肴
耳边欢声笑语
这就是中国人最向往的春节场景
春节假期
杨浦区融媒体中心为大家带来
“大厨家宴”系列
教你在家几步
做出星级大厨的味道
上海人年夜饭的压轴菜
通常是一锅热气腾腾的“全家福”
肉圆、蛋饺、肉皮等
满满一大锅
就是最传统的年味
PART01
原材料
主食材：娃娃菜 炸猪皮 手工蛋饺 手工炸肉丸 冬笋 基围虾 咸鸡 香菇
配料：盐 味精 鸡汤
A Lot of Love
新的一年，幸福多一点
春节吃全家福这道菜
寓意新的一年
团团圆圆、福气满满
日子越过越好
Part 02
制作步骤
1.香菇提前泡发，水煮笋15分钟，放少许盐，去除涩味。
2.娃娃菜打底，依次放入炸猪皮、手工蛋饺、手工炸肉丸、冬笋、基围虾、咸鸡和香菇，总共8种食材。
3.根据个人口味，加入盐和味精。淋上鸡汤，中火烧开。
4.另起锅烧油，油温七成热时撒入葱花，一同浇入汤锅，提香的同时增加菜品的光泽度。
手工炸肉丸
将油脂的香气融入汤里
基围虾提鲜
腌制的咸鸡提供独特咸香
炸猪皮和手工蛋饺
则是这道菜的灵魂
加之季节性时鲜冬笋
越煮越好吃的白菜
和香菇盖顶
刚好8种食材
这道菜色彩鲜艳
鲜美可口
一家子边话家常边吃菜
越吃越暖和
Have A Rest
新年到来，享受这团圆的时刻
过年
就是要一家人团团圆圆
这份全家福包含了
满满的新年祝福
Part 03
菜品展示
这道
禧荟全家福
你学会了吗？
赶快动手试一试吧
文字/编辑：文茜婷
图片：宇文昊
制图：刘晶
视频：王子亮 孙培杰
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