咖啡，这种古老而神秘的饮品，自问世以来便深深吸引全球各地的品味人士。从黎明的第一缕阳光到午后的慵懒时光，香浓的咖啡总能让人容光焕发。
法国作家皮埃尔 • 奥斯瓦尔曾说：「咖啡，是一天中最美好的时光。」无论是法国的悠闲街角，还是美国的快节奏都市，咖啡在世界的每个角落都无处不在，成为生活中不可或缺的一部分。
咖啡的历史可以追溯至数百年前，不仅是日常饮品，更是文化交流与创新的催化剂。无数艺术家、思想家像梵高、海明威、巴赫等，都曾在咖啡的陪伴下汲取灵感，创造出影响深远的经典之作。
如今咖啡的种类繁多，制作方式各异，从经典的浓缩咖啡到独具地方特色的创新饮品，每种咖啡都有独特的魅力，充分体现出咖啡文化的丰富与多样性。
近日，欧洲著名美食旅游网站 TasteAtlas 发布「世界最佳咖啡」排名。本期就带你走进全球63种咖啡的缤纷世界，探讨制作工艺与口感背后的故事，品味不同文化交织出的丰富体验。
世界最佳咖啡
NO.63
北欧奶酪咖啡
Kaffeost
SWEDEN
奶酪咖啡，是一种源自芬兰、瑞典、挪威和俄罗斯北部，尤其是拉普兰的传统咖啡饮品。独特之处在于，通常将奶酪切成小块或者薄片，然后放入咖啡享用。 温热的咖啡使奶酪略微融化又有嚼劲，奶酪则吸收咖啡的风味，带来咸香与微甜的独特口感组合。享用时，可以边喝边用勺子吃奶酪，或在咖啡喝完后品尝奶酪。
奶酪通常用桦木杯盛装，作为独特的饮品，体现出北欧传统生活方式和习俗。
NO.62
印尼反转咖啡
Kopi terbalik
ACEH，Indonesia
来自印尼的反转咖啡，以独特的饮用方式而闻名。咖啡倒入玻璃杯中，倒置在盘子上，搭配吸管。需使用吸管轻轻吹气，借此让液体流出杯子，洒落在盘子上。
据说这种咖啡起源于印尼阿齐地区，当时海边的渔民习惯在出海前喝上一口咖啡。将杯子倒置，能够保持咖啡的清洁，这样他们出海回来之后还能够继续享用。
NO.61
塞内加尔图巴咖啡
Café Touba
SYRIATOUBA，Senegal
源自塞内加尔的图巴咖啡辛辣且带有浓烈的胡椒味。制作过程中，咖啡豆与当地特色胡椒一起烘焙和研磨。此外，还常加入丁香等香料混合粉末来同煮咖啡。
通常，咖啡与香料的比例为 4：1，以咖啡为主，传统不添加牛奶，可以根据个人口味调甜。咖啡最初在吟唱仪式中使用，传说具有药用性质，有助于保持清醒。
NO.60
叙利亚咖啡
Syrian coffee
SYRIA
叙利亚及黎凡特地区广泛流行的传统咖啡制作方式，这使用细磨的深烘焙咖啡豆，在小型咖啡壶中低温加热，不经过滤直接倒入小杯中，底部留下浓厚的沉淀。
叙利亚咖啡最大特色是加入磨碎的豆蔻，赋予咖啡温暖芳香但略带辛辣的风味。还可能加入丁香、肉桂以及玫瑰水等，体现出浓郁的风味和深厚的文化特色。
NO.59
人参咖啡
Ginseng coffee (Kopi ginseng)
Indonesia & Italy
将咖啡与人参结合的人参咖啡，起源不明确，最早的配方是由Citra Nusa Insan Cemerlang公司1994年在印尼推广的。后来风靡全球，尤其在意大利流行。
这种咖啡是将人参提取物或粉末与传统咖啡混合制成。呈现出咖啡的浓郁和熟悉的风味，同时带有独特的人参味。据说能够提升能量，并改善免疫系统健康。
NO.58
芭芭拉贾达咖啡
Barbajada
Milan，Italy
米兰特色的 Barbajada 咖啡，由浓缩咖啡与牛奶混合而成，接着加入可可粉或巧克力调味，最终顶部覆盖一层丰盈的鲜奶油。
这种泡沫丰富的甜点饮品由Domenico Barbaja 于1859年发明，很快便成为米兰上层社会的最爱，是享用米兰传统甜点时的理想搭配，作为热饮最适合冬季享用。
NO.57
黑白冰淇淋咖啡
Blanco y negro
SPAIN
西班牙特色饮品黑白咖啡，由咖啡和冰淇淋制成。基本款是将浓缩咖啡或将咖啡冷冻后与冰块混合，倒入玻璃杯搅拌，随后点缀一勺冰淇淋或鲜奶油增加口感。
尽管冰淇淋的口味可以变化，但通常选择白色冰淇淋如香草味，以确保与名字保持一致，很适合作为甜美清爽的夏季甜点享用。
NO.56
皇帝混合咖啡
Kaisermelange
Vienna
Austria
作为维也纳当地经典的特色咖啡，Kaisermelange 意为「皇帝混合」，由浓缩咖啡和生蛋黄混合，通常加入蜂蜜增加甜味，并加入白兰地、干邑或朗姆酒来提味。
大概因为其丰富的质感和浓郁的口感，让这款咖啡好似供皇帝享用的美味饮品。
NO.55
罗马浓缩咖啡
Espresso Romano
UNITED STATES OF AMERICA
基础版本的罗马浓缩咖啡，由浓缩咖啡和柠檬或柠檬皮扭曲装饰组成。传统做法建议将柠檬在杯缘擦拭一圈，这样能为饮用的浓缩咖啡增添一丝轻微的苦涩味。
据说这种做法最初源自意大利，但在美国开始流行并广为人知。有些变种版本中，柠檬可以被橙子或者橘子替代，进一步丰富了这种独特饮品的风味和口感。
NO.54
布雷卫咖啡
Caffè breve
UNITED STATES OF AMERICA
奶味十足的浓缩咖啡饮品布雷卫，作为意大利经典拿铁的美国版本，使用半奶油，即等量的牛奶和奶油混合物，带来更加丰富丝滑的口感及略微甜美的风味。
由于半奶油脂肪含量较高，使得布雷卫咖啡相比传统拿铁口感更为醇厚、奶香浓郁，冷热皆可。冷饮是在冰块上倒入浓缩咖啡和半奶油，带来清凉的味觉享受。
NO.53
越南酸奶咖啡
Vietnamese Yogurt Coffee
Vienna
Austria
Vietnam
略显独特的混合饮品「越南酸奶咖啡」结合了传统的黑咖啡、酸奶、炼乳和冰块。即可作为冰饮也可以加热享用。有些变种还可能加入柠檬汁，增加清爽感。
制作过程中，所有成分可以直接混合或搅拌至顺滑，有时牛奶和酸奶会与冰块先混合，再最后倒入咖啡。既具清爽的酸味，又带来浓郁的咖啡香气，别具风味。
NO.52
奥地利咖啡
Franziskaner
Vienna
Austria
奥地利咖啡饮品，由浓缩咖啡和牛奶混合而成，顶部覆盖厚厚的鲜奶油，有时还会撒上巧克力屑或可可粉进行点缀。
奥地利咖啡不仅风味浓郁，而且其丰富而绵密的奶油层让这款咖啡口感更加丝滑、醇厚，作为十分受欢迎的奢华咖啡选择，尤其适合喜爱甜味和浓郁口感的人。
NO.51
印尼日惹木炭咖啡
Kopi joss
Yogyakarta，Indonesia
源自印尼日惹的特色咖啡，其独特之处在于，在已冲泡好的咖啡中加入一块燃烧的木炭。不仅可以中和咖啡本身的酸度，还能赋予咖啡一种微妙的焦糖风味。
这种饮品据说最早出现在1960年，是由当地街头小贩发明的。承载着日惹的地方特色，也反映当地对咖啡文化的创新。
NO.50
米尔蜂蜜咖啡
Café con miel
SPAIN
起源于西班牙的米尔蜂蜜咖啡，由蜂蜜、浓缩咖啡和热牛奶分层叠加。绵密丰富的牛奶泡沫有时会撒上肉桂粉点罪。蜂蜜被用作甜味剂，因此通常避免使用糖。
蜂蜜咖啡还可添加生姜、肉桂、豆蔻或香草等香料，搅拌饮料直至蜂蜜完全溶解。
NO.49
西班牙天气咖啡
Café del tiempo
VALENCIA，Spain
西班牙冰咖啡「天气咖啡」包括一杯咖啡和装满冰块的玻璃杯，偶尔还有一片柠檬。可以根据口味加甜，然后倒在冰上。主要在夏季或春季作为提神饮品。
天气咖啡主要由浓缩咖啡加鲜奶制成——在西班牙，还可能加入等比例的炼乳。
NO.48
沙特阿拉伯咖啡
Saudi coffee (Gahwa)
SAUDI ARABIA
沙特传统的阿拉伯咖啡，因独特的制作方法和风味，以及文化传统而与众不同。
沙特咖啡通常使用浅烘焙的咖啡豆，使其颜色较深烘焙咖啡更为清淡。通常加入小豆蔻、藏红花、丁香以及肉桂等香料。
传统的咖啡制作过程讲究且富有仪式感。使用特殊的壶 dallah，水沸后加入咖啡粉和各式香料，充分浸泡混合物以充分吸收香料精华，呈现浓郁芳香的独特风味。
NO.47
维也纳卡普奇咖啡
Kapuziner
Vienna
Austria
奥地利特色的卡普奇咖啡，由浓缩咖啡和鲜奶油组成，类似于卡普奇诺咖啡。独特棕色与卡普钦修士所穿的长袍颜色相似，因此被认为是因其颜色而得名。
维也纳卡普奇咖啡通常会撒上可可粉或巧克力屑，为其增添风味和装饰。因其浓郁的味道和柔滑的奶油质感而深受喜爱。
NO.46
美国红眼咖啡
Red Eye Coffee
UNITED STATES OF AMERICA
名字源自美国的红眼咖啡，是将滴漏咖啡与意式浓缩咖啡混合。口感比普通滴漏咖啡更强烈，目的是作为一种更有效的提神饮品，帮助保持清醒并提高专注力。
名称指的是因极度疲劳而引起的眼睛充血，通常伴随有血丝。红眼咖啡有不同的变种和名字，但核心特征始终是将咖啡与浓缩咖啡的强劲刺激作用结合在一起。
NO.45
葡萄牙酒精咖啡
Café com cheirinho
PORTUGAL
这种独特的葡萄牙饮品在咖啡中加入果酒、白兰地或地区性水果白兰地。有时酒精饮品也会单独上桌，供饮者自行加入。
这个咖啡混合物尤其受到寒冷季节的喜爱，通常作为餐后酒来享用，能够帮助消化。其香气和酒精的融合带来了温暖的感觉，是一种非常具有地方特色的饮品。
NO.44
意式迷你咖啡
Espressino
ITALY
意式迷你咖啡常由浓缩咖啡、鲜奶和可可粉组成。咖啡盛放在小巧的玻璃杯中，先在杯底撒一层可可粉，再倒入浓缩咖啡，覆盖一层鲜奶，再撒上可可粉点缀。
更丰富的版本也可以使用巧克力酱代替可可粉。其特点是浓烈的咖啡风味与浓郁的巧克力和奶香交织，口感非常丰富。
NO.43
美式咖啡
Caffè Americano
ITALY，3.5
美式咖啡，是通过向意式浓缩咖啡中加入水/热水来制作的。浓度稀释后口感更温和。咖啡与水的比例可以有所不同，但这个过程会部分破坏浓缩咖啡表面的油脂。
美式咖啡据说是二战期间由美军士兵在欧洲推广的。当时他们不习惯浓缩咖啡的强烈风味，因此用这种稀释过的、口感更为柔和的饮品来代替原本的浓缩咖啡。
NO.42
港式鸳鸯咖啡
Coffee with Tea (Yuanyang)
HONG KONG，China
起源于香港街头的鸳鸯咖啡，是一种将咖啡和茶结合在一起的饮品。通常由三份咖啡和七份黑奶茶组成，黑奶茶则由水、红茶叶、甜炼乳或淡奶加糖混合而成。
每个街头小贩都有自己独特的配方，在咖啡选择和饮品比例上有所不同。既可热饮也可以冰饮，适应不同的口感需求。鸳鸯有着诗意的寓意，形容咖啡和茶的结合，意味着对立的事物也能和谐共存。
NO.41
意式摩洛哥咖啡
Marocchino
ITALY
源自意大利皮埃蒙特地区的摩洛哥咖啡。在玻璃杯底部撒上可可粉，加入单份浓缩咖啡，然后加入打发的奶油奶泡，表面再撒上可可粉。层次丰富、口感醇厚。
如果是在意大利北部，就会将浓浓的巧克力混合浓缩咖啡，上面再倒一层奶泡。据说咖啡 marocchino名字的由来，是因为咖啡和可可粉的棕色外观与20世纪30年代流行的摩洛哥皮革相似，因而得名。
NO.40
意式长萃取浓缩咖啡
Lungo
ITALY
Lungo意大利语意为「长」，制作与传统意式浓缩咖啡类似，都使用意式咖啡机，但会通过延长萃取时间和用更多的水量。
这一延长的萃取过程使得水分流经咖啡粉，咖啡中的可溶性化合物被充分溶解，从而制作出比标准浓缩咖啡量更多、味道更复杂，以及带有更强苦味的咖啡饮品。
NO.39
爱尔兰咖啡
Irish Coffee
IRELAND
温暖浓烈的爱尔兰咖啡，由黑咖啡、爱尔兰威士忌、红糖和奶油组成。源于1940年代爱尔兰厨师 Joe Sheridan 的发明。
爱尔兰咖啡后来风靡美国，而最经典的制作方式是：将热黑咖啡倒入杯中，加入威士忌和红糖，搅拌溶解后顶上厚厚一层奶油。还可以用其他烈酒替代威士忌。
NO.38
维也纳马车咖啡
Einspänner
Vienna
Austria
经典的维也纳马车咖啡，由浓缩咖啡和大量的鲜奶油组成。其名字源于「马车」，据说这种咖啡适合马车夫，因为厚奶油可以保持咖啡的温度，同时防止溢出。
马车咖啡通常放在高玻璃杯中，撒上糖粉或可可装饰。传统上无需搅拌，而是在奶油浸润中慢慢品尝咖啡的香醇和浓烈。
NO.37
马扎格兰咖啡
Mazagran
ALGERIA
原始的冰咖啡马扎格兰，由浓缩咖啡倒入冰块混合制成。通常被倒入高而窄的玻璃杯，或类似形状的瓷器或陶土杯盛放。
马扎格兰咖啡普遍认为是法国驻军在马扎格兰地区时，发明饮用的，此后主要在法国流行开来，而类似的版本也在葡萄牙和奥地利等地出现，通常配有柠檬片。
NO.36
法式压滤咖啡
French press (Cafetière)
FRANCE
法式压滤是一种咖啡冲泡器具和方法，由圆柱形的玻璃壶体和带金属网的活塞组成。咖啡豆在壶内浸泡后，使用活塞将咖啡渣压下，过滤的咖啡液留在壶顶。
使用法式压滤壶的咖啡口感浓郁，质地丰盈，由于滤网设计会留下少量咖啡颗粒。
NO.35
长黑咖啡
Long Black
AUSTRALLIA
长黑咖啡与美式咖啡相似。共同点是都将浓缩咖啡与热水结合，但与美式咖啡不同，长黑是将浓缩咖啡直接注入热水中，或直接提取浓缩咖啡到热水中来制作。这种制作方法使咖啡浓密细腻的油脂泡沫得以保留，饮品更加浓郁且有层次感。
NO.34
奥尔良咖啡欧蕾
Café au lait (New Orleans)
New Orleans
,USA
奥尔良紧密相关的咖啡欧蕾，咖啡与烘烤并研磨的菊苣混合物烘培。再使用滴滤咖啡机或法式压滤壶冲泡。常将等量的咖啡与热牛奶混合，成为其标志性风味。
享用咖啡时常搭配贝尼耶 beignets——一种撒上糖粉的油炸甜点。贝尼耶的甜味与咖啡略带苦味的独特风味相得益彰，使得这对搭配成为奥尔良当地的经典。
NO.33
俄式香草拿铁
Coffee Raf
Moscow
,Russia
源自莫斯科的俄式香草拿铁咖啡，由一份浓缩咖啡、奶油以及糖和香草的组合制成。这些配料一起混合并蒸汽加热，形成一种奶油般顺滑而均匀的口感。
据说，它是为常光顾 Coffee Bean 咖啡店的常客 Rafael Timberbaev 创作的，他喜欢将咖啡与牛奶混合饮用。后来非常流行，也开始加入不同的糖浆和香料。
NO.32
焦糖泡沫咖啡
Dalgona
South Korea
焦糖泡沫咖啡以韩国饮品闻名，但类似版本在亚洲也很常见。基本做法是将等量的速溶咖啡、糖和水充分搅打，呈现类似焦糖的颜色和泡沫质感，再倒在牛奶上。
这款咖啡饮品由韩国演员郑伊吾引入并推广开来，因其联想到由糖和小苏打制成的韩国街头小吃 dalogna（糖饼）而命名。
NO.31
意式摩卡咖啡
Caffè moka
ITALY
意式摩卡通常使用传统的铝制咖啡壶制作，其工作原理类似于意式浓缩咖啡机——水被加热后，蒸汽通过研磨咖啡产生压力，最终将浓缩的咖啡萃取出来。
意式摩卡的口感饱满浓烈，风味比常规滴滤咖啡更为强烈。摩卡壶的发明提供了经济便捷的方法，煮出与意式浓缩咖啡相媲美的浓郁咖啡，尤其适合家庭使用。
NO.30
印尼卢瓦克咖啡
Kopi luwak
INDONESIA
印尼咖啡卢瓦克常被誉为世界上最昂贵的咖啡。这种咖啡由咖啡豆经过类似猫的哺乳动物卢瓦克的消化系统处理后产生，经过清洗、研磨和烘焙后制作而成。
据说，当咖啡豆通过卢瓦克消化道时会失去苦涩，从而使咖啡变得更加柔和顺滑。
卢瓦克咖啡享有国际声誉，稀有性和独特性使其成为咖啡爱好者梦寐以求的珍品，但可持续性和道德问题也备受争议。
NO.29
摩卡咖啡
Caffè mocha
United States of America
摩卡咖啡融合了浓缩咖啡、巧克力和牛奶的风味，是在19世纪的美国发展起来的，本质是带有巧克力风味的拿铁咖啡。
摩卡咖啡通常由一到两份浓缩咖啡、蒸汽加热的牛奶和巧克力糖浆或可可粉组成。也可能加上一层鲜奶油，或者偶尔撒上可可粉或巧克力屑，增添装饰和风味。
NO.28
法式拿铁咖啡
Café au lait
FRANCE
法式拿铁类似卡布奇诺，传统上使用法式压滤壶 French Press 来制作。其咖啡与加热牛奶的比例通常相等。但与卡布奇诺不同的是，法式拿铁上一般没有奶泡。
但在很多欧洲国家，也将两种饮品混淆，或将这两个名称交替使用。此外，法式拿铁有时也可以使用浓缩咖啡制作。
NO.27
波斯尼亚咖啡
Bosanska kahva
JBosnia and Herzegovina
波斯尼亚咖啡是土耳其咖啡的变种，常见的做法是在传统的长柄小锅加热水后。加入烘培后研磨极细的咖啡粉。混合继续加热，直到泡沫浓厚地浮上咖啡表面。
波斯尼亚咖啡总是用小锅泡制且配有小陶瓷杯。咖啡、糖和清水一起呈上，搭配凝胶状的甜点或者土耳其软糖。将糖块浸入咖啡轻轻咬食，然后再小口轻啜咖啡。
NO.26
越南蛋奶咖啡
Egg Coffee (Ca phe trung)
HANOI，Vietnam
甜美浓郁的传统越南蛋奶咖啡，由强烈的罗布斯塔黑咖啡、蛋黄以及甜炼乳混合而成，呈现出类似蛋白霜的浓稠状态。
咖啡通常采用传统的越南Phin滤器冲泡，咖啡慢慢滴入杯中，随后倒入已经打发的蛋液中，形成具有标志性的芳香泡沫。
NO.25
印尼泡咖啡
Kopi tubruk
Java
,Indonesia
印尼泡咖啡在印尼爪哇地区广泛流行。这款咖啡的制作过程简洁直接，将开水或热水与中细研磨的咖啡粉混合，搅拌均匀后静置，直到咖啡渣沉淀在杯底即可。
尽管糖分可选，多数人会在加入水之前，将糖与咖啡粉一同混合，以增加甜味。
NO.24
维也纳咖啡拿铁
Wiener melange
Vienna
Austria
维也纳咖啡拿铁是咖啡与牛奶的特别混合，最早记载可追溯至19世纪中期的维也纳。通常是用大杯盛放的温和浓缩咖啡，上面覆盖着热腾腾的奶油以及奶泡。咖啡拿铁最适合与经典奥地利甜点搭配，完美呈现维也纳咖啡文化的精致与悠长。
NO.23
西班牙炼乳咖啡
Café bombón
IVALENCIA，Spain
西班牙瓦伦西亚的特色咖啡饮品，由浓缩咖啡与炼乳搭配而成。制作时先倒入炼乳，再加入浓缩咖啡。通常盛放在透明的玻璃杯中。颜色黑白对立、层次分明。
根据个人喜好，炼乳也可以替换成如百利甜等奶油利口酒。浓缩咖啡与炼乳的比例相等，带来浓郁而丝滑的口感。
NO.22
意大利冰咖啡
Shakerato
ITALY
意大利风味的冰咖啡，由加糖浓缩咖啡与冰块在鸡尾酒杯中摇匀而成。作为传统浓缩咖啡的清爽变奏，通常在炎热夏季享用。
冰咖啡通常经过滤，盛放在有脚的玻璃杯中，表面呈现出细腻的奶油泡沫。常加入香草或者奶油利口酒以增添丰富的层次感。
NO.21
阿拉伯咖啡
Arabic Coffee
Arabian Peninsula
阿拉伯咖啡是一种源自中东的传统饮品，使用阿拉比卡咖啡豆冲泡。以深沉的色泽和独特的强烈苦味及香气为特色。
虽然阿拉伯咖啡通常不加糖，但常加入少量豆蔻以增添一抹清新的口感。作为餐后饮品，通常在早餐后饮用，咖啡通常盛在小杯finjan中，配以甜枣平衡其苦味。
NO.20
葡萄牙咖啡
Galão
PORTUGAL
葡萄牙咖啡由1份浓缩咖啡与3份打发的鲜奶混合而成，通常呈现于高玻璃杯中，质感丰富、奶香四溢。早餐中通常与经典葡式糕点搭配，口感更是相得益彰。葡萄牙咖啡有两种常见变种，强烈的版本叫escuro，而更多奶泡的则为galão claro。
NO.19
西班牙告尔多咖啡
Cortado
SPAIN
西班牙告尔多咖啡，通过在小杯浓缩咖啡中加入等量牛奶，以中和咖啡的苦味。其名字源自西班牙词 cortar，意为「切割」，指的正是这种独特的制作方式。
浓缩咖啡与等比例的鲜奶带来了独特的口感，咖啡的浓烈风味得以显现，而奶油则赋予这款咖啡以细腻丝滑的收尾。
NO.18
都灵古法巧克力咖啡
Bicerin
TURIN
，Italy
源自都灵的经典巧克力咖啡，历史可以追溯至18世纪。由浓缩咖啡与热巧克力层叠而成，上面覆盖一层鲜奶沫，传统以高透明玻璃杯呈现，层次分明清晰可见。
奶沫是这款咖啡的精华！沒有奶油的厚重或者奶泡轻盈，而是柔软绵滑充滿奶香！
NO.17
墨西哥咖啡
Café de Olla
Mexico
墨西哥咖啡，采用传统方式将咖啡粉与肉桂水和大量未精炼的蔗糖一同煮制而成。
最传统的墨西哥咖啡使用陶土壶制作，原始版本是加入烘烤过的可可豆，而其它变种则还会加入茴香、丁香以及橙皮等天然香料，为咖啡增加独特的自然香气。
NO.16
拿铁咖啡
Caffè latte
ITALY
拿铁咖啡由浓缩咖啡与轻微打发过的奶泡组合而成。传统的比例为1:3，以奶为主，但这个比例也常随心意所变化。
拿铁咖啡起源于欧洲，首次出现在1867年，William Howells 的《意大利游记》中。源自卡布奇诺，在1980年后成为美国咖啡文化中的标志性饮品。
NO.15
越南咖啡
Vietnamese Coffee
Vietnam
罗布斯塔是越南最常用的咖啡品种，长时间深度烘焙，赋予咖啡强烈的风味和浓厚的质感。偶尔，咖啡豆也会与黄油和糖一起烘焙，有时甚至加入可可豆和香草。
越南咖啡使用phin 滤壶冲泡，咖啡粉与热水混合后放入容器，以滴滤的方式将咖啡滴入杯中。味道浓烈且带有苦味，可与冰块混合并加入炼乳以增添甜味。
NO.14
德式冰咖啡
Eiskaffee
GERMANY
德国风格冰咖啡融合咖啡和冰淇淋，常使用浓缩咖啡并加入一勺香草冰淇淋。不额外加糖，但可加入少许朗姆酒增添风味。
德国风格冰咖啡通常盛放在高杯中，同时配有勺子和吸管。传统上，会加上一层不加糖的鲜奶油，以增添丝滑醇厚的口感。
NO.13
玛琪雅朵
Macchiato
ITALYT
意式原味玛奇雅朵是一种由浓缩咖啡和一至两茶匙鲜奶组成的咖啡饮品。奶的加入仅为提升咖啡风味，绝不应过于浓重。
与早晨饮用的卡布奇诺不同，玛奇雅朵作为浓缩咖啡替代品，通常是下午的饮品。
NO.12
郁列白咖啡
Flat White
Australia
郁列白咖啡（又称澳白）是结合双份新鲜浓缩咖啡与奶泡的咖啡饮品。在浓烈的咖啡风味之上，轻盈丝滑的奶泡起到完美的补充作用。奶泡比经典的卡布奇诺或拿铁更细腻轻盈。
NO.11
希腊冰咖啡
Frappé coffee
Greek frappé, Φραπέ
希腊冰咖啡由速溶咖啡、水和冰块混合而成，通常在摇杯或手动搅拌器中调制，倒入玻璃杯时表面会形成丰富的泡沫。
这种饮品可以加入牛奶或蒸发奶，称为 frapógalo，可根据口味添加糖分。传统上，frappé 咖啡通常盛放在高杯中，提供三种甜度选择，还可加入奶油或冰激凌。
NO.10
超浓缩咖啡
Ristretto
ITALYT
和浓缩咖啡 Espresso 相比，超浓缩咖啡在制作时，使用与经典浓缩咖啡相同的细磨咖啡粉，但用水量仅为其一半，由此产生的是一种更为浓缩而量少的咖啡。
超浓缩咖啡口感更加浓郁和醇厚，余韵也更加浓烈，风味比浓缩咖啡更少苦涩。
NO.09
土耳其咖啡
Turkish coffee (Türk Kahvesi)
TURKIYE
土耳其咖啡采用超细磨的烘焙咖啡粉，与冷水一同放入传统咖啡壶 —— cezve 或ibrik 中，慢火加热至起泡并接近沸腾，最终呈现出独特浓烈的土耳其咖啡风味。
这种独特的冲泡方法，使土耳其咖啡色泽深沉，表面覆有厚重的泡沫，质地均匀，口感浓烈的同时，回味中带有一丝微苦。
NO.10
意式浓缩咖啡
Espresso
TURIN, Italy
源自意大利的浓缩咖啡，即是名称也是是制作方法。1884年 Angelo Moriondo 在都灵发明的浓缩咖啡制作方式，采用高压将少量热水通过细磨咖啡豆来冲泡。
用于浓缩咖啡的咖啡豆通常是拼配烘焙豆，经高压冲泡后，咖啡风味被浓缩，呈现厚重、带有咖啡油脂气泡。咖啡因含量较高，通常以一小份浓缩的形式呈现。
NO.07
越南冰咖啡
Vietnamese Iced Coffee
VIETNAM
越南冰咖啡是一款将浓郁咖啡、炼乳与冰块融合的饮品。用粗磨的越南罗布斯塔咖啡豆，通过滴滤式咖啡壶慢慢滤出咖啡。
咖啡煮好后，倒入冰块中，再与炼乳混合，通常盛放在高杯中。虽然经典版本是加入炼乳，但也有一种只用咖啡和冰块的简约版本，同样带来清爽的冰凉体验。
NO.06
怡宝白咖啡
Ipoh White Coffee
IPOH, Malaysia
怡宝白咖啡源自马来西的怡保，但并非白色，而是源自独特的烘焙方式 —— 咖啡豆在黄油中轻烘焙后再进行研磨和冲泡。
这种味道温和、略带焦糖香气的咖啡，通常加入炼乳，表面浮现出轻盈的泡沫。
NO.05
卡布奇诺
Cappuccino
TURIN，Italy
经典意大利咖啡「卡布奇诺」，采用浓缩咖啡与蒸汽打发的牛奶制作而成。被认为源自「卡普齐纳」kapuziner，一种18世纪在奥地利咖啡馆中流行的咖啡饮品。
传统意大利卡布奇诺总是盛放在小杯中，由浓缩咖啡打底，上面覆盖轻盈绵密的奶泡。在意大利，推荐的比例是泡沫应比液体更多，呈现出浓郁而丝滑的口感。
NO.04
弗雷多浓缩咖啡
Espresso freddo
GREECE
弗雷多浓缩咖啡是一款简单的希腊饮品，将浓缩咖啡与冰块充分混合，直到咖啡略微降温，富有奶油般细腻丝滑的口感。
冷却后的浓缩咖啡会经过过滤，倒入冰杯之中。再根据个人口味，在混合之前加入适量糖霜调味，是希腊夏季经典饮品。
NO.03
弗雷多卡布奇诺
Freddo cappuccino
GREECE
源自希腊的冰咖啡「弗雷多卡布奇诺」，由浓缩咖啡（通常是双份）与冰块混合搅拌，过滤后倒入冰杯，再将搅拌至轻盈蓬松的牛奶倒入咖啡，形成完美奶沫。
弗雷多卡布奇诺常以高杯呈现，清新诱人，是希腊备受欢迎的夏季消暑饮品。
NO.02
古巴浓缩咖啡
Café Cubano，CUBA
CUBA
古巴咖啡是一种源自古巴的独特的预加糖浓缩咖啡，由浓缩咖啡与德梅拉拉糖一同冲泡而成，糖在冲泡过程中与咖啡融合，形成浅棕色泡沫，口感浓烈而甘甜。
