树花长在大树上
质地柔软，似胡须
故又名“树胡子”
每年树花生长旺盛的季节
邻近山林的宁洱人都会到
山林里采摘树花
采回的树花去除杂质
可以直接晒干保存
也可经过煮制晾干备用
食用时均需泡发
处理过的树花，适宜与魔芋进行搭配，既能丰富口感，又能增加营养。将魔芋切成条状与树花一同放入盆中，加入剁碎的辣椒、蒜、姜，再淋上酱油、醋等佐料，充分拌匀，一道色泽鲜艳、口感清爽、越嚼越有味道的凉拌树花就做成了。
凉拌树花以其独特的口感受到宁洱人的欢迎，现今岁末年初的“年猪宴”上，凉拌树花必不可少，而在古时的茶马古道上，凉拌树花也因其食材容易获取而成为马帮行进途中的美食之一。
来源 “宁洱发布”微信公众号
供稿 德安乡、李执、杨健宏
设计 张楠
编辑 童文文
本期责编 张灵洁 李亚
审核 马波 刘丽
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