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沈阳，素有“一朝发祥地，两代帝王都”之美誉。遥溯上古，沈阳之地已有先民聚居，渔猎农耕初兴。彼时，人们以猎物、粟黍为食，质朴而天然。
随着时光流转，至辽金时期，民族交融渐盛，饮食亦添新彩。契丹、女真诸族带来独特食俗，炙烤牛羊、奶食制作之法融入本土，恰似多元文化碰撞的火花，为沈阳饮食种下融合的种子。
及明清，沈阳地位日隆。尤其满清入关前，盛京作为都城，宫闱膳食精致考究。“满汉全席”堪称一绝，
其集满族烧烤、汉族烹饪精要，山珍海味汇聚，珍馐罗列，仿若一场舌尖上的盛宴，尽显皇家气度。民间亦受其影响，白肉血肠、粘豆包等满族特色美食广为流传，成为百姓餐桌上的常客。
一碟白肉血肠，猪血鲜嫩、白肉肥而不腻，入口爽滑，饱含着满族先辈适应苦寒、巧用食材的智慧；粘豆包软糯香甜，在寒冬腊月，为劳作之人送上温暖慰藉，承载着浓浓的乡土情怀。
近代以来，沈阳开埠，四方风味纷至沓来。鲁菜扎根，川菜、粤菜亦寻得一席之地，与本地风味相互借鉴。街头巷尾，老边饺子声名远扬，薄皮大馅，形如新月，内馅调配精妙，咬上一口，汤汁四溢，其传承百年，凝聚着几代匠人的心血。
还有那鸡架，或煮或烤或炸，吃法多样，本是食余之物，却被沈阳人烹制得别有风味，成为市井烟火中不可或缺的一抹滋味，恰如沈阳人豁达豪爽、善于化平凡为神奇的秉性写照。
沈阳饮食文化，历经千载，既守民族传统之根，又纳四方潮流之新，于一饭一蔬间，尽显历史底蕴与城市精神，仿若一颗璀璨明珠，在华夏饮食星河中熠熠生辉，令人回味，引人探寻。
今天，要跟诸位聊得是沈阳的最好吃的早餐。您知道都有啥吗？当地人推荐这9种，我2年吃了10次。
1：沈阳回头。当地著名的风味小吃，其起源可追溯至清朝光绪年间，据传当时沈阳北门里的一家烧饼铺因经营不善，店主在中秋节时用牛肉馅制作了一种新颖的食品自救，不料被一位差人品尝后大加赞赏，从此这种形似人回头的食品名声大噪，得名“回头”。
沈阳回头深受当地人与游客的喜爱。
无论是在清晨的街头巷尾，还是在热闹的美食街区，总能看到人们排队等候品尝这道美味。其形态独特，类似于长条儿的馅饼或大馅儿的锅贴，但较之锅贴要稍大，包馅也更多。
外皮金黄酥脆，内馅饱满多汁，咬一口便能感受到汤汁在口中四溢，肉香四溢，让人回味无穷。尤其是刚出锅的回头，热气腾腾，香气扑鼻，更是让人垂涎欲滴。
2：康平羊汤。据传，康平羊汤的历史可追溯至公元976年的大辽军队中，至今已有近千年的悠久历史。
作为契丹人的一种特色饮食方式，康平羊汤以其独特的口感和制作工艺，被誉为“天下第一汤”，吸引了无数食客前来品尝。
康平羊汤的受欢迎程度，从清晨街头络绎不绝的食客便可见一斑。
在康平县，几乎每家羊汤店都人气爆棚，尤其在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的羊汤，不仅能驱散寒冷，更能唤醒一天的活力。其形态上，康平羊汤色泽乳白，汤汁浓稠，羊肉与羊杂切得大小适中，搭配着翠绿的葱花和香菜，看起来便让人食欲大增。
口味上，康平羊汤融合了羊肉的鲜香、中草药的芬芳以及苏打水的甘甜，味道层次丰富，肥而不腻，鲜而不膻，让人回味无穷。
3：马家烧麦。历史可追溯至清朝嘉庆元年（1796年），由回族人马春始创。
起初，他推着独轮车，在热闹的街市上边做边卖，因其选料严格、制作精细、口味独特，逐渐受到食客的喜爱。其子马广元后来在沈阳城内小西城门一带挂起了马家烧卖的牌子，使其名声大噪，成为辽沈地区的著名小吃之一。
历经两百余年的传承与创新，马家烧麦不仅保留了传统的制作工艺，更融入了现代元素，使其口感更加丰富多样。如今，马家烧麦已被评为沈阳非物质文化遗产，并荣获多项国内外大奖，深受国内外食客的喜爱。
马家烧麦皮薄馅大，呈菊花形花边，形如只只吐籽石榴，又似朵朵含苞待放的牡丹，令人赏心悦目。
其口感更是无可挑剔，选用上等面粉制作烧卖皮，以新鲜牛肉紫盖、三叉等部位作馅，制馅前蹬筋去皮，采用传统的“墒水馅”工艺，使馅心松散，鲜嫩醇香。成熟后的烧麦皮面亮晶，柔软筋道，搭配牛肉的醇香，每一口都让人陶醉其中。
在品尝马家烧麦时，不妨搭配一碗热腾腾的羊汤或豆浆，既能解腻又能暖胃，让人在寒冷的早晨也能感受到温暖与满足。
4：熏肉大饼。据多种说法，其起源可追溯至清朝年间。
有说法是李连贵熏肉大饼始创于清道光二十二年（1842年），由河北人李盛厚始创，后由其子李连贵带到吉林发扬光大；也有说法是李连贵在清光绪21年（1895年）于吉林省梨树县所创。
无论是哪种说法，都证明了熏肉大饼有着超过百年的传承历史。
熏肉大饼的形态与口味更是令人难以忘怀。一张张金黄酥脆的大饼，如同满月般圆润，层层分离，外酥里软，散发着诱人的香气。
而熏肉则色泽红润，肥而不腻，瘦而不柴，每一口都充满了浓郁的肉香。将熏肉夹在热乎乎的大饼中，再辅以甜面酱、葱丝等调料，咬上一口，饼的酥脆与肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。
若是再搭配上一碗热腾腾的小米绿豆大枣粥，更是暖胃又暖心，让人在新的一天里充满了活力。
5：鸡汤抻面。沈阳的抻面最早源自甘肃兰州，后按东北人的习惯说法演变成了抻面。它美味方便，且价格便宜，是大众喜爱的快餐之一。
早在20世纪60年代初，公私合营时的竹园面条馆便是其前身。到了80年代，面汤逐渐变为鸡汤并延续至今。
其中，老四季面馆无疑是沈阳鸡汤抻面的代表。
自1988年张秉荣创立以来，老四季始终主打抻面加鸡架的组合，成为沈阳美食文化的图腾。一碗简单的鸡汤抻面，竟然能进化出九种面型，如一细、二细、龙须、韭叶等，满足不同食客的口感需求。
鸡汤浓郁，咸鲜适中，搭配鸡架的原汁原味，再撒上榨菜、香菜、辣椒油，味道绝美。这样的组合，不仅让沈阳人津津乐道，更吸引了无数外地游客前来打卡。
6：海城馅饼。早在清末时期，海城县内就有回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼，分别以牛肉馅饼和水扎面馅饼、猪牛肉鸳鸯馅饼和搅面馅饼而闻名。
历经传承与发展，海城馅饼逐渐在沈阳等地扎根，并以其皮薄馅大、外酥里嫩、肥而不腻、香而不杂的特点，成为了沈阳早餐中的一道亮丽风景线。
其馅料丰富多样，包括猪肉、牛肉、羊肉、三鲜等多种口味，并随季节变化选用适时鲜菜，使得每一口馅饼都充满了鲜美的滋味。
无论是搭配一碗热腾腾的豆浆，还是一碗清爽的八宝粥，都能让人在清晨的寒意中感受到一份温暖与满足。
7：吊炉饼与鸡蛋糕。吊炉饼起源于1913年，由杨家创制，是沈阳传统小吃的代表之一。
其制作工艺独特，采用温水和面，水的温度和用盐量随季节变化而调整，这需要制作者具备丰富的经验和敏锐的观察力。饼片擀好后，在炭炉上进行烤制，上烤下烙，直至熟透出炉。
这种独特的制作方法使得吊炉饼外形圆润，色泽金黄，如虎皮般美观，层次分明，外焦里嫩，清香可口。每当清晨，吊炉饼的香气便弥漫在沈阳的街头巷尾，吸引着过往的行人驻足品尝。
而鸡蛋糕，作为吊炉饼的经典搭配，其历史同样悠久。鸡蛋糕原名槽子糕，起源于明清时期，以鲜蛋、白糖、面粉等天然原料烘烤而成，口感清淡纯香，软而不腻，保质期长。
在沈阳，杨家吊炉饼搭配的鸡蛋糕更是将这一传统美食发扬光大，成为了沈阳的特色小吃之一。
品尝吊炉饼与鸡蛋糕，无疑是一种享受。吊炉饼的外皮酥脆，内里柔软，每一口都能感受到面香与炭火的完美结合。
而鸡蛋糕则以其松软的口感和淡淡的蛋香，为这道早餐增添了一份细腻与温馨。将吊炉饼与鸡蛋糕搭配在一起，再佐以一碗热腾腾的豆浆或小米粥，不仅满足了味蕾的需求，更让人在寒冷的早晨感受到一份来自心底的温暖。
8：筋饼与豆腐脑。筋饼，作为东北的特色小吃，其历史可追溯至清朝甚至更早。筋饼的由来有多个版本，无论是乾隆年间的满洲正红旗纳喇氏首创，还是北宋年间宋徽钦二帝被掳后的民间演变，都赋予了筋饼深厚的历史文化底蕴。
筋饼以其薄如蝉翼、柔软而筋道的口感著称，制作时需要将面粉揉成偏软的面团，经过多次擀制和烙制，最终呈现出色泽明亮、层次分明的美味佳肴。
豆腐脑，选用老豆腐制作，口感厚实，搭配滑稠鲜美的卤汁，再撒上木耳、黄花菜、葱花等配料，每一口都充满了丰富的层次感。
在沈阳的清晨，无论是繁忙的街道还是热闹的早市，总能看到筋饼与豆腐脑的身影。筋饼的柔软与豆腐脑的嫩滑相互映衬，形成了完美的口感组合。
当地人喜欢将筋饼卷上各种配菜，如咸菜、熏肉、鸡蛋等，再搭配一碗热腾腾的豆腐脑，这样的早餐不仅营养丰富，更能在寒冷的早晨带来一份温暖与满足。
9：肉蛋堡。肉蛋堡在沈阳的街头巷尾随处可见，是许多人早餐或下午茶的首选。它的制作工艺颇为讲究，师傅们需精选上等猪肉，经过精细剁碎、调味腌制，使肉质更加入味、细腻。
随后，将腌制好的肉馅放置于特制的模具中，中间打入一颗新鲜鸡蛋，再覆盖上一层薄薄的肉馅，经过恰到好处的火候煎烤，直至外皮呈现出诱人的金黄色泽。
品尝时，先是感受到酥脆的外皮在舌尖轻轻崩裂，紧接着是鲜嫩的肉质与浓郁的蛋香交织在一起，形成了一种难以言喻的美味体验。
每一口都是对味觉的极致挑逗，让人回味无穷。此外，肉蛋堡还蕴含着丰富的营养价值，猪肉与鸡蛋的完美结合，使其既美味又健康。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中。我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
