随着春节的脚步日益临近,家家户户都开始筹备起年夜饭的菜单。在这个充满温情与团聚的时刻,亲手制作几道美味佳肴,无疑是对家人最好的献礼。今天,就让我们一起走进厨房,用厨邦蚝油来制作一道经典而又不失新意的红烧排骨,为年夜饭增添一份别样的风味。
红烧排骨,作为一道深受大众喜爱的传统菜肴,其色泽红亮、肉质酥软、味道醇厚的特点让人难以抗拒。而当我们在这道经典菜肴中加入厨邦蚝油时,它便能在保留传统风味的基础上,焕发出全新的魅力。
厨邦蚝油,以其独特的鲜甜与浓郁的海鲜风味著称。它是由优质蚝汁精心酿造而成,能够为红烧排骨带来深邃的海鲜香气,使肉质更加鲜美多汁。在年夜饭的餐桌上,这样一道色香味俱全的菜肴,无疑会成为全家人争相品尝的焦点。
制作这道菜,我们需要准备以下食材:新鲜猪小排、厨邦蚝油、生姜、大葱、老抽、生抽、料酒、冰糖以及八角、桂皮、香叶等香料。猪小排肉质细嫩,易于入味;而厨邦蚝油则是提鲜增香的关键调料。
制作过程中,我们需要注意火候与调料的完美融合。首先,将排骨斩成小段,用清水浸泡去除血水,再用厨房纸吸干水分备用。接着,炒制糖色,加入冰糖小火慢炒至融化,待糖色变为琥珀色时,迅速下入排骨翻炒上色。然后,加入姜片、大葱段和香料炒香,再倒入适量料酒去腥、老抽上色、生抽调味。此时,便是加入厨邦蚝油的关键时刻。轻轻翻动排骨,让每一块都裹上这鲜美的酱汁,为菜肴增添一抹独特的海鲜风味。
加水慢炖是红烧排骨制作中的重要步骤。倒入足够量的热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖约40分钟至排骨酥软。期间可适当翻动以防粘锅。待汤汁渐浓,排骨完全吸收了调料的精华后,大火收汁即可。最后,将红烧排骨盛出装盘,撒上葱花点缀,一道色香味俱全的佳肴便呈现在眼前。
这道厨邦蚝油红烧排骨不仅口感鲜美、营养丰富,而且寓意着团圆和幸福。在年夜饭的餐桌上,它将成为连接家人情感的纽带,让每个人在品尝中感受到家的温暖与甜蜜。让我们用这道菜肴,共同迎接一个充满爱与希望的春节吧!
