很久没做慕斯了，这不得做来解解馋啊：
燕麦坚果抹茶慕斯
我个人真是超级无敌pick这个慕斯，脆脆的燕麦底和慕斯液相融合，让它极具生命力，像是树皮上冒出的青苔，又像一座有趣的森林迷宫~
一头扎进去，满是抹茶和椰子的清香，酥脆和细腻的口感交替着，我这下是彻底栽进这迷宫里了~
以前做慕斯咱们经常用饼干底，这次做的是燕麦底。做法有点像之前的燕麦脆，不过搭配稍微换了一下~
加了可可脆片还有一些坚果果干，出来的口感更脆一些，在酸甜果干的烘托下，整体味道也更丰富~
慕斯我做的是抹茶乳酪味，打发的奶油奶酪加上轻盈的奶油，再混入清新的抹茶，吃起来清爽不厚重，有一种如沐抹茶风的感觉~
先来看看视频教程吧
份量：2个5寸
燕麦底：
蜂蜜 40g
椰子油 20g / 燕麦 80g
白巧克力 70g / 椰子油10g
可可脆片 25g / 坚果果干30g
抹茶奶酪慕斯：
牛奶 180g / 吉利丁片 3片
奶油奶酪160 / 砂糖 65g
抹茶粉8g / 淡奶油 300g
①先来做燕麦底：锅中放入20g椰子油和40g蜂蜜，大火煮开后，关火，加入80g燕麦翻炒均匀后。倒入烤盘中，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤15分钟，拿出晾凉备用
70g白巧克力和10g椰子油隔水融化至顺滑，加入烤好的燕麦、25g可可脆片、30g坚果果干，混合均匀后，倒入模具中，铺平底部，稍微压平，冷藏至定型（1-2h即可）
②再来做慕斯部分：180g牛奶放入锅中加热至40℃左右，加入3片（15g）泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化备用
③碗中放入160g软化的奶油奶酪，加入65g砂糖，先低速搅打至与砂糖混合，转中高速搅打至顺滑，分次加入放凉的吉利丁牛奶，每次都低速搅打均匀后再加。全部添加搅打均匀后，糊糊过筛一次备用
④碗中放入8g抹茶粉，分次加入300g淡奶油，搅打至酸奶状态
倒入刚才做好的芝士糊糊，混合均匀，奶酪抹茶慕斯糊就做好啦！倒入量杯中备用
⑤然后把做好的糊糊倒入燕麦底模具中，放入冰箱冷藏过夜后，拿出脱模即可
翻转过来，燕麦层里渗透了少许慕斯液，看上去像是春日的土地里，冒出了一片生机勃勃的绿芽~
也像是用慕斯液，勾勒出一幅无法复制的写意画。
一勺舀下去，能清楚地听到燕麦分离的声音，一听就知道有多脆了。
送入嘴里，慕斯细腻Q弹，一抿就化在舌尖，抹茶将嘴巴洗礼了一遍，口腔里满是清新~
燕麦部分香香脆脆的，椰香味很浓，混合着细腻的抹茶慕斯，就感觉像是在吃抹茶味的燕麦能量棒~
Tips：
1、所有材料请回室温备用（包括奶油）
2、吉利丁提前冷水泡软
3、坚果果干可以放自己喜欢的
4、冷藏保存，2天内吃完
如果有其他疑问请在下方留言给我们
看到后一定尽力回复大家
♪(^∇^*)
