晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
今天农历腊月二十三，明天二十四，南北方的小年到啦！
但小年，可一点都不小。
小年，是春节的序曲，是春节狂欢前的兴奋和忙碌。
小年这一天里，要祭祖、祭灶王、扫年，辞旧迎新年。
01
祭灶王
世间万物有得有失，有因有果
祭灶王是小年的重头戏。
“腊月二十三、灶君爷爷您上天，嘴里吃了糖饧板，玉皇面前免开言，回到咱家过大年，有米有面有衣穿。”这是一首民歌，说的正是祭灶神。
古人大多相信举头三尺有神明，而奉灶王是监察人间善恶的大神，人这一年来所做的好事坏事都会被灶王爷看在眼里。传说在北方小年这一天，灶王爷会飞上天庭，向玉帝禀报世人的一言一行的。
所以在这一天，人们会摆上丰盛的酒食作为祭品，并把糖用火融化涂在灶王爷的嘴上，这样，他在玉帝面前才会言好事。
继承传统，小年祭灶王，也是因为人们心中始终相信，这世间万物有因有果，有得有失，有来有往。来日方长，记得但行好事，心中有美。
在小年里，涂在灶王爷嘴上的蜜糖也逐渐演变成了传统小吃，这糖叫关东糖，也叫灶王糖、大块糖，是用麦芽、小米熬制而成的糖制品。
甜甜黏黏，又酥又甜，每年小年一过，很多人家里的关东糖就成灾了。
小碗也给大家推荐一个简单改良关东糖、更适合现在食用的做法：
-关东米花糖-
材料：
关东糖200g/爆大米花85g/干果（山核桃碎、花生碎、熟芝麻）60g/ 橘子 皮碎一小撮/水/油适量/方形盘
做法：
1、热锅倒油摇匀，放关东糖加适量水，小火熬制，熬制泛黄起小泡关火；
2、将爆米花、干果碎、橘子皮碎倒入，快速搅拌均匀；
3、搅拌均匀的糖立即倒入方形盘压实压平；
4、在盘中冷却至不烫手即可切块享用啦！
02
扫年
辞旧迎新，迎来年和美
小年，掸尘，掸“陈”，南方叫“掸尘”，北方叫“扫房”。
这一天，家家户户得起个大早，扫房擦窗，洗衣清物，刷锅涮瓢，家中墙壁，桌椅沙发，上上下下，把旧一年的灰尘一扫而光，连同旧岁中所遇到的不快，都扫得干干净净。
下午在打扫一新的屋子里，贴上精美喜气洋洋的窗花、活灵活现的门神，红红火火的春联，以祈求来年家和万事兴，家人健康和美。
03
年前小团圆
红火过大年
小年这一天里，
还会有剪窗花、 写春联、贴春联、沐浴理发、赶乱婚、吃饺子等习俗，每一项都是为了辞旧迎新，小年小团圆，以更好的心态和面貌迎接春节的大团圆。
- 剪窗花、贴窗花 -
一刀一剪皆是祈愿，贴上，喜庆和年味就来了。
- 写春联、贴春联 -
新桃换旧符，一笔一划皆是祈福纳瑞。
- 沐浴理发 -
有钱没钱，剃发过年。
- 赶乱婚 -
小年一过，百无禁忌。
歲晏鄉村嫁娶忙，帖子春光守洞房。
- 吃饺子 -
送行饺子迎风面，年前小团圆，迎红火大年。
郑郑再推荐一个「鸳鸯团圆饺」的食谱给大家，小年记得吃哦！
-鸳鸯团圆饺-
材料：
面粉250g/芹菜250g/肉末150g/鸡蛋1个
调料：
盐5g/味精5g/鸡精5g/胡椒粉5g/料酒适量
黑芝麻1g/小葱1根/盐适量
做法：
1、面粉加水和盐，揉搓成面团，再把面团分成小块，擀成饺子皮。
2、芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐、鸡精味精调味拌成饺子馅。鸡蛋+精盐打散打成蛋液，小葱洗净切末备用。
3、开始包馅，放入馅料，并对折捏边，再把两种不同颜色的饺子合在一起，捏拢。
4、平底锅内倒适量油，待油温热摆入饺子，转小火煎至饺子底部微黄定型。
5、倒入小半碗清水，大致在饺子的一半，盖锅盖，焖着收汁。
6、听到噼里啪啦的声音晃动锅子，让饺子松动，倒入鸡蛋液，小火煎至凝固。
7、撒上黑芝麻和小葱末就可以出锅啦！
小年小年，过了今天就是年。
小年的到来，家里人在家中忙忙碌碌喜迎团圆，
也在温柔提醒在外的游子，该回家过年了。
跨越山河，勿忘回家，
不忘来处方可认清去向。
最后，祝大家过个年味十足、家团圆的小年！
