开局便是王炸
2023年的夏天，研究生尚未毕业的韩舟到版纳租下几百亩地，打算种蓝莓。
从选地、开会过案到报批通过，差不多花了半年时间，去年1月正式签了合同。接下来又花了不到半年时间整地、建大棚和水肥系统，6月开始栽种，12月第一批鲜果采收。
他是00后，出生在云南，成长于浙江，本科毕业后又出国留学。
前两年，韩舟就在观察国内各行各业的发展，通过家里的一些信息和渠道，他关注到了云南蓝莓，并趁假期做了考察，算了算投资和回报：
感觉确实不错。
以他的基地为例，前期成本投入大概是8~10万/亩，大头是棚体建设、种苗、基质土这些，但后续成本最高的还是采收的人工成本，人均工资要150~200块/天，丰产期每天需要数百人。
基地从一开始就是按照项目制来的，在做时间排期的时候就计划好了要赶在春节这段高价期上货。现在，他的蓝莓已经卖到了全国各地，主要供给一二线城市，出货价在90~130元/kg。
另一位做水果供应链的朋友老齐也告诉我，这段时间蓝莓的市售价普遍在200~300元/kg，一些特级果能达到300、400多。
如果不出意外，韩舟的蓝莓基地：
一年半到两年就能回本。
老齐还举了另外两个例子，牛油果的果树种下后要5年左右结果，7年左右丰产，车厘子也需要等3年左右才能挂果。
相比起来，云南蓝莓是完全可预见的短周期投资，年初栽种，当年11月就能采收，在农业里找不到第二个。
他算了笔账，蓝莓的种植成本27元一公斤，销售价120~150元，至少有90多元的利润，更别提好的品种可以卖到近400块，那就不单是回本的问题，而是毛利润一年回本之后，还能再挣两倍的钱。
你说牛不牛？
1
一个月前的省委经济工作会议上，省委书记王宁提了2025年的8个重点任务，其中关于高原特色农业的提法很新鲜：要把农业当作我省的“芯片产业”来打造。
具体来说，还是强调一二三产联动：一产要再做大，调存量拓增量，大力发展林下经济，开发干热河谷；二产要精深加工，推动农业延链增值；三产要强服务、打品牌，培育区域公共品牌，支持企业打造品牌。
为什么是农业？
今年省两会期间，省政协委员、云南农大国际学院副院长路遥告诉财哥，把农业当作“芯片”，就是要把云南农业打造成领头雁、药引子：
真正从世界顶尖做到金字塔尖。
在她看来，云南农业有这种底气和底色。
她举了两个新西兰的例子。一是大家都知道那边的奇异果很出名，但却不知道它的种子其实来自云南；二是新西兰最近两年发展了一个新产业：啤酒花，其实这东西云南有很多，六七年前就有国外教授来考察过，但从未想过把它打造成产业。
再看一组数据，2024年云南农产品出口191.7亿元，增长13.7%，居西部第一。其中鲜切花、咖啡出口值居全国第一，水果、蔬菜出口值居全国第二、第四。
换句话说，云南农业的禀赋放在全世界都是顶级的，只要在方方面面做到提质增效，它确实就是一个“芯片”产业：
蓝莓就是一个典型的例子。
徐飞羽是土生土长的玉溪人，十多年前就在澄江种蓝莓。
那时候还是露天种植，没有大棚也不用基质，也没改良土壤，蓝莓产量和品质都不高。要是遇上霜冻、暴雨、冰雹，大概率就失收了。用徐飞羽的话说就是，很难种。
但相对的，物以稀为贵，当时的蓝莓价格也比现在要高，能卖到五六百一公斤，正常采收的年份，还是有得赚。
老齐也说，看起来云南蓝莓好像是这几年才大火的，但很多人不知道的是，七八年前甚至更早种蓝莓的那批人：
早已经致富了。
澄江是云南最早种蓝莓的地方，90年代就已经开始试种培育，2004年在全省率先种植。20多年下来，已实现从1.0到5.0的迭代升级，亩产从2009年的400公斤提升到现在的1~2吨，亩产值从2万元提升到8~15万元。
为什么会发生这么大的变化？
除却云南本身得天独厚的地理气候优势，还有一个核心因素是蓝莓是典型的“四高”农业：
高投入、高产出、高科技、高回报。
这其中，核心是高科技。也就是以大棚和无土基质栽培为代表的设施化改造，这是推动云南蓝莓发生量变和质变的关键。
2
转折点在2016年。
基质栽培模式的应用，让云南蓝莓种植面积和鲜果产量都拉出一条陡直的上升曲线。以澄江为例，2017~2020年，澄江蓝莓面积突破9300余亩，相比2016年翻了3倍还多，亩产也提升到1吨左右。
这一时期的突出特点是，以龙头企业为引领的新型经营主体主导产业发展，出现了公司+基地+农户、专业合作社+农户、企业+专业合作社+农户等多元模式。
国际小浆果巨头企业功不可没。
最早进入云南布局的是大家都很熟悉的Driscoll's，中文名叫怡颗莓或者卓莓。这是一家全球小浆果第一的百年企业，2013年就在云南注册了公司，种植一年产果的树莓。
3年后，怡颗莓将蓝莓作为开拓中国市场的主要品种。当时，云南蓝莓尚不出名，国内的蓝莓产区主要是山东、吉林等北方地区，种植的多是夏季蓝莓，主要用来做果汁原浆，而非即食鲜果。怡颗莓选中云南来错位发展，除了看中这边的气候与土壤优势，另外三个关键因素是：
先进的农业技术，成熟的商业模式，自主可控的育苗机制。
怡颗莓进来后，主要以租赁农田、自建农场、配套种苗的模式种植蓝莓，同时引进澳大利亚、美国和英国的3家种植企业，将先进的农业技术带到云南，建立高标准的种植体系，再招募当地农户教授种植技术。
再比如红河，是最早借鉴国外先进基质生产技术的地区。2018年，鑫荣懋和智利浆果巨头Hortifrut合作，引进独家专利品种和先进种植技术，建设云南红河（国际）蓝莓示范区，开创了高原特色蓝莓现代化示范模式，到2023年底，种植规模已达2万亩。
此外，还有英语长期不及格的财哥念不通畅的名字——Costa、Agrovision、S&A、Planasa，以及诺普信、海升集团、五八农业等本土企业，都涌入云南布局，种植面积多的达数万亩，比如怡颗莓、诺普信，少的也超千亩；盒马、叮咚等零售渠道也通过订单农业的方式，与云南蓝莓果园合作。
老齐还告诉财哥，云南是吸引国际小浆果企业最多的省份，目前种植面积最大的是诺普信，有5万多亩。在利润的驱动下，资本还在持续重仓云南。
他强调，这不是简单的资本行为，而是一场技术外溢带来的：
产业转型升级。
到了2021年，以大棚为标志的现代配套设施栽培迅速铺开，管理也更精细化。
徐飞羽就是在这一年进行的设施化改造，改完之后大棚蓝莓的产量达到800多公斤一亩，远超露天栽种。同时，大棚挂果周期更短，不受自然灾害的影响，病虫害也明显减少，不会出现受灾失收的情况。
老齐算过，管理得当的话，设施化农业的提质增效大概可以达到露天种植的一倍。也就是说，原本你有1000亩地，设施化改造后相当于变成了2000亩。
《2024中国蓝莓产业发展报告》显示，2020年后我国蓝莓生产面积和产量就稳居全球第一，去年栽培面积、总产量达到143.82万亩、78万吨。其中，云南无疑是最闪亮的那颗星。
2024年，云南种了21.48万亩蓝莓，栽培面积全国第二，总产量18.29万吨，领跑全国。两项数据相比2020年分别增长了近2倍和5倍。
还有一点，设施生产栽培面积和产量也是全国第一，分别为16.40万亩、16.48万吨，平均亩产在1万吨以上。
要知道，全国的设施栽培蓝莓也就36.60万亩，云南占了几乎一半。徐飞羽说，云南的设施化水平和无土栽培技术已经是世界上最先进的地区之一：
世界蓝莓看云南不是说说而已。
3
云南蓝莓凭什么站到金字塔尖？热钱和技术涌入的前提还是云南独一无二的优势。
众所周知，反季是云南蓝莓奇货可居的最大杀器，也就是冬季蓝莓。
不同于夏季蓝莓，冬季蓝莓对种植环境要求极为苛刻。冬天不能太冷，温度必须保持0度以上，海拔不能太低，通常介于1000至1500米之间，并且日照时长必须不能低于2000小时。
放眼全国，具备这样可规模化种植条件的：
只有云南。
财哥查了查，云南94%是山地，高海拔、低纬度的地理特征，和多样的气候条件，不仅能满足不同品种的生长需求，种出高品质水果，也能让蓝莓分批成熟，抢占市场。有句话怎么说的，你可以扛住一次诱惑，但很难扛住连续进攻。
整体来看，云南产区可分为以红河、文山、版纳、保山、德宏、普洱、临沧、玉溪等为代表的早熟区，果期为每年10月下旬至次年4月；以昆明、曲靖、楚雄、昭通为代表的中熟区，果期为每年5月至7月；以及以大理、丽江、迪庆为代表的晚熟区，果期从8月到10月。
这里面，又数红河种植面积最大。
截至2024年底，全州蓝莓种植面积破9.1万亩，几乎占了全省种植面积的一半，预计年产值将突破100亿元。这里还是全国大棚基质盆栽蓝莓的主产区，聚集了最多头部玩家和大企业、大老板，土地租金也更高。
大理、保山一带是特殊蓝莓产区，国内最早和最晚成熟都在这里；澄江虽然最早种蓝莓，但受限于土地和生态保护政策，蓝莓种植面积稳定在1万多亩，基本没什么增长空间了。但在徐飞羽看来，澄江蓝莓的品质是最好的，尤其花香蓝莓，只有澄江能种。
也就是说，云南蓝莓已经实现全年生产与供应，尤其是冬季，其他地方都产不了蓝莓的时候：
正是云南蓝莓一枝独秀的时候。
现在，国产蓝莓中品质最好的多出自云南产区：每10颗蓝莓有7颗来自云南。
上一次听到这么说的，还是鲜切花。
路遥认为，云南农业要成为“芯片”产业的另一个关键点在于，一定要有国际化的眼光，要有世界格局。
包含两方面，一是市场、定位要面向国际，二是走出去的企业一定是要带着核心技术和标准。
云南蓝莓在这两块都还有很长的路要走。
先说市场。要知道，2012~2022的十年间，我国鲜果蓝莓主要依靠从秘鲁和智利进口，尤其是冬季。直到2023年进口量才逐渐下降，甚至开始反向出口。
老齐告诉财哥，按照测算，目前蓝莓的国内市场还有近5倍的增长空间，以国内销售为主，但也有一些合作方开始布局出口，主要是往泰国、新加坡、马来西亚、俄罗斯、日本这些地方走。其中，量最大的是俄罗斯，其次是新加坡和马来西亚。
数据显示，2024年光蒙自海关就出口了蓝莓1425吨，同比增长了25倍，占同期全国出口蓝莓数量的五成以上：
排全国第一。
难点在于保鲜。
目前国内蓝莓的保鲜技术和国外比还是落后，在远距离、长时间的运输方面尚在探索阶段。比如秘鲁蓝莓，可以在货架上放45天，但国内蓝莓就15天。
老齐说，这不光是技术的问题，还有一个很重要的原因是国内蓝莓的流通速度太快了，从厂家到销售15天货架期内全部卖完，还没到使用那个技术的阶段。
而且，国内虽然也是全程冷链，但也存在交通制约。比如韩舟的基地位于版纳一个乡镇，当初选中它是因为土地租金比起红河这些热区更低，没有青苗补偿费，但当地交通条件差，运输成本高，拉扯下来跟红河也差不多了。
另一方面是产地和市场的链接还不够。
像老齐这样做供应链的企业，干的就是链接产地和消费市场的活，既要解决资金和物流问题，也要负责寻找优质的合作商，实时调整采销策略。整个链路很长也很复杂，门槛并不低。
目前云南的情况是参与者很多，做到头部的少，像佳沛那样做成品牌的就更难了。
他大概估算了下，现在自己的公司光蓝莓这一个单品一年已经做到营收过亿，在业内算排在前列的。
再看核心技术。以前都说农业的“芯片”是种子，路遥把它再往上提了提：
种质。
也就是说，不单是种业或种子，更要看种质资源的留存保护和高效利用，进而不断发展优势特色种业，强化云南种业质量和专利技术。
据老齐介绍，决定蓝莓品质的第一核心要素就是品种，其次是栽培技术、气候条件。目前云南蓝莓的种源主要由三大头部公司把控：怡颗莓、Planasa、诺普信。要种蓝莓基本上就得从他们手里购买专利使用权。
其中，怡颗莓的合作模式是企业+种植户，怡颗莓提供种源和技术，负责销售，种植户负责种植、管理。最后按四六开分成，但加上40%的销售溢价，种植户往往可以拿到80%多。
诺普信则是国内企业，自研品种，不走合作模式，完全自投种植。据老齐了解，目前它在云南已经投了40多个亿，而且回本了。
他预判，未来蓝莓行业会和咖啡一样，出现几家寡头公司，把控着优质品种和高端供应链，一些中低端的品牌将慢慢淘汰。
云南也在发力。引进国外新品种迭代种植，尝试配组杂交，研发新品种。今年的政府工作报告也提到，要推进云南种子种业联合实验室建设，争创国家高原南繁基地。
但这毕竟不是一朝一夕的事情，还需要久久为功。
所以，市场上也出现一些山寨种，比如有种植户买了几十万株山寨品种的蓝莓苗，结果要么病死，要么不挂果。再严重点，仿制企业和种苗公司打官司输了后，种植户还要面临罚款、铲除果苗等情况。
4
蓝莓会不会成为下一个昙花一现的阳光玫瑰？
财哥在调研中经常碰到这个问题，大部分从业者给出的答案是不会。主要有以下几个原因。
首先蓝莓的特殊性在于可以全年产货，经济红利周期更长，而且市场供需也不一样。蓝莓的市场占比，比葡萄类产品要低得多，阳光玫瑰只是葡萄的一种选择，但蓝莓却是唯一项，且增量空间巨大。
韩舟还提到一点，成本差异。蓝莓的投入更高，光是采摘、打包加物流，一公斤就超20块钱，就算市场供应上来导致价格下降，也不至于跌到像阳光玫瑰那种地步，毕竟大家也是要赚钱的。
再有就是市场认知也不一样，蓝莓一直都是高营养价值的贵价水果，这是经过长期市场教育后深入人心的东西，和靠口感、形状、香味等营销出来的短期网红水果不一样。
韩舟和老齐都认为，云南蓝莓的红利期至少还有：
5~8年。
韩舟分得更清楚，他认为高利润期和红利期是两码事。现在蓝莓种得好的，回本之后一亩能赚七八万，这还是高利润期。到后面就算价格稳定降低到40块一公斤，对基地种植来说利润也是OK的。
他还说，现在国外很多地方，像澳大利亚，蓝莓就是一种口粮水果，价格比国内便宜很多，而且还在逐年降低。
老齐从供应链的角度看，也赞同云南蓝莓未来将趋于常规口粮水果的一个饱和状态，且从扩张的角度来看，未来三年都不会有太大的激增，种植面积增速会放缓，但设施化改造、技术升级背景下，还有很大的产能释放空间。
要把农业打造成芯片产业，路遥还提了三个点：
人，组织，架构。
说白了，也就是政府的高位统筹和产业规划，做好各层级、各环节的组织架构，以及发挥好高校研究所、研究院的力量。
还有一点是通过一二三产联动，带动更多产业发展，更多人参与进来并获益。
比如徐飞羽家自种的蓝莓面积越来越小，从上百亩缩减到了40亩，但通过跟十多家合作社合作，将供货面积扩张到了3000多亩。2024年，他们成立了新公司，提前布局蓝莓深加工，做蓝莓果浆、蓝莓饼等副食品，并且已经拿到了出口资质。
用他的话说，虽然现在云南蓝莓以鲜果为主，但以后产量上去、价格下来了，除了在品质上继续做优，肯定也要考虑：
往产业链的下游延伸。
再比如王宁书记在会上提的蒙自草坝镇“622”联农带农机制，就是按照农户+村集体企业+龙头企业的模式合作，利益分配比例为60%、20%、20%。合作期平均每年每亩可分红3万元以上，跟传统的租金+薪金机制相比，收入翻番。
同时，这种模式也激发了农户的主观能动性，大大提升了生产效率。
至于蓝莓的产业样板能否复制，路遥说，关键还是看有没有足够的民间资本进入。
财哥觉得，虽然云南蓝莓的发展路径不可能完全移植到其他水果或产业，但看下来，至少有几点是可以明确借鉴和思考的。
第一是云南高原特色农业一定要走高附加值的路子，越高附加值，裂变越快；
第二是做强源头的种质、专利技术，这是提升产业竞争力的关键；
第三是提质增效，提高产业标准化程度和产业迭代能力，不断强化农业的确定性；
还有一点也很重要：打造区域公共品牌。
这一点在省委经济工作会议和今年的政府工作报告里都提了。以云南蓝莓为例，在全球都已经打出名声，现在要做的是让本土的蓝莓企业、供应链都形成自己的品牌，百花齐放。
用另一位朋友的话说就是，云南农业有那么多全国第一，现在又搞出好几个全球第一：
怎么可能做不好？
*文中所涉韩舟、老齐、徐飞羽均为化名
云财财出品
未经授权 禁止转载
