在舒城过年
——孙宗万
春节是中华民族最隆重的节日。地处江淮之间、四季分明的鱼米之乡，我们舒城老百姓是怎么过年的呢？
一、过年从杀年猪开始
腊月初八一过，过年这事就被正式摆上议事日程了。“啪、啪、啪”，街上时不时传来孩子们燃放的鞭炮声，更是将年味儿慢慢地在空气中氤氲开了。
杀年猪成了迎新年的第一个标志性事件。春上买一小猪崽，养到次年腊月时杀掉，卖掉一部分猪肉增加家里收入，一部分留作自家过年用。早早约好杀猪屠夫，提前烧好烫猪开水。到时屠夫二人抬着烫猪桶，快乐地前往东道主家，在邻家的帮助下杀年猪、吃“杀猪饭”，过年的序幕由此拉开。
等到腊月十几，人们开始腌制咸货，鸡鸭鹅鱼，猪头皮猪大肠，腌制上十天后起卤凉晒。大太阳晒个四五天、咸货渗出油后，置入带盖的竹器“猫叹气”中，悬挂于梁下，防止猫和老鼠偷吃。
二十四过小年要“掸尘”。家家户户打扫卫生，擦洗门窗，除垢除尘，将家里里外外打扫干净。人们希冀除去旧年的霉气噩运，以整洁崭新的面貌迎接新年的到来。
二十五六做豆腐。将浸泡了一天一夜的黄豆送到豆腐店，加工成干子、千张。一般每家做两个“货”，一个货的干子，一个货的千张，一个货八斤黄豆。挑上十张豆皮留到正月包荠菜圆子。
此时的舒城城乡，年味儿浓得像一幅水墨画。各大中心集镇农贸市场人头攒动，摩肩接踵。人们纷纷上街“打年货”，添置过年的新衣新鞋，购买红灯笼、红腊烛、红对子(春联)和生姜老蒜辣椒面、八角茴香干桂皮。
二十七做年糕、挂面、粉折子。大人小孩要理发、洗澡。二十八到糖坊熬米糖做糕点，制作花生糖芝蔴糖姜汁糖白切糖黑切糖。
二十九最忙，要杀鸡杀鹅杀鸭。那时没有冰箱，只能将这些牲口洗净后悬挂在低温通风处，以备正月食用。接着烀冻骨，将咸鸡翅鸡脚咸鸭脖咸猪蹄和黄豆放一起，大锅烧煮，熬出角质，盛入带盖的窑货瓷盆里冷却备用，是正月待客的上等下酒凉菜。
晚上油炸糯米圆、山芋圆，炸金丝和山芋丝，炸白干。然后支卤锅，卤鹅、鸭、肫、鸡蛋、白干、千张卷、猪蹄、猪肝、猪头皮等，为除夕年饭和正月待客做准备。
二、吃年饭
大年三十，随着夜幕的降临，家家户户开始燃放烟花鞭炮，天空变得五彩缤纷，到处弥漫着万家团圆的温馨。
各家年夜饭的菜谱不尽相同，但在舒城，这几样菜是必备的:
一是糯米圆或山芋圆，寓意一家人团团圆圆，生活幸福圆满。
二是煮鱼，寓意年年有余（鱼）。不能吃只能看，直到初七后或吃或扔。以前少数人家买不起鱼，就用木头雕一个，图个吉祥。
三是猪大肠，或卤，或腌，或红烧。寓意细水长(肠)流，常(肠)吃常(肠)有。
年夜饭一般十个菜，寓意“十全十美”。年饭煮得比较多，全家初一到初三都吃剩饭，寓意财富花不完，年年有剩余。
除夕下午五、六点，开始贴春联、挂灯笼，里面插上红腊烛，年夜饭后点亮。春联要分大小边即上下联，尾字仄声为上联，平声为下联。本年家里有亲人去世的，贴紫色纸春联，以表达对逝者的哀思。
各种菜肴摆上饭桌，燃放鞭炮，开始吃年饭。
正式开吃前，有的人家搞祭祖或接祖活动，意思是把祖先请来共同过年，以示怀念祖先、不忘根本。新中国成立后，政府号召易风移俗，这类活动基本停止。只有少数家庭，由长者带领，全家面对中堂，祈祷祖先保佑，并斟上一杯酒举过头顶敬献先祖，然后洒在地上，简单的祭祖活动便告结束。
本年有亲人去世的，要在饭桌相应位置摆上碗筷和酒杯，并将酒杯斟满，寓意亲人宛在，年饭结束时将酒洒在地下。
年饭一般吃的慢，吃的时间比较长，寓意一家人在一起吃饭年年久久不分离。吃饭时，或在饭后，长辈们开始给孩子们发压岁钱。不少长辈会提前在银行换些连号新钞票发放。
年饭后，传统文化氛围浓厚的舒城，还有四项重要民俗活动:
一是本年里有亲人去世的，要给逝去的亲人坟前送灯。在新坟前挂上一盏红灯笼，里面点上一支白蜡烛，寓意由阳间的亲人送上一盏红灯笼，照亮阴间亲人的除夕夜，使他们不孤单，以寄托对逝世亲人的无限思念之情。
二是烧纸钱。每家每户在除夕夜，给已故亲人烧纸送钱，每人一份。另给孤魂野鬼烧一份，彰显仁爱，也是防止野鬼前来抢钱。除夕夜如遇大雨天气，可改在初一初二下午或晚上进行。
三是守岁。除夕夜堂屋灯要亮一整夜，成年人要坐在堂屋守候新年的到来，并在午夜十二点准时燃放辞旧迎新的鞭炮。
四是燃放新年开门炮。初一早晨，打开大门迎来新年第一缕阳光时，要燃放开门鞭炮。新年第一炮要响，寓意新年做事能一炮打响。
初一早餐，一般吃鸡汤肉汤挂面，配食卤鸡蛋或茶叶蛋或粽子，寓意新年吃元宝主财运当道一纵（粽）多高！
三、拜年惜别
从大年初一开始，大人小孩都穿上新衣新鞋外出拜年，人们借助拜年活动，加强沟通交流，维护亲情友情。家长们反复叮嘱孩子三天年要说吉利的话即“元宝话”，不准出言不逊说不吉利的话。
拜年大有讲究，一般来说，要服从以下约定俗成:
初一是邻家间“拜门年”。邻家互相拜年，上门打打招呼问声好，主人拿烟倒茶散糖果，友好温馨，也有助于化解邻里之间的龃龉不快。下午不串门，或在家睡觉，或和家人聊天打牌。
初二新慰。头年有家人逝世，亲戚要在这天集中上门慰问。按旧俗要去新坟烧纸磕头放鞭炮，现因公墓较远，亲戚居住又分散，此项活动很多地方就免了。
本县城关及平原圩畈区以初一为新慰日，干镇以上西南山区以初二为新慰日，可谓”十里不乡风”。当天不能去邻家串门，否则邻家会不高兴。
初三拜叔父或舅父，初四拜岳父，初五后拜年可自由选择了。
正月拜年，除初二或初一新慰不可改，下午不能去人家拜年，其余都不是铁定的。这期间有未婚女婿上门、新婚女儿回(娘)门等诸多喜事发生。总的来说，拜年主要是围绕血缘、姻缘关系进行，是亲戚间的互访互动。
除邻家外，去亲戚家拜年要带礼物。上世纪七十年代，去亲戚家拜年带二斤红糖加二斤挂面即可。八十年代二斤糕点加二斤瓶装白酒。现在随着人们收入的增加，拜年礼品也随之丰富，红包已纳入拜年礼品之列了。
拜年期间，待客筵席有早餐的“碟子酒”，中午的“十大花海（碗）”。碟子酒以凉菜为主，很丰盛，喝白酒，主食咸肉蛋皮下挂面或粉折子。中午传统的“十大花海（碗）”。随着群众生活水平的提高，现在逐渐变成十二或十六个菜了。盛菜由碗到盆到火锅，体现了群众生活的改善和社会的进步。
正月期间，还有一项民俗活动“上新坟”:头年家里有亲人去世的，新年后主要亲属要去墓地祭祀，时间上“新坟不过社”，即阳历二月初立春后约五十天内，一般都在正月内进行。
正月初六，是打工族依依惜别重返工作岗位的第一个黄道吉日。吃过正月十五元宵节的汤圆，正月十六最后一批打工人背上行囊外出打拼，一年一度的春节落下帷幕，热闹的乡村重归寂静。
春节是成年人的年轮，游子们的乡愁，是一场全民参与的盛宴。每到年关将至，伟岸壮美的万佛山、柔情似水的万佛湖，总是撩起龙舒儿女的思乡情结，“有钱没钱，回家过年！”于是，回家的队伍从四面八方涌来，汇成家乡的滚滚车流。过年的习俗被一遍遍的重复着、传递着、改进着，成为人们一生坚守的精神契约！
孙宗万，男，中共党员，舒城县林业局退休公务员。六安市作家协会会员。作品散见于《皖西日报》《淠河》报刊及媒体。拙作《相看两不厌》2023年获六安市“我心中的淠史杭精神”征文活动三等奖。
▌来源 ：六安市作家协会
