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我妈一大早起拉着我长吁短叹，说昨晚梦见你俩复合了。
“他是个好孩子，现在的男人很少有这样的了。”
“确实对你好，性格又温柔，太可惜了。”
“都快结婚了，唉。”
我这几天轻断食，在旁边饿的前胸贴后背。
大脑混沌的听她念经，约摸着又是身边有哪个年轻同事结婚生子，引起她这一番感慨。
最近倒是没怎么想起他来，想起他妈的次数比较多。
孩子的性格和家庭有很大关系，这句话在他身上得到了印证。
他妈妈是很善良的人，虽然我们只见过几次，但待我很好。
知道我爱吃大闸蟹，就坐车一个多小时跑到阳澄湖亲手去挑，每个螃蟹都是个顶个儿的肥。
那大概是我第一次吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹。
太香了，蟹黄的味道和其他水域出产的完全不一样，香的人能把自己吃成个饕餮。
所以每次吃螃蟹，我都会想起她。
只可惜最近已经过了螃蟹季，再想吃也没了。
我只能守着家里那几罐囤货的秃黄油。
饿的肠子直打响，我打开冰箱门准备琢磨琢磨大年初一的全蟹宴要怎么做，给自己一点心理安慰。
蟹粉豆腐、蟹粉虾仁、秃黄油捞饭这些就不用说了，都是最基本的。
问题是蟹粉和蔬菜怎么做，毫无头绪。
在我一筹莫展的时候，于女士在群里狂发自己的全蟹宴照片。
蟹粉豆腐
蟹粉蒸蛋
蟹粉虾仁
蟹粉元贝
蟹粉芦笋
蟹粉绿豆芽
秃黄油拌面
一下给我开阔了思路。蟹粉芦笋也很不错。或者把蟹粉、芦笋、元贝一起炒也可以。
蟹粉菜做起来特别方便，几乎不需要什么额外调味，有些菜稍微加点蟹醋提提鲜就可以。
只要把蟹粉倒进去，随便一炒都很好吃。
蟹粉几乎适配于所有海鲜，之前我吃过一道蟹粉烩鱼片。
鱼片放点葱姜料酒稍加腌制，可以加一点淀粉，会让鱼片更嫩。
起锅烧油把鱼片倒进去滑个半熟，再倒进蟹粉翻炒个一两分钟就能出锅。
鲜香味美，鱼片带着蟹香从嘴里滑进肚子里。
再来个蟹粉银皮。
别人家的蟹粉银皮是用花胶，我家做不明白花胶。直接用粉皮代替。
软糯粉皮泡好之后，只用倒进锅里和蟹粉小火煲上几分钟。
勾个薄芡，铲子翻几下稍微一烩即可出锅。
老吉堂和老上海饭店都有，这菜特别下饭，一口香到嗓子眼儿。
要是在外面儿吃。所有的蟹粉菜都叫功夫菜，都得手拆蟹，慢熬手抄。只要是正经做蟹粉的，料足的。这一道菜都得三位数起步。
只有那种零星一点蟹黄装装样子，或者用咸鸭蛋代替的，才会88卖你。
大部分中低端菜馆的蟹粉菜，是用咸鸭蛋翻炒勾芡做汤汁，再往上面撒一勺子的冷冻蟹粉做装点。
不信的你们可以去试试，把那一盘子的蟹粉挑出来，可能都装不满一勺子。
在家自己做性价比就高多了，一罐蟹粉少说可以做2-3个菜。
做这一大桌子菜，也就赶上外面随便点两道的价格。
而且还省事儿，这一桌子连备菜带炒菜，一个小时全搞定，手快的可能都用不了一小时。
因为最复杂的步骤已经帮你提前搞定了。
蒸蟹、拆蟹、炒蟹、调味，全都帮你提前搞定。
自己动手的环节都是懒人傻瓜做法，连我这样不怎么做饭的都能自己来上一桌全蟹宴。
我妈提前想好，等我做完她就要大拍特拍，给同事们都炫耀一下自己姑娘的手艺。
全蟹宴确实是个唬人的名头，只要做了从味道和卖相都不会差，手艺不精也不怕。
我这个轻断食的，就靠每天幻想过年吃什么度日。菜谱都快翻烂了。
手艺好的可以试试蟹粉酥、蟹粉狮子头、蟹粉烧蹄筋。
手艺一般的就试试我和于女士的傻瓜菜谱。
两三罐蟹粉秃黄油搞定一切。
过年我更喜欢自己动手，
三餐两盏，常在爱中。
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