二十四节气中的大寒节气来到了，明日就是大寒节气，随着大寒节气的到来也到了年底。大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是一年最冷的时段，一般处在三九、四九中。今年的大寒节气正处再四九，再北方地区是非常寒冷的，这个时节的饮食我们要以御寒暖身为主。
随着大寒节气的到来，马上也到了春节，我们在饮食上多吃一些肉类来增加身体的热量，抵御寒冬带来的寒气。明日大寒节气，不管有钱没钱记得吃4道“御寒菜”，御寒保暖平稳越冬！
一：山药炖羊排
【山药炖羊排的做法】食材：羊排骨适量，山药1根，葱段少许，姜片少许，盐适量，枸杞少许，红枣，当归、黄芪。
1，羊排骨焯水捞出去除杂质，放入砂锅中，加入葱段、姜段，当归、黄芪、红枣，大火烧开。
2，改成小火慢慢炖大约40分钟，山药去皮，切成段放入砂锅中，加入适量的盐调味，继续炖煮大约15分钟，撒上少许枸杞，直接关火上桌即成。
二：酸菜鱼
【酸菜鱼做法】食材：巴沙鱼，酸菜少许，红薯淀粉少许，蛋清少许，白菜叶少许，料酒少许，香菜，蒜末，泡野山椒，盐少许，葱段，姜片，花生油。
1，巴沙鱼切成鱼片，用红薯淀粉和蛋清、料酒抓匀，静置腌制备用，锅里放入适量的花生油，放入葱姜爆香，倒入洗净切段的酸菜煸炒均匀，加入开水大火烧开，改成小火。
2，加入粉丝，再把鱼片一片一片的放入砂锅中，盖上盖子焖熟，鱼片上放上香菜段，小米辣，辣椒粉，蒜末，泼上热油，出锅即成。
三：腊肉洋葱煲
【腊肉洋葱煲做法】食材：洋葱1个，腊肉少许，葱段，姜片，盐少许，花生油少许，生抽少许。
1，把可干烧砂锅中加入花生油烧热，放入葱段、姜片炒香，倒入切好的腊肉片煸炒均匀，加入少许生抽炒匀。
2，倒入切好的洋葱丝，撒入少许冷水，盖上盖子焖2分钟，加盐调味，关火后，直接上桌即成。
四：砂锅炖鸡
【砂锅炖鸡的做法】食材：仔鸡半只，蘑菇少许，土豆2个，葱段，姜片，盐，酱油少许，花椒少许，八角1小瓣，花生油少许。
1，克干烧砂锅里放入花生油放入葱姜，花椒，八角炒香，倒入焯水处理好的鸡块，煸炒至鸡皮微微冒油。
2，放入适量的酿造酱油炒匀，加入开水，盖上盖子小火慢慢炖大约15分钟，加入适量的盐继续炖大约20分钟，加入蘑菇和土豆再炖10分钟，撒小米辣上桌即成。
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