在孩子的成长过程中，营养的摄入至关重要。锌作为一种重要的微量元素，对于孩子的智力发育和身体成长都有着不可忽视的作用。今天，我就为各位家长推荐 8 样高锌菜，并附上详细做法，让您轻松为孩子准备营养美味的餐食。
木须肉
准备食材: 瘦肉、鸡蛋、胡萝卜、青瓜、木耳、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好木耳、青瓜和胡萝卜，然后把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，先放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入木耳、胡萝卜和青瓜一起翻炒。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
南瓜土豆汤
准备食材:南瓜，土豆，葱花。
做法步骤:
1、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。土豆削掉外皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入南瓜和土豆翻炒片刻，炒至断生后放入清水煮一会儿。
3、南瓜和土豆炖煮至汤汁浓稠，加入适量的食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜：200克；鸡蛋：3个；大蒜：2瓣（可选）；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：少许（可选）
做法：
1. 准备菠菜：菠菜洗净，摘去根部，用清水冲洗干净。将洗净的菠菜切段，长度大约5厘米左右。
2. 焯水菠菜：将一锅水烧开，加入少许盐，放入切好的菠菜焯水约1-2分钟，直到菠菜变软，颜色鲜绿。捞出沥水，放入冷水中漂凉，保持菠菜的脆嫩。
3. 沥干水分：将焯过水的菠菜捞出，用手轻轻挤去多余水分，切成小段。
4. 打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至蛋液起泡，备用。
5. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后可以放入大蒜末炒香（可选）。然后将蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，待鸡蛋凝固后，翻动几下，炒至鸡蛋金黄，盛出备用。
6. 炒菠菜：锅中再次倒入少许油，加入菠菜，翻炒均匀，炒至热透。
7. 合并炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀。根据口味调入适量的盐和白胡椒粉，炒匀后再加入少许鸡精提鲜，炒匀即可。
蒜苗炒平菇
材料：平菇 200 克；蒜苗 100 克；大蒜 3-4 瓣；食用油 适量；生抽 1 汤匙；蚝油 1 茶匙；盐 适量；鸡精（可选）适量
做法步骤：
1. 准备材料：平菇撕成小块，用清水冲洗干净，沥干水分；蒜苗切段；大蒜剁成蒜末。
2. 焯水平菇：锅中加入适量水，烧开后将平菇放入，焯水约1-2分钟，至平菇变软后捞出沥干水分。焯水可去腥并保持平菇的嫩滑口感。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末煸炒，直至蒜香味四溢。
4. 炒蒜苗：将切好的蒜苗段加入锅中，与蒜末一起翻炒约1-2分钟，至蒜苗略微变软。
5. 加入平菇：将焯水后的平菇放入锅中，继续翻炒，确保平菇均匀受热。
6. 调味：加入生抽、蚝油，翻炒均匀，再根据个人口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒1-2分钟。
7. 出锅装盘：最后，翻炒均匀，确保平菇和蒜苗完全吸收调味料的香味，炒至平菇熟透、蒜苗翠绿，即可关火，装盘。
腐竹烧羊肉
食材：新鲜羊肉、胡萝卜、腐竹、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生姜、蒜子、豆瓣酱
做法：
1、锅中热油，放入羊肉块，用中小火翻炒，直到羊肉两面微微金黄。加入姜片、八角、香叶和干辣椒，继续翻炒几下。
2、加入适量的料酒，去腥去腻，再加入生抽和老抽，给羊肉上色。这时加入胡萝卜，加入足够的水，等水开后，撇去浮沫。如果有高压锅，可以将羊肉和汤水一起放入高压锅，调高火候，待上汽后，继续加压15-20分钟，羊肉就能炖得酥软入味。如果没有高压锅，也可以用砂锅，小火慢炖45分钟。
3、将腐竹提前泡软，切成适合大小的段，放入锅中，加入蒜瓣，调入适量的盐，再炖煮五分钟，让蒜香入味，最后开大火收汁，腐竹烧羊肉便完成了。
虎皮青椒酿肉
准备食材:青椒，猪肉，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀即可。
3、青椒去蒂，清洗干净后切成小段，然后塞入肉末。
4、起锅烧油，油热后放入青椒酿肉煎一下，煎至表面虎皮状，再倒入酱汁焖煮一会儿，煮熟即可出锅装盘开吃。
香菜炒牛肉
准备食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，姜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。香菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣、蒜末和姜末炒出香味，再倒入牛肉翻炒一会儿。
3、牛肉炒熟后，放入香菜快速翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
海鲜豆腐煲
材料：豆腐 1 块、虾仁 50 克、鱿鱼 50 克、香菇 2 朵、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油适量
做法：
1. 豆腐切成小块，虾仁和鱿鱼处理干净，香菇切片。
2. 虾仁和鱿鱼加入盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
3. 锅中倒油，放入豆腐块煎至两面金黄盛出。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇片翻炒。
5. 放入虾仁和鱿鱼翻炒至变色。
6. 加入适量清水，放入煎好的豆腐块，调入盐、生抽、蚝油，小火煮至汤汁浓稠即可。
以上这 8 样高锌菜，做法简单，营养丰富，家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子脑子灵活又长个，身体棒棒的！
