嘿,各位吃货朋友们,今天我要给你们安利一款让全家人都欲罢不能的美食——“发面葱油酥饼”!这饼啊,香得让人直流口水,酥得掉渣,保证你吃一口就停不下来!
每次我做这个饼,家里那个小吃货儿子就守在厨房门口,眼睛直勾勾地盯着,生怕错过任何一个环节。为啥?因为这饼实在是太香了,浓郁的葱花味,加上酥到掉渣的口感,谁受得了啊!
你们知道吗?这饼最绝的地方就是它的口感层次!表皮酥酥的,轻轻一咬就碎在嘴里,而里面却是软软的,超级有嚼劲。每一口都能感受到葱花和面粉的完美融合,简直是味蕾的极致享受!
别看这饼这么好吃,其实食材超级简单!中筋面粉、酵母、清水、玉米油,再加上点葱花和椒盐,就齐活了!而且啊,这饼的营养价值也是杠杠的!面粉富含碳水化合物,葱花则能提供丰富的维生素和矿物质,再加上点椒盐提味,简直是一顿营养又美味的早餐!
好了,说了这么多,你们肯定好奇这饼到底是怎么做出来的吧?别急,我这就告诉你们!
1.和面醒发:先把面粉、酵母、玉米油和清水混合在一起,揉成面团后醒发至两倍大。
2.制作油酥:在碗里准备好面粉和椒盐,锅里热油后下入葱白末炸香,再把葱油倒入面粉碗里拌匀。晾凉后加入葱绿拌匀,揉成小圆球备用。
3.包裹油酥:发酵好的面团轻柔排气后均分成几份,取一个面团包裹一个葱油酥,擀成长方形后两边对折起来,再擀成长条状从一端卷起来。
4.整形煎制:卷起后收口捏紧,从中间切成两半,切口处向上擀成牛舌状。锅里刷点油,放入葱油饼煎至两面金黄就可以出锅啦!
不喜欢吃葱花的朋友们也别担心,你们可以把葱花换成韭菜,味道同样惊艳!做法步骤也是一样的简单,保证让你们吃得停不下来!
说真的,学会了这个“发面葱油酥饼”的制作方法,你们都可以出去摆摊赚钱了!这饼啊,无论是作为早餐、茶点还是小零食都是绝佳的选择!
好了,说了这么多,你们是不是已经迫不及待想要动手试试了呢?那就别犹豫了!赶紧准备好食材,按照我的步骤一步一步来制作吧!保证让你们全家人都吃得津津有味、赞不绝口!