其实冬天我是不太爱做面食的，不仅发面速度比夏天慢，还很容易失败。
但耐不住它是真的好吃啊，让我宁愿多花点时间等着发面也想试试！
做法其实和你们平时做花卷差不多，除了基础的发面部分，甚至剩下的食材你们都可以替换。
但我是比较建议荤素搭配一下的，火腿或者是肉末加进去，那味道就是不一样。
我很喜欢这种水煎的做法，水煎包、水煎饺、水煎花卷，那一层脆底怎么吃都吃不腻。
尤其是小朋友，对这层冰花更是没有什么抵抗力，连吃饭都变得比平时更积极。
相比很多造型复杂的花馍、面点，这个花卷虽然看上去难，但你们上手做一个就能会了！
算是我们家比较固定的早餐了，就算是生胚也能在微微解冻之后下锅，出锅照样上软底脆。
- 生煎火腿花卷 -
· 参考月龄 ·
15月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉200克
温水120克 / 盐2克 / 酵母2克
午餐肉1片 / 胡萝卜20克 / 葱花10克
辅料：面粉水
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
让你在冬天发酵成功率更高的一个小窍门，就是提前搅好酵母水。不高于40℃的温水将酵母化开，再放到面粉里就不用担心酵母起不到作用了。
02
为了增加一定的筋性，和面的时候就不能忘了盐，和面粉、酵母水一起拌匀，再上手揉成一个面团就可以了。
03
第一次发酵其实更像是让面放松的过程，盖盖静置10分钟，这时候的面团拿出来就更好揉，揉出来的面团也能更光滑。
04
揉好的面饼擀大擀薄，擀成这样一个长方形的面片，给之后的塑形能减少一些难度。
05
面皮表面喷油，我用的食材你们可以参考一下，午餐肉丁、胡萝卜碎和葱花都是家里比较容易找到的东西。
06
像是你们在家叠被子一样，两侧的面饼向内对折，再切成一个个小剂子。唯一需要你们注意的就是别有那一侧叠大了，很容易露馅。
07
小剂子最好切得均匀一点，叠在一起用筷子压一下，压出一个印记出来。
08
这步塑形很重要，上手给面剂子稍微抻一抻，抻长一点了就给它扭扭扭，扭成一个麻花的样子就好了。
09
做好的花卷别急着开火啊，不粘锅里喷油后给花卷放进去，静置发酵到1.5倍大。
*想要蒸着吃的你们就放蒸锅里发酵，坐上40度左右的温水，同样是发酵到1.5倍大。
10
还是开小火，先给花卷烙到底面金黄上色就可以把做冰花不能少的面粉水淋进去了。
11
面粉水的这个比例你们记一下，一小勺的面粉+半碗的清水，多一点少一点营养都不会太大。
12
盖盖焖到锅中水分完全收干，这时候花卷也基本熟透了，关火取出来就能吃了。
13
所有爱吃脆底的姐妹，你们都不可能不喜欢它。
它和那种纯油煎出脆底的还不一样，没有那么腻，还更酥更脆，吃起来特别香。
我今天做的这一版比较适合给小宝宝吃，如果家里孩子都挺大的了，或者就想做给自己解解馋的，可以再把馅料丰富一点。
椒盐的、烧烤的、辣味的调料往面皮上一抹，包好吃的！
