《红楼梦》是大家都耳熟能详的名著，鲁迅先生曾评价道： “同是一部《红楼梦》，单是命意，就因读者的眼光而有种种： 经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事。 ”
作为吃货，看见的当然就是美食，《红楼梦》中有近三分之一的篇幅用来描述上流社会的饮食，各种糖果、茶点、菜肴、羹汤……看着就让人不由得口舌生津，食指大动。
今天要推荐的这道豆腐皮包子，便是出自《红楼梦》第八回，这是贾府男神宝玉特意留给晴雯的，没料到却被乳母拿去，惹得宝玉大发脾气。能被乳母和晴雯同时盯上，可见这豆腐皮包子，味道确实非同一般。
自制豆腐皮包子并没有太多的难度，挑选质量上好的油豆皮用作外衣，包上馅料，以葱或者韭菜绑扎封口，入蒸笼蒸熟就可以了。馅料的选择没有特别的要求，根据个人的喜好搭配就可以了。
做好的豆腐皮包子，外形别致，入口豆皮滑嫩，内馅鲜香，营养丰富，吃完也就能理解晴雯为何会为这样一个包子念念不忘。
油豆皮包子
油豆皮 5张 / 猪肉沫200g
香菇 100g / 葱 40g
生抽 10g / 料酒 5g
盐 5g / 蚝油 3g / 五香粉 2g
①肉沫和香菇混合，拌匀。
②加盐、生抽、料酒、耗油和五香粉，拌匀。加小葱段和适量清水，搅至上浆。
③油豆皮裁剪成合适大小的正方形，放入清水中泡软；
④取一张豆皮，放入内陷，捏起四角，用葱扎起来；
⑤入蒸锅，蒸12分钟即可。
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