大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得太快了，转眼间已经进入2025年了，属于我们的重要节日春节即将到来，这是一个对一家人来说都非常重要的节日，在外工作一年的家人回到家中，在除夕夜吃一顿团圆饭，围坐在餐桌上，一边聊天一边吃饭，多么欢乐的时光啊。新年聚餐，你们都想好给家人做什么美味的饭菜了吗？除夕年夜饭，可以给家人安排这八道菜，有肉有菜还有汤，荤素搭配营养均衡，颜值高味道香，一起欢乐迎新年。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、番茄玉米排骨汤
准备食材:排骨，番茄，玉米，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米清洗干净，剁成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后，放入排骨翻炒均匀，然后放入适量清水和玉米，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
二、鸡蛋抱豆腐
准备食材:嫩豆腐，鸡蛋，猪肉，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、番茄酱、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。
3、鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒，炒至变色后盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液，煎至稍微定型，用锅铲推动几下。
6、然后倒入肉末和酱汁，翻炒均匀煮至凝固，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、胡萝卜土豆烧排骨
准备食材:排骨，胡萝卜，土豆，姜片，葱花，干辣椒，香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净，沥干水分切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜和土豆翻炒均匀，炒至表面微焦，再盛出来备用。
4、锅中底油，放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
5、然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，再放入食盐、生抽、蚝油翻炒均匀，加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。
6、时间到，再放入胡萝卜和土豆，继续炖煮十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
四、清蒸山药肉丸
准备食材:猪肉，山药，葱花，姜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，清洗干净切成小块，再剁碎成泥。
2、将肉末、山药泥放入碗中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀。
3、准备一个蒸盘，放入姜片、酱油和适量温水搅拌均匀，山药肉泥团成丸子放进来，冷水上锅蒸半个小时。
4、山药肉泥蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、香菇蒸鸡
准备食材:鸡肉，香菇，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净，沥干水分剁成块，放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，沥干水分切成小块，放入腌制好的鸡肉中，搅拌均匀。
3、将香菇鸡肉铺在蒸盘中，冷水上锅蒸二十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、葱油焖鸡
准备食材:鸡腿，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、老抽，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒一会儿。
3、鸡腿肉炒熟后，放入白糖提鲜，翻炒均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、板栗烧鸡翅
准备食材:板栗，鸡中翅，姜片，葱段，冰糖。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、然后放入板栗、姜片、葱结、酱油、蚝油，翻炒均匀后放入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好后，夹出姜片和葱结，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
八、醋溜娃娃菜
准备食材:娃娃菜，干辣椒，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、干辣椒和葱段炒出香味，再放入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜炒软后，加入生抽、蚝油、醋调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
