现在人们在饮食方面的要求越来越高，不仅要求吃得饱吃得好，更要求吃得健康。殊不知，有时候我们自以为自己吃得很健康，其实正在毁掉身体健康……
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茶叶：用茶包泡茶
茶包，因其便捷性而广受欢迎。然而，很多人不知道，这些茶包可能在不知不觉中向茶水中释放出数以亿计的微塑料颗粒，对健康构成潜在的风险。
2024年11月，《Chemosphere》期刊发表的一项研究揭示，茶包在泡茶时释放的微/纳米塑料颗粒会被人体肠道细胞吸收，甚至进入血液循环，扩散至全身。①
研究指出，这些颗粒可能对健康带来多种风险，包括毒性、免疫反应甚至癌症等长期影响。
咖啡：喝速溶咖啡
2023年，西安交通大学发表在《营养素》期刊上的研究指出，常喝速溶咖啡，会缩短端粒长度，减少寿命。研究显示，速溶咖啡摄入量与端粒长度呈负相关，每增加一杯速溶咖啡摄入量，端粒长度对应的等效年龄减少0.38年。②
为什么速溶咖啡对健康的影响那么大？
研究人员表示，原因之一可能是其内在成分不同。速溶咖啡中的矿物质铅更丰富，长期摄入可能会导致铅超标，并且速溶咖啡中添加的其他物质，如奶精和调味剂，可能在一定程度上造成了负面影响。
此外，研究人员指出，已有相关研究证实，速溶咖啡摄入与肥胖有关，且可能会增加2型糖尿病的风险，同时还是老年人阿尔茨海默病的危险因素。
水果：常吃水果干
水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等，是公认的健康食品，但如果制成水果干并且吃太多，可能会变成老年痴呆的“帮凶”！
2024年1月，发表在《阿尔茨海默病预防杂志》上的一项研究指出，水果干（如李子干、梅子干、杏干、葡萄干等）的摄入量则显示与阿尔茨海默病的风险存在显著的因果关系。③
数据显示，与摄入较少水果干的人相比，摄入较多水果干的人患阿尔茨海默病的风险高4.09倍，但新鲜水果摄入量与阿尔茨海默病之间没有潜在因果关系。
换句话说，与日常几乎不吃水果的人相比，如果日常把水果干作为代替吃水果的方式，会显著增加阿尔茨海默病的风险。
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粗粮：磨成粉状吃
解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞2024年7月在CCTV生活圈刊文指出，粗粮在打磨过程中，其中含有的营养素，比如维生素、微量元素和膳食纤维都会有一定损失，被打磨的程度越高，营养素的损失就越多。
被打磨得越细越容易被消化、吸收，甚至会从低GI的食物变成高GI食物，可能会导致血糖快速上升，对血糖并不友好。
另外，这种粗粮糊还很容易占用胃的空间，导致我们吃不下别的食物。即使没有得糖尿病，但如果长时间食用豆类、谷物打成的糊糊，也可能会导致我们身体的营养不均衡。④
坚果：吃调味坚果
注册营养师路童2024年11月在中国营养学会微信公号刊文指出，坚果富含蛋白质、脂肪、矿物质（钾、钙、锌）、维生素（维生素E和B族维生素），属于营养密度较高的食物，营养价值很高。但是，建议选择无添加盐、糖、油的原味坚果，培养少盐、少油、控糖的饮食习惯。⑤
盐焗、五香、奶油、蜂蜜、琥珀等字眼时，一定要看看配料表，通常这些坚果都添加了盐、糖、油。长期食用反而更容易增加三高、肥胖等风险。
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蔬菜：腌制过的菜
每年进入冬季，在老一辈人的心里有件事是很重要的，那就是腌菜。但是，常吃腌菜对身体真的不好。
2023年，《BMC Medicine》上发表了一项跟踪了我国44万余名成人近10年的健康数据。通过分析后发现，常吃腌制蔬菜会增加出血性中风和食道癌的风险。数据显示，每周1～3天摄入腌制食物，心血管疾病死亡风险会提高0.32倍；每周4天以上摄入腌制食物与消化道癌症死亡风险增加1.13倍、食道癌死亡风险增加1.45倍相关。
对此，研究人员分析认为与腌制食物内含有大量盐分、硝酸盐、亚硝酸盐相关，且食物在腌制过程中容易产生致癌化合物，最终增加身体的患癌风险。⑥
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精选
文章
本文综合自：
①Gooya B, Doaa A, Alireza T, et al., Teabag-derived micro/nanoplastics (true-to-life MNPLs) as a surrogate for real-life exposure scenarios,Chemosphere,Volume 368,2024,143736,ISSN 0045-6535
②Wei Y, Li Z, Lai H, Lu P, et al., Instant Coffee Is Negatively Associated with Telomere Length: Finding from Observational and Mendelian Randomization Analyses of UK Biobank. Nutrients. 2023; 15(6):1354.
③Liao, WZ., Zhu, XF., Xin, Q. et al. Fruit Intake and Alzheimer's Disease: Results from Mendelian Randomization. J Prev Alzheimers Dis 11, 445–452 (2024).
④2024-07-17CCTV生活圈《这5种“粗粮”可能正在悄悄伤害你的身体，有些人吃了还不如不吃……》
⑤2024-11-15中国好营养《坚果要这么吃才健康》
⑥Zhuang P, Wu F, Liu X, Zhu F, et al., Preserved vegetable consumption and its association with mortality among 440,415 people in the China Kadoorie Biobank. BMC Med. 2023 Apr 5;21(1):135.
编辑：王楠
审稿：鲁洋
