每年一到冬天，很多人都会想方设法的给家人滋补身体，希望家人在寒冷的冬天少生病！而在冬天吃肉也是有讲究的，并不是所有的肉都适合长期吃，比如鸭肉比较寒，不适合冬天经常吃，而猪肉营养价值过于单一，也不适合长期吃。而今天我给大家介绍的这种肉，最适合大家在冬天每天吃，它就是“肉中娇子”的牛肉。大家可别小瞧牛肉，小时候爷爷是个屠夫，每次帮别人宰牛后，都可以带一点牛肉，而带回来的牛肉总会给我们做各种好吃的，可能就是这个原因，我们兄妹几个从小到大，不仅体质好，而且身高也比同龄人高一截呢！
在农村，有句俗语是：“吃10斤猪肉不如吃1斤牛肉”，而我查阅了相关资料，发现牛肉中含有的铁、钙、维生素B2、蛋白质含量都要比猪肉高很多，特别是铁含量，100克猪肉仅含有0.5毫克，100克牛肉含有5.1毫克，铁含量整整是猪肉10倍，而铁有补血益气的功效，所以经常吃牛肉，不仅能强筋健骨，而且还能提高免疫力！
今天我分享的牛肉吃法，是我认为最适合在冬天吃的一种做法，它就是茴香牛肉饼。小茴香具有健脾开胃、散寒暖胃、杀菌抗病毒的功效，和牛肉搭配在一起做饼吃，咬一口满嘴香，营养又解馋，不会吃可惜了！接下来我就把茴香牛肉饼的详细做法分享给大家！
【食材准备】：牛里脊200克、小茴香300克、花椒10克、姜末5克、胡椒粉、鸡精、十三香2克、中筋面粉400克、50度温水200ml、食盐、小苏打1克、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：做茴香牛肉饼所用的是烫面，因为烫面的皮更软，把准备的面粉、小苏打、2克食盐全部放入拌匀，然后把温水放入盆中，将面搅拌成面絮后，接着在反复揉面，直到把面揉光滑后，最后把面盖好，醒面30分钟。
第二步：趁着洗净，我们把牛里脊和小茴香全部都冲洗干净，然后将牛里脊切成小块后，然后用刀不断剁，直到把肉剁成绿豆大小的颗粒即可，不要剁的太小，肉剁大一点吃着更有口感。
第三步：把小茴香整齐的摆到砧板上，然后将小茴香切成0.3厘米的小段，小茴香不要用盐杀，因为小茴香含水量比较少，用盐杀了，反而导致小茴香吃着特别干巴。
第四步：把花椒、姜丝放入温水中浸泡10分钟，然后再把花椒、姜丝捞出扔掉，只留汁水备用。
第五步：把牛肉和泡好的花椒水、食盐、十三香、胡椒粉、鸡精、少许生抽全部放入盆中，将牛肉搅拌均匀后，再把切好的茴香放入盆中，将它们搅拌均匀后，淋一勺油到馅料中拌匀，加油可以锁住牛肉的水分，防止牛肉吃着柴。
第六步：把醒好的面分割成15克面团，然后把面团擀成面皮后，放入适量茴香馅到面皮中，接着再把面皮包好，最后再把茴香面团擀成薄饼备用。
第七步：锅中放入适量菜籽油，然后把擀好的饼放入锅中，中火将一面煎成金黄色后，再把另一面也煎成金黄色即可食用。煎饼一定要中小火，火太大了，饼很容易糊。
【师傅有话说】：
1、择小茴香时，如果底部的茎比较粗，而且用手掐不动，说明已经老了，需要把老的部位切掉，不然会影响茴香牛肉饼的味道。
2、做好的茴香饼需要当餐吃完，放凉后味道会差很多，喜欢吃的，可以提前一晚把面和馅拌好，第二天早上可以直接做，给家人当早餐！
冬天，吃10斤猪肉不如吃1斤“牛肉”，简单一做，强筋健骨，提高免疫力！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
