大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。周末的晚餐，都会比工作日的晚餐丰盛，因为上班族不用上班，身体得到放松，有时间有精力准备丰富的食材，给家人改善一下伙食。周末的晚餐，可以给家人做这八道菜，荤素搭配均衡营养，全家人都爱吃，营养健康又下饭，价格也不贵。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、山药肉丸汤
准备食材:猪肉，山药，姜末，姜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段，铺在蒸碗底部，再将肉末团成丸子放上来，冷水上锅蒸半个小时。
3、山药肉丸汤蒸好后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
二、香菜炒牛肉
准备食材:牛肉，香菜，姜末，蒜末，小米辣，泡椒，香菜。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末、小米辣、泡椒，翻炒均匀炒出香味。
4、然后倒入牛肉，加入生抽、老抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上香菜段翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
三、番茄牛肉豆腐
准备食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜丝，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后放入嫩豆腐和适量热水，盖上盖子焖煮两分钟。
5、番茄豆腐煮好后，放入牛肉末翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
四、荷兰豆炒虾仁
准备食材:虾仁，荷兰豆，蒜末，姜丝。
做法步骤:
1、大虾清洗干净，焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，剥掉外壳备用。
2、荷兰豆撕掉老的经络，再清洗几遍洗净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒出香味，再放入荷兰豆和虾仁翻炒均匀。
4、加入食盐、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、黑木耳炒肉丝
准备食材:瘦肉，黑木耳，香葱段，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、黑木耳泡发，清洗干净切成丝。香葱清洗干净，沥干水分切成小段。
3、酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和姜末炒出香味，再放入黑木耳翻炒一会儿，炒干水分后放入肉丝翻炒均匀。
6、接着倒入酱汁翻炒均匀，煮至浓稠后撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
六、白菜炒豆腐
准备食材:白菜，嫩豆腐，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎至两面金黄，然后盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末、小米辣炒出香味，再放入白菜翻炒至变软。
4、然后倒入嫩豆腐翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可出锅装盘开吃。
七、清蒸白萝卜肉丸
准备食材:猪肉，白萝卜，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝，加入食盐抓拌均匀腌制片刻，再清洗干净挤干水分。
3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒片刻，炒至变色后盛出来，放入白萝卜丝中，加入食盐和淀粉搅拌均匀。
4、白萝卜肉末搓成丸子，摆放在蒸盘中，冷水上锅蒸十五分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
八、辣椒炒肉
准备食材:五花肉，青线椒，蒜末。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成薄片，青线椒洗净后斜切成小块。
2、锅烧热，放入五花肉煸炒片刻，炒出油脂炒至表面焦黄，再放入蒜末炒出香味。
3、然后放入青线椒翻炒至断生，加入生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
