大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。进入十二月中旬，天气变得更加寒冷了，每天的最低气温已经低于十度了，加上这几天寒冷凛冽，家人早出晚归上班，手脚都是冰冷了。肚子吃得饱，健康体质不会少，不管任何时候，我们都不能饿着自己，特别是天气寒冷的时候，如果没有及时摄入食物，补充身体所需的营养，导致气血不足，身体就会怕冷，特别是本身气血就亏虚的人群，冬天更不能饿肚子。寒风凛冽的季节，餐桌上常备这八道菜，开胃下饭，看着就很有食欲，吃饱肚子身体暖和，一家人健康安稳过寒冬。下面，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、辣椒炒肉
准备食材:瘦肉，青椒，蒜片，姜丝，豆豉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净，沥干水分后切成薄片，放入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。青椒去蒂，洗净后斜切成小块。
2、锅烧热，放入青椒煸炒片刻，炒至断生后，盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜片蒜片和豆豉炒出香味，再放入瘦肉翻炒一会儿。
4、瘦肉炒熟炒香后，放入青椒，加入生抽、蚝油、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、包菜火腿肠炒鸡蛋
准备食材:包菜，火腿肠，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、火腿肠斜切成片，鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入火腿肠煎一下，煎至表面金黄，盛出来备用。锅中底油，放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒软后放入火腿肠和鸡蛋，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、香菇腐竹炒肉
准备食材:瘦肉，香菇，腐竹，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。香菇清洗干净，挤干水分切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入香菇翻炒片刻，炒软后放入腐竹和瘦肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
5、然后淋入适量清水，盖上盖子焖煮三分钟左右。最后开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
四、宫保鸡丁
准备食材:鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，炒花生，蒜末，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、淀粉、香醋和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、黄瓜表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成丁。胡萝卜去皮，洗净后切成丁。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉煎一下，煎至表面微黄，盛出来备用。
5、锅中底油，放入蒜末和葱白翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入胡萝卜丁翻炒至断生。
6、接着放入鸡胸肉、黄瓜丁和炒花生，翻炒均匀后倒入酱汁，翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
五、香菇炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，鲜香菇，蒜末，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。香菇清洗干净，沥干水分切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒片刻，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花和白芝麻点缀，即可出锅装盘开吃。
六、韭黄炒鸡蛋
准备食材:韭黄，鸡蛋。
做法步骤:
1、韭黄清洗干净，沥干水分切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入韭黄翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加入食盐、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、西兰花炒虾仁
准备食材:虾仁，西兰花，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳开背去虾线，沥干水分放入碗中，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的虾仁翻炒片刻，炒熟后倒入西兰花翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、辣椒炒豆腐泡
准备食材:青线椒，小米辣，豆腐泡，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、豆腐泡对半切开，青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。
2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐泡翻炒均匀。
4、倒入酱汁焖煮两分钟左右，最后撒上小米辣和青线椒翻炒均匀，炒熟后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
