中国的饮食文化，精髓汇聚于四川。巴山蜀地的美食爱好者们，不仅讲究菜肴的风味，还深入探究食材的选用与品质。
中国物流与采购联合会公布的《2024年中国食材供应链发展报告》显示，中国作为世界上最大的食材消费市场，其食材产量占据了全球总量的四分之一左右。在全球食材贸易呈现放缓趋势的当下，2023年中国食材消费市场依然强劲，总额达到9.37万亿元人民币，展现出需求稳定且持续增长的态势。四川省作为全国13个粮食生产大省之一，在油菜籽、马铃薯等15种农产品的产量上名列全国前茅；去年，四川省生猪出栏量超过6600万头，继续蝉联全国首位。
四川农林产品以其丰富多样、品质卓越而著称。这里盛产着色泽金黄、油分充足的优质油菜籽，为食用油市场提供了上乘原料；马铃薯个大皮薄，口感细腻，是全国知名的马铃薯产区之一。四川的茶叶，香高味醇，尤其是峨眉山茶、蒙顶茶等，历史悠久，享誉中外。此外，四川还是水果的天堂，柑橘、猕猴桃、荔枝等水果，因得益于当地独特的地理环境和气候条件，不仅产量丰盈，而且口感鲜美，营养价值高。在农产品方面，四川的生猪养殖业尤为发达，以绿色生态养殖著称，出产的猪肉肉质细嫩、风味独特，深受消费者喜爱。总之，四川农林产品以其鲜明的地域特色和卓越的品质，成为了中国乃至世界市场上的一张亮丽名片。
探索风味天府的多元表达
在探索四川美食的多元表达中，不难发现，天府美食与地域文化之间存在着千丝万缕的联系。四川省美食家协会会长麦建玲表示，一方水土育一方饮食，天府美食正是地域文化独特性的生动体现，而地域文化则是天府美食得以茁壮成长的肥沃土壤。四川21个市州、183个县市区凭借其独特的地理环境和多样的气候条件，孕育出了丰富多彩的动植物资源，这些资源为四川各地提供了各具特色的美食和优质食材，使得四川美食在味道、口感和烹饪技艺上呈现出多样性和独特性。
著名川菜文化研究学者刘德跃也表示要深入理解川菜，就必须将其与四川的农业历史、人民的生活智慧相结合。他认为，只有将桌面上的菜肴重新放回四川农业历史的广阔背景中，将菜肴的技艺重新融入四川人的日常生活智慧里，才能充分展现一个地区菜系的成熟与魅力。这种融合不仅是川菜产业发展的保证，也是找到川菜市场热点的关键所在。川菜不仅是四川经济的一个重要产业，更是四川文化的瑰宝；它是四川人民智慧的艺术结晶，蕴含着深厚的哲学思考；同时，川菜也是四川人乡愁的寄托，是外界了解四川、走进四川的一扇独特窗口。通过探索风味天府的多元表达，我们不仅能够品味到四川美食的独特魅力，更能感受到四川文化的博大精深。
2023年年初，首届C183四川美食盛典在成都召开。活动旨在擦亮“川派餐饮”金字招牌、发掘“县域美食”特色品牌、点亮“乡村振兴”产业王牌。诸多政府领导、川派餐饮企业家、川菜大师、协会负责人出席盛典。活动通过汇聚四川美食、搭建信息平台、展示美食与美酒文化等多种方式，全面而深入地探索了风味天府的多元表达，展现了四川美食的魅力和四川文化的博大精深。
往届C183四川美食盛典
如今，12月19日，2024（第三届）C183四川美食盛典即将再次和大家见面。
C183：媒体与川菜产业融合的创新实践
封面新闻一直致力于传播优质内容，引领社会风尚。C183四川美食盛典是封面新闻在美食领域的一次创新实践。活动不仅展示了四川美食的多样性和独特性，还深入挖掘了川菜产业的文化内涵和商业价值。媒体与产业的深度融合，不仅提升了四川美食的知名度和影响力，也促进了川菜产业的持续发展和创新。
具体而言，C183四川美食盛典以“文化”为基础，深入挖掘四川饮食文化与中国白酒文化内涵，通过文化分享、国风美食主题秀等环节，展现了四川美食的历史渊源和文化底蕴，让更多人了解和喜爱川菜。盛典汇聚了四川各地的珍馐美食和知名餐饮品牌，通过美食推荐、品鉴等环节，实现了资源的有效整合和共享。
担当起擦亮“川派餐饮”金字招牌，推广“县域美食”特色品牌，赋能“乡村振兴”产业王牌的责任与使命。C183四川美食盛典持续挖掘四川183个县（市、区）的农林产品和特色美食，让更多消费者了解和喜爱天府味道，持续强化餐饮企业与县域地区的长效采购对接，已经成为川菜产业发展新的风向标、聚焦地。
往届C183四川美食盛典
今年C183四川美食盛典将邀请多位专家学者共叙川菜故事；一系列优质川字号产品带来感官升级体验；首批天府好礼农林产品推荐清单将为四川农林业可持续发展注入新动力；年关将至，活动还将创新形式带来一场年味消费狂欢。今年，正值华西都市报创刊30周年暨封面传媒成立9周年，封面新闻和华西都市报推出一系列缤纷多彩的互动活动，与广大行业伙伴以及消费者携手同庆。这不仅是一场美食的嘉会，更是各方情感交融、合作共赢的盛情团聚。
2024（第三届）C183 四川美食将于12月19日在成都滨江希尔顿逸林酒店启幕。邀请你共同见证2024（第三届）C183 四川美食盛典的更多精彩，请持续关注封面新闻。
年味天府·丰物中国
2024（第三届）C183四川美食盛典
时间：2024年12月19日
地点：成都滨江希尔顿逸林酒店
