你是不是爱吃炸鸡、薯片还有各种速食披萨？没关系，今天咱不是劝你戒掉这些——而是告诉你，这些美味背后的秘密，可能会让你的小肠大肠有点受伤。
最近，美国南佛罗里达大学的研究团队抛出了一个有点吓人的结论：常吃用种子油（比如玉米油、大豆油）制作的超加工食品，可能增加患结肠癌的风险。这项研究10月9日发表在消化系统知名期刊《Gutierrez》上。
炸鸡和薯片的背后藏着什么？
研究人员对162个结肠癌患者的肿瘤样本进行了分析，结果发现，这些肿瘤中居然含有“过多的炎症分子”，同时缺乏“愈合分子”。
这意味着什么呢？换句话说，这些肿瘤就像“永远治不好的慢性伤口”，而每天摄入超加工食品会让身体的免疫系统被压制，没法好好修复伤口，反而给癌症提供了“温床”。
研究的负责人叶特曼博士解释：“如果你的身体每天靠超加工食品过日子，体内的炎症水平就会飙升，癌细胞就更容易‘站稳脚跟’。”
超加工食品的“罪名清单”
这些种子油只是问题的一部分。超加工食品往往不止含有这些油，还富含添加糖、饱和脂肪、各种化学添加剂，同时缺乏纤维和营养。
而根据之前的研究，不健康的饮食不仅会增加结肠癌风险，还和心脏病、阿尔茨海默病、糖尿病等疾病有密切关系。简单来说，这些“方便食品”虽然吃起来爽，但可能会让你的身体“火烧连营”。
解决之道：科学家推荐“炎症逆转”
为了对抗这些“炎症大魔王”，科学家提出了一种叫“逆炎治疗”（Resolution Medicine）的新思路。具体怎么做呢？
- 吃健康的油脂：用富含ω-3脂肪酸的食物（比如鱼油）来代替超加工食品中的ω-6脂肪酸。
- 多吃天然食品：多摄入水果、蔬菜、全谷物，少碰那些包装袋太漂亮的食品。
- 规律运动和睡眠：这些好习惯也能帮助身体对抗慢性炎症。
营养师的观点：别太草率
不过，也不是所有专家都认同“种子油=癌症”的公式。营养师科林斯指出：“目前的研究还不够全面，但这确实提醒我们关注超加工食品的整体危害。”
科林斯建议，用橄榄油、牛油果油这样的健康油脂替代那些“热情洋溢”的种子油，同时坚持吃更多富含纤维的天然食品，比如水果、蔬菜和坚果。
写在最后
结肠癌的风险在全球范围内都在上升，而饮食无疑是关键因素之一。但好消息是，我们的选择也能带来改变。
下一次，当你在超市纠结要不要买一袋薯片时，或许可以试试问自己：“这袋东西对我的肠子友好吗？” 当然，偶尔放纵一下也没啥，但日常饮食里，试着给自己和你的身体多一点“真材实料”的爱吧！
温馨提示：本文提到的医学信息仅供参考，具体用药请遵医嘱。
如果觉得文章有用，欢迎点赞转发，让更多人了解这项研究。
参考文献：
Soundararajan R, Maurin MM, Rodriguez-Silva J, et al. Integration of lipidomics with targeted, single cell, and spatial transcriptomics defines an unresolved pro-inflammatory state in colon cancer. Gut. 2024. doi:10.1136/gutjnl-2024-332535
