在这个寒风凛冽的冬日里,偶遇一道能让人心生暖意的菜肴——腊肉炒芦蒿豆干,简直是味蕾的小确幸!走进超市,一眼就被那翠绿欲滴的芦蒿吸引,尽管价格不菲,一斤要十三块,但想着它丰富的营养价值和那超越芦笋十倍的含硒量,作为公认的抗癌小能手,怎能不心动?更何况,家里还藏着一块腊肉,与芦蒿的邂逅,仿佛是冥冥中的注定。

腊肉,那沉淀的岁月味道,与芦蒿的清新香气交织在一起,简直是天作之合。再随手挑上几款油香四溢的豆干,为这道菜添上一抹温柔的豆香。想象一下,腊肉切片后,经过热油的洗礼,变得焦黄诱人,蒜片的加入更是点睛之笔,香气四溢,瞬间唤醒沉睡的味蕾。



芦蒿的加入,让整道菜多了几分脆嫩与清新,仿佛春天的气息提前到来。而豆干,则像是一位低调的绅士,默默提升着整道菜的层次与口感。在调味上,只需少许盐分与生抽、蚝油的点睛,便足以让这道菜的味道层次分明,腊肉的咸香、芦蒿的清甜、豆干的醇厚,三者和谐共生,每一口都是满满的幸福感。

这道腊肉炒芦蒿豆干,不仅是一道家常菜,更是一幅生动的味觉画卷。它不仅仅满足了口腹之欲,更在寒冷的冬日里,给予了我们一份来自自然的温暖与滋养。每当餐桌上有它的身影,总能轻易勾起家人围坐共享的美好时光,那份简单却深刻的幸福感,足以让人回味无穷。



【腊肉炒芦蒿豆干】

制作配料:芦蒿1份 油豆干1片 辣肉1小块 盐少量 生抽2勺 蚝油1勺 大蒜2个

制作方法:

1、今天去超市看见了这个菜,一斤大概要13块多,毫不犹豫买了一些过来,要知道冬天吃这个菜真的不太容易,而且它的营养价值超高,还是一种药材,含硒量比芦笋高10倍以上,是公认的抗癌食物!正好冰箱还有一块去年的腊肉,拿出来跟芦蒿炒太配了,这里的豆干我随便选了一款油香干,其他的豆干也可以的;



2、再来处理食材:芦蒿清洗干净切段、大蒜切片、腊肉切薄片,稍微切细长一点,豆干切片备用;



3、食材全部准备好就可以开始炒了:热锅凉油,下入腊肉片翻炒至微微焦黄色,再加入蒜片炒香;腊肉如果味道很咸,可以提前水煮一下去除咸味更好!



4、腊肉把油脂炒出来以后,下入芦蒿快速翻炒均匀,可以加点清水稍微多炒一下,芦蒿的口感会鲜嫩;



5、芦蒿差不多炒熟了,加入豆干,再加入少量盐和2勺生抽、1勺蚝油调味;(盐千万不能加多了,因为腊肉足够咸,我用的海盐只是稍微放了一点点进去;)



6、大火翻炒均匀即可出锅;



7、非常好吃又营养的芦蒿炒豆干腊肉就完成了!芦蒿特殊的香味加入腊肉的咸香,真的超级好吃;豆干的加入使得这道菜颜值营养更上一层楼!





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