⚬ 冬天若是不知道喝什么汤的话，那么这道牛肉羹滑肉汤就是最好的选择了，毕竟这道汤做起来简单又方便，而且还很有营养。
做这份牛肉汤的时候，想起过往无数个春夏秋冬的傍晚，从外婆的厨房轻轻飘来的温热香气。牛肉滑嫩，汤底鲜甜，锅盖下沸腾出白气让奶奶眯起眼，她总是边往我碗里盛一大勺，边念叨着不要感冒。
这么多年过去了，每当天气转凉，我便会习惯性地煮起这碗汤，好像喝下这一锅热汤，就可以抵御整个冬天的寒冷，让我一起煮碗热汤，度过这个暖冬吧～
食谱作者@弯弯的茶饭食：
“前同事是福建人，常提想吃牛肉羹但买不到，说多了我也好奇到底是什么味道。后来在一家福建小吃吃到感觉很不错，发给他看确认过是正宗的，这几天有空就凭着记忆复制了一下，对牛肉羹感兴趣的朋友可以试试看～”
厨友@刘学士
“北京入冬天冷气燥，加了根萝卜去去寒气，超鲜甜！”
by 厨友@刘学士
“没有红薯淀粉，用的玉米淀粉。其他配料与博主一样。非常非常嫩！感谢博主！”
by 厨友@甜甜伊
“超级好的菜谱，完全按照作者做的，超级鲜，厨房小白做出来的，孩子饭光光～”
by 厨友@下厨房用户_1t8md
牛肉羹滑牛肉汤
食谱作者：弯弯的茶饭食
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用料
牛肉 适量
姜 适量
盐 适量
香菜 可加可不加
淀粉 适量
生抽 适量
小苏打 适量
胡椒粉 适量
香醋 适量
* 牛肉最好选用牛里脊。
做法
1. 牛肉切丝，生姜切丝，葱花分开葱白和葱绿，不吃牛肉换成猪肉也好吃的，在我老家一般都是用猪肉做滑肉汤。
2. 牛肉丝中加入生抽、胡椒粉、小苏打、地瓜粉，搅拌均匀。
3. 第二次放入地瓜粉抓至吸收备用。
4. 锅热倒入少量油爆香葱花，然后加入清水姜丝煮开。
5. 水开后将牛肉丝下入锅中，定型后再搅散，煮开一分钟撒入葱花、食盐、香醋即可～
做过的人说
putaoyuanzhilian：
太好吃了吧，比店里的好吃太多啦！！
龙龙要吃肉 ：
方子蛮好的！我加了粉丝，就是煮牛肉出了很多浮沫，看评论区说是可以关火下入牛肉，等一两分钟再开小火煮一会儿就好啦！
omi爱喝酒酿丸子：
连喝三天，前两次加的芹菜，今儿加的香菜，都好喝，肉很嫩的，放白胡椒粉真是灵魂呀，一定要放！
编辑：香肠
封面来源：@弯弯的茶饭食
